基本介紹

白詩(shī)南葡萄(Chenin blanc)又名百詩(shī)難,、白肖楠。白詩(shī)南嫩梢綠色,，梢冠被白色絨毛,。幼葉絨毛極密，成齡葉片中等大小,，葉面呈網(wǎng)狀皺或小泡狀,，主葉脈和葉柄呈暗紅色，葉柄洼閉合呈裂縫形,。兩性花,。

原產(chǎn)自法國(guó)羅亞爾河谷的安茄(Anjou)，屬于歐亞種,。1980年由德國(guó)引入中國(guó),，河北、山東,、陜西,、新疆等地有栽培。

白詩(shī)南植株生長(zhǎng)勢(shì)中等或較強(qiáng),。豐產(chǎn),。為中晚熟品種。較抗寒,，抗病力中等或較強(qiáng),，不裂果,，無(wú)日燒。是種能演變出許多不同款式的葡萄,。在南非,，它像個(gè)吃苦耐勞的人，不斷釀造出中性的,、微甜的和無(wú)甜味的日常酒,。

分布范圍

原產(chǎn)法國(guó)，是法國(guó)盧瓦爾河中部地區(qū)的釀酒良種,。1990年前后曾多次從法國(guó)引進(jìn),，河北沙城、昌黎,、北京,、山東青島、蓬萊,、龍口,、新疆鄯善和陜西丹鳳等地均有較多的栽培。

南美的阿根廷也種很多白梢楠,， 很多用來(lái)做氣泡酒,，智利也有種植；墨西哥,，巴西烏拉圭也有種當(dāng)?shù)厝朔Q之為 Pinot Blanco ( 白比諾 ) ,。

形態(tài)特征

葉

白詩(shī)南嫩梢綠色，梢冠被白色絨毛,。幼葉絨毛極密,，成齡葉片中等大小，近圓形,，鋸齒銳,，深五裂，葉面呈網(wǎng)狀皺或小泡狀,，葉背密生絨毛,，主葉脈和葉柄呈暗紅色，葉柄洼閉合呈裂縫形,。兩性花,。

白詩(shī)南植株生長(zhǎng)勢(shì)中等或較強(qiáng)。豐產(chǎn),。為中晚熟品種,。較抗寒，抗病力中等或較強(qiáng)，不裂果,，無(wú)日燒,。

果

果穗中等大，平均穗重315克,，圓錐形或圓柱形,，有歧肩、副穗,。果

粒小,，果粒著生緊密，單粒重1.26克,，近圓形或卵圓形,，黃綠色，果皮較厚,，果肉多汁,，可溶性固形物含量20%，含糖量17%,，含酸量0.9%,，出汁率72%。由它釀成的酒,，淺黃帶綠色，澄清透明,，果香極佳,，酒體豐滿，醇和爽口,，酒質(zhì)上等,。

特色 : 有蜂蜜，礦石和花香,，酸度高,，它可能是世界上面貌最多的葡萄品種了，從極細(xì)致高貴的甜白酒,，到一般不甜的餐桌白酒,，都可以由它釀造而成，在南非有人拿它來(lái)釀制氣泡酒,，也有人用它來(lái)做加烈酒,， 或蒸餾酒。法國(guó)羅亞爾河谷地的白梢楠大多用來(lái)釀制高級(jí)的甜白酒,，以安茹 Anjou ,，都蘭 Touraine 地區(qū)出產(chǎn)者最為出色。

生長(zhǎng)機(jī)制

植株生長(zhǎng)勢(shì)旺,，進(jìn)入結(jié)果期較晚,，結(jié)果枝率62%,，每果枝平均花序數(shù)1.3個(gè)，豐產(chǎn)性強(qiáng),。在華北地區(qū)4月中旬萌芽,，5月下旬開(kāi)花，9月上中旬成熟,，屬中熟品種,。

生長(zhǎng)環(huán)境

白詩(shī)南原產(chǎn)自法國(guó)盧瓦爾河谷的安茹(Anjou)，適合溫和的海洋性氣候及石灰和矽石土質(zhì),，所產(chǎn)葡萄酒常有蜂蜜和花香,，口味濃，酸度強(qiáng),。其干白酒和氣泡酒品質(zhì)不錯(cuò),，大多適合于年輕時(shí)飲用，較優(yōu)者也可陳年,。另外白詩(shī)南也適合釀制遲摘和貴腐甜白酒,，可耐久存。

食用價(jià)值

白詩(shī)南(CheninBlanc)葡萄又是種能演變出許多不同款式的葡萄,。在南非,，它像個(gè)吃苦耐勞的人，不斷釀造出中性的,、微甜的和無(wú)甜味的日常酒,。

在盧瓦爾河谷(Loirevalley)，這一老字號(hào)品種釀出了一些最耐久的甜酒,，如名號(hào)酒QuartsdeChaume和Bonnezeaux,，在好的葡萄年里，還能釀造出名號(hào)酒CoteauxduLayon和一些醉人的足香無(wú)甜味白葡萄酒,，如沙云尼厄爾(Savennieres)酒,。

白詩(shī)南適合溫和的海洋性氣候及石灰和硅石土質(zhì)，所產(chǎn)葡萄酒常有蜂蜜和花香,，口味濃,，酸度強(qiáng)。其干白酒和氣泡酒品質(zhì)也不錯(cuò),，大多適合年輕時(shí)飲用,，較優(yōu)者也可陳年。

另外白詩(shī)南也適合釀制遲摘和貴腐甜白酒,，以Coteauxdulayon的QuartsdeChaume和Bonnezeaux最優(yōu),，可耐久存。在法國(guó)安茄和都蘭是主要產(chǎn)區(qū)。南非開(kāi)普頓和加州也相當(dāng)普遍,，但常用來(lái)制造較無(wú)特性的一般餐酒,。