基本介紹

灰皮諾（Pinot Gris）起源于法國的勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū),，是黑皮諾（Pinot Noir）基因突變的結(jié)果。1711年,，約翰·塞格爾·諾蘭德（Johann Seger Ruland）在德國施派爾鎮(zhèn)（Speyer）一個荒廢的花園中發(fā)現(xiàn)了灰皮諾,，因此該品種以他的名字命名為“Rulander”。1712年,，在法國的奧爾良市（Orleans）,，該品種以“Auvernat Gris”這個名字出現(xiàn)在布萊（Boullay）的著作中。在阿爾薩斯（Alsace）,，該品種的全名為“Tokay Pinot Gris”，但當(dāng)?shù)氐钠咸丫粕a(chǎn)商卻習(xí)慣于將其簡稱為“Tokay”,，該簡稱也常常出現(xiàn)在酒標(biāo)上,。但由于“Tokay”與匈牙利的甜酒托卡伊（Tokaji）發(fā)音十分相像，因此在1984年匈牙利政府向歐洲經(jīng)濟(jì)共同體（European Economic Community）提出申訴,，雙方就此達(dá)成了一致意見,。自2007年起,，阿爾薩斯灰皮諾葡萄酒的酒標(biāo)上禁止出現(xiàn)“Tokay”，只留下“Pinot Gris”這個名稱,。

生長與分布

1,、法國

2009年，灰皮諾在法國的種植面積達(dá)2,617公頃,，其中大部分都分布在阿爾薩斯產(chǎn)區(qū),。灰皮諾在阿爾薩斯的種植面積僅次于雷司令（Riesling）和瓊瑤漿（Gewurztraminer）,，是該產(chǎn)區(qū)的第三大葡萄品種,。阿爾薩斯的灰皮諾葡萄酒十分甘美，帶有成熟桃子和杏的香氣,，陳年后還會發(fā)展出餅干和黃油的風(fēng)味,。

在勃艮第（Burdundy），灰皮諾被稱為“Pinot Beurot”,。在許多紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)內(nèi),，灰皮諾可以在紅葡萄酒的釀制中占少量比例，即使大多數(shù)生廠商不會這樣做,，但這一的做法仍是被官方認(rèn)可的,。

灰皮諾在法國的盧瓦爾河谷（Loire）產(chǎn)區(qū)也有少量種植，當(dāng)?shù)厝朔Q該品種為“Malvoisie”或“Pinot Beurot”,。在這里,，灰皮諾可以被用來釀制香氣馥郁的干型、半干型,、半甜型以及甜型白葡萄酒,。

2、意大利

在意大利,，灰皮諾被稱為“Pinot Grigio”,，主要分布在意大利的東北部，其種植面積約6,668公頃,。意大利出產(chǎn)的灰皮諾葡萄酒口感清新且平淡,，主要銷往英國和美國。

3,、德國

灰皮諾在德國被稱為“Grauburgunder”“Grauer Burgunder”或“Rulander”,。該品種2008年在德國的種植面積達(dá)到4,481公頃，主要分布在巴登（Baden）,、萊茵黑森（Rheinhessen）和法爾茲（Pfalz）產(chǎn)區(qū),。在德國，灰皮諾通常被用來釀制甜酒,，但有時也會被釀制成優(yōu)質(zhì)的干型白葡萄酒,。

4,、奧地利

在奧地利，灰皮諾被稱為“Grauer Burgunder”或“Pinot Gris”,。該品種主要分布在布爾根蘭（Burgenland）,，2009年的種植面積為222公頃。這里的灰皮諾既可以用來釀制干型的單一品種葡萄酒,，也可以與其他品種混合釀制甜型葡萄酒,。

5、匈牙利

該品種在匈牙利的別名為“Szurkebarat”,，其種植面積在2008年達(dá)到了1,522公頃,。一些相對溫暖且具有火山土壤的地區(qū)會出產(chǎn)十分優(yōu)質(zhì)的灰皮諾葡萄，采用這種葡萄釀制的葡萄酒通常會在大橡木桶中熟成,，其香氣迷人,，酒體飽滿且口感豐富，酒精度較高,。

6,、斯洛文尼亞

在斯洛文尼亞，灰皮諾被稱為“Sivi Pinot”,。2009年,，該品種在斯洛文尼亞的種植面積為741公頃，主要分布在與意大利弗留利產(chǎn)區(qū)接壤的邊境地區(qū),。

7,、瑞士

該品種在瑞士有時也會被稱作“Malvoisie”，主要種植在瓦萊州（Valais）,，種植面積約216公頃。

8,、盧森堡

2008年,，灰皮諾在盧森堡的種植面積為181公頃，這里出產(chǎn)的灰皮諾葡萄酒口感飽滿,，酸度較低,，在當(dāng)?shù)厥质軞g迎。

9,、美國

灰皮諾在美國的種植也十分廣泛,。2010年，該品種在加利福尼亞州（California）的種植面積達(dá)到了5,223公頃,，這里所釀造的灰皮諾白葡萄酒的風(fēng)格和阿爾薩斯相近,，口感飽滿且豐富，但是酒標(biāo)上標(biāo)有“Pinot Grigio”的灰皮諾葡萄酒酒體則更加輕盈,。在俄勒岡州（Oregon）,，灰皮諾是種植最廣泛的淺色葡萄品種，其種植面積為1,107公頃,。在華盛頓州（Washington）,，該品種的種植面積在2001年達(dá)到了638公頃，繼霞多麗（Chardonnay）與雷司令之后,，成為了該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的第三大白葡萄品種,。此外，灰皮諾在紐約州（New York）,、密歇根州（Michigan）和弗吉尼亞州（Virginia）也有少量種植,。

10、加拿大

灰皮諾是加拿大不列顛哥倫比亞（British Columbia）產(chǎn)區(qū)內(nèi)種植最廣泛的白葡萄品種,，其種植面積在2008年為376公頃,。

11、阿根廷

2008年,，該品種的種植面積為349公頃,。阿根廷氣候溫暖，陽光充足,，所釀造的灰皮諾葡萄酒也更加豐富,，風(fēng)格與加利福尼亞的霞多麗葡萄酒相近。

12,、澳大利亞

在澳大利亞,，灰皮諾的種植面積在2008年達(dá)到了2,836公頃。在大多數(shù)氣候較為溫暖的地區(qū),，為了釀制結(jié)構(gòu)緊致的灰皮諾白葡萄酒,，生產(chǎn)者在葡萄生長的各個階段都要十分細(xì)心的打理葡萄園。

13,、新西蘭

在新西蘭,，灰皮諾主要分布在馬爾堡（Marlborough）產(chǎn)區(qū)和霍克斯灣（Hawke's Bay）產(chǎn)區(qū)，其種植面積達(dá)1,501公頃,。

14,、其他

除此之外，灰皮諾在捷克共和國,、羅馬尼亞,、摩爾多瓦共和國、烏克蘭,、俄羅斯,、智利、南非和日本均有種植,。

形態(tài)及特征

灰皮諾發(fā)芽較早,，屬于早熟品種,。該品種的產(chǎn)量不高，易受葡萄孢菌與霜霉病侵染,。與大多數(shù)白葡萄品種相比,，灰皮諾的果皮顏色較深，呈粉色或紫色,，在一些較溫暖的地區(qū),，該品種的果皮顏色會更接近黑皮諾?；移ぶZ的果串和果實較小,，甜度高，酸度中等或較低,。

典型香氣：熱帶水果,、香蕉、甜瓜,、梨,、蘋果、蜂蜜和甜香料,。