帕洛米諾基本介紹

帕洛米諾（Palomino）是一種白葡萄品種,，起源于西班牙赫雷斯（Jerez）地區(qū)的安達(dá)路西亞（Andalucia），常用于釀造雪利酒（Sherry）,。該品種是以阿方索十世（King Alfonso X）的一位騎士——費爾南·亞涅斯·帕洛米諾（Fernan Yanez Palomino）的名字命名,，于15世紀(jì)末期被引進(jìn)加納利群島（Islas Canarias）。

帕洛米諾常見種類

帕洛米諾經(jīng)過形態(tài)變異得到兩個葡萄品種——多絨帕諾米洛（Palomino Peluson）與曼切帕諾米洛（Palomino Macho）,。此品種并非紅帕諾米洛（Palomina Negra）對應(yīng)的白色品種,，但DNA檢測證明二者有親戚關(guān)系。它還作為親本培育了許多新品種,，但如今仍在種植的只有莎仙（Chasan）一類的罕見品種,。

帕洛米諾生長與分布

1、法國

50年前,，帕洛米諾在法國被廣泛運用于蒸餾釀造雅文邑（Armagnac）,，因此種植面積尚達(dá)1，252公頃,。但自從雅文邑的原料葡萄被其他品種代替后,，其產(chǎn)量驟減。2009年,，其栽培面積僅有172公頃,。該品種在當(dāng)?shù)乇环Q為麗詩丹（Lisdan），主要分布在加斯科尼（Gascogne）與朗格多克（Languedoc）西部,。

2,、西班牙

帕洛米諾曾經(jīng)一度只在西班牙的安達(dá)路西亞地區(qū)種植，是釀造雪莉酒的三大法定原料葡萄之一,。歐洲根瘤蚜蟲害爆發(fā)后,，帕洛米諾憑借著其對蟲害疾病的良好抗性得到人們的重視，得以大量栽培,。2008年,，該品種的種植面積達(dá)13，962公頃,，其中3/4位于安達(dá)路西亞,，其余主要分布于加利西亞自治區(qū)（Galicia）。在卡斯蒂利亞-萊昂（Castilla y Leon）地區(qū),，該品種雖不及當(dāng)?shù)馗咛厣姆曳夹桶灼咸哑贩N受歡迎,，但仍是法定品種。在加納利群島,，帕洛米諾的種植面積達(dá)9,，483公頃,，是當(dāng)?shù)刈钍苤匾暤闹饕灼咸哑贩N,，除了用于釀制烈酒,，也會用于單一品種釀造。

帕洛米諾白葡萄酒表現(xiàn)中規(guī)中矩,，酒精度與酸度均低,，但也并非乏力平庸，需要酸化,。反觀用其釀造的烈酒,，則是風(fēng)格多樣，以赫雷斯地區(qū)的菲諾（Fino）雪利與阿蒙提拉多雪利（Amontillado）風(fēng)格為典型,。該品種極易被氧化,，這一缺陷在加強(qiáng)酒中卻得到弱化，并不十分明顯,。

3,、葡萄牙

2010年，帕洛米諾在葡萄牙的種植面積達(dá)3,，468公頃,，主要分布在北部與杜羅河谷（Douro）地區(qū)。這些地區(qū)出產(chǎn)的帕洛米諾白葡萄酒多為餐酒以及加強(qiáng)酒,，產(chǎn)量高,，風(fēng)味平淡，需要經(jīng)過冷發(fā)酵以加強(qiáng)香氣,。

4,、南非

南非曾是除西班牙之外帕洛米諾葡萄種植最廣泛的地區(qū)。在南非語里它被稱為“Fransdruif”,，在英語中被稱為“White French”,。不過，帕洛米諾在南非的地位也正在快速下降,。2008年,，其種植面積僅剩391公頃。

5,、其它地區(qū)

帕洛米諾在塞浦路斯,、澳大利亞、新西蘭,、與阿根廷等都有少量種植,。

帕洛米諾形態(tài)及特征

帕洛米諾的珠串中等至偏大，果實粒大皮薄,。發(fā)芽時間適中,，成熟時間適中至偏晚,，但采摘時間經(jīng)常偏早。成熟后,，果實的酸度急劇下降,，糖分含量低。此品種穩(wěn)定高產(chǎn),，對霉菌與白粉病有較強(qiáng)抵抗性,，但十分容易感染霜霉病與炭疽病。因此,，帕洛米諾最適合生長在炎熱干燥,、氣候晴朗的地區(qū)。

典型香氣：檸檬,、葡萄柚,、蘋果、杏桃,、蜂蜜和烤榛子等,。