莎斯拉基本介紹

莎斯拉（Chasselas）是一個非常古老的葡萄品種,。關(guān)于莎斯拉的起源目前尚未有定論,，有人認為它起源于瑞士，但也有人認為它起源于法國勃艮第（Burgundy）的馬貢（Macon）產(chǎn)區(qū),。目前有基因研究將莎斯拉的DNA與來自于18個國家的500多個品種相比較,，認為莎斯拉最有可能起源于中東地區(qū),。該研究指出,，日內(nèi)瓦湖（Lake Geneva）極有可能是莎斯拉的起源地。莎斯拉的別名非常多,，但官方名稱“Chasselas”最早出現(xiàn)于1654年,，以法國勃艮第馬貢的一個村莊命名。

莎斯拉生長與分布

1,、法國

莎斯拉是法國常見的鮮食葡萄,，雖然其種植面積在不斷縮小，但仍非常大（2009年種植面積為2,442公頃,，約為6,034英畝）,。在阿爾薩斯（Alsace），莎斯拉的種植面積急劇下降,，它在“高貴混釀（Edelzwicker）”葡萄酒中的比例也在不斷下降,。在普伊-富美（Pouilly-Fume）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，莎斯拉多用來釀制普伊-圣-盧瓦爾（Pouilly-Sur-Loire）白葡萄酒,，不過這些葡萄酒的品質(zhì)比普伊-富美葡萄酒要差很多,。在薩瓦（Savoie）,，由于這里毗鄰瑞士，該品種受到一些尊重,。在日內(nèi)瓦湖南邊的上薩瓦?。?/span>Haute Savoie），莎斯拉是一些葡萄園里的主要葡萄品種,，用于釀制薩瓦葡萄酒（Vin de Savoie）,。此外，在克雷皮（Crepy）產(chǎn)區(qū)內(nèi),，該品種也是主要的葡萄品種,，在該產(chǎn)區(qū)內(nèi)，莎斯拉擁有悠久的歷史,。最好的莎斯拉葡萄酒產(chǎn)自瑞柏麗酒莊（Chateau de Ripaille）和德拉萊克斯酒莊（Domaine Delalex）,。

2、德國

早在16世紀(jì),，莎斯拉在德國就小有名氣,，自17世紀(jì)，該品種被稱為”Gutedel”,。2008年莎斯拉在德國的種植面積為1136公頃,，主要分布在巴登（Baden）南部的馬克里福萊蘭德地區(qū)（Markgraflerland）。這里最好的莎斯拉葡萄酒,，尤其是來自石灰性土壤的老藤的葡萄酒,，通常帶有杏仁、干草和明顯的礦物質(zhì)風(fēng)味,。

3,、瑞士

莎斯拉在瑞士被稱為芬丹（Fendant），是瑞士最具有標(biāo)志性意義,、也是種植最廣泛的白葡萄品種,。雖然該品種種植總面積有所下降，但在2009年其種植面積依然龐大,，達到了4,013公頃,，超過一半的莎斯拉分布在弗州（Vaud）。2009年弗州的莎斯拉白葡萄酒產(chǎn)量占據(jù)了該地葡萄酒總產(chǎn)量的62%,。瓦萊（Valais）也是莎斯拉非常重要的分布地區(qū),，這里的鑲嵌土壤與溫暖干燥的氣候造就了口感更強勁、香氣更濃郁的葡萄酒,。

4,、奧地利

在奧地利，莎斯拉被稱為“Gutedel”,，它曾是威尼斯（Viennese）獨具地方特色的多品種混釀葡萄酒“Gemischter Satz”的釀酒葡萄品種之一,。但如今其主要作為鮮食葡萄,，只有不足50公頃的葡萄用于釀造葡萄酒，且很少用于釀造單一品種葡萄酒,。

5,、其他地區(qū)

莎斯拉在羅馬尼亞、匈牙利,、塞爾維亞,、新西蘭、加拿大,、智利和美國加利福尼亞州也有少量種植,。

莎斯拉形態(tài)及特征

Chasselas是白葡萄品種，屬于歐亞種,，原產(chǎn)埃及,，果穗中等，穗長16厘米,，寬10厘米,，重196克，果穗圓錐,、圓柱形,，中等緊密，果粒中等大小,，縱經(jīng)17毫米,，橫徑16毫米，百粒重約240克,，果皮薄嫩,，果肉細致，籽少,。莎斯拉發(fā)芽期中等,，成熟偏早,，其產(chǎn)量中等偏高,，但產(chǎn)量不穩(wěn)定，尤其容易出現(xiàn)坐果不良和青澀不熟的不良現(xiàn)象,，該品種抗病性一般,，葡萄果實皮薄，容易因過于早熟而縮水枯萎,。