龍山小米是山東省濟南市章丘市龍山街道的特產(chǎn),。龍山小米是全國四大名米之一,，龍山“三珍”之首，素有龍米之稱,。以其獨特的品質(zhì),，曾被選為歷代皇室貢品。龍山小米民間俗稱“陰天旱”,，因其陰天時葉子卷曲貌似天旱而得名,，所產(chǎn)小米香味濃郁、色澤金黃,、籽大粒圓,、性粘味香，煮成稀飯,，表面有一層黃亮的米油,，食之醇香可口、實為滋補佳品,。

基本內(nèi)容

章丘市名產(chǎn)“龍山小米”,，在歷史上為全國四大貢米之一,。相傳自有“龍山文化”以來就有“龍山小米”。從清朝乾隆年間開始向皇帝進貢,?！褒埳叫∶住钡臓I養(yǎng)很豐富，據(jù)化驗,，它含脂肪5. 26%,，比其它小米高2%；含蛋白質(zhì)10%,；維生素A和維生素B1及維生素B2的含量也超過其它小米,。因此，人們把它作為敬養(yǎng)老人,、哺育幼兒,、滋補身體的佳品?！褒埳叫∶住奔挟a(chǎn)于龍山村周圍十里內(nèi),，全都是旱田春播，不澆水,，不施化肥,，多用農(nóng)家肥和餅肥，是一種無公害食品,。購買指南及價格：收獲季節(jié)在每年9月,，價格每公斤2.0-2.4元左右，主要購買地在龍山鎮(zhèn),，購買時要注意新,、陳米的區(qū)別：新米鮮黃、陳米暗黃,。

龍山小米是章丘的著名特產(chǎn),，全國四大名米之一，龍山“三珍”之首,，素有龍米之稱,。以其獨特的品質(zhì)，曾被選為歷代皇室貢品,。龍山小米民間俗稱“陰天旱”,，因其陰天時葉子卷曲貌似天旱而得名，所產(chǎn)小米香味濃郁,、色澤金黃,、籽大粒圓、性粘味香,，煮成稀飯,，表面有一層黃亮的米油，食之醇香可口,、實為滋補佳品,。《神農(nóng)本草經(jīng)》中記述：“（龍山小米）其味咸,、微寒,、養(yǎng)腎氣、除胃熱,、治消渴（糖尿?。”?，具有很高的營養(yǎng)和藥用價值,。”距中國科學(xué)院檢測分析,，龍山小米蛋白質(zhì)含量12.3%,，脂肪為5.6%,粗淀粉為74.95%，賴氨酸0.26%,，并含有豐富的維生素及多種微量元素,，其營養(yǎng)豐富，品質(zhì)優(yōu)良,，是目前市場最新興的無公害食品,，也是宴賓待客，饋贈親友之珍品,。

龍山小米種植歷史悠久,，春秋時期就有種植，距今已有2000多年的歷史,，為清代全國四大貢米之一,，被譽為“龍米”。相傳乾隆皇帝出巡,，路經(jīng)章丘,，西關(guān)高如恂接駕獻“龍米金湯”，甚得乾隆稱贊,，被封為貢米,。龍山小米原品種為“東路陰天旱”春谷。其米粒圓大,，色澤金黃晶亮,，出米率高，一般在80%以上,。

龍山小米產(chǎn)地以龍山鎮(zhèn)北石人坡為中心,，南至白谷堆,，北至蘭家莊，西至蘆家寨（歷城區(qū)）,，東至平陵城,，方圓5公里。尤其以龍山村石人坡的400畝地最為聞名,。這一帶為山前洪積土,，土層深厚，土質(zhì)為黃壤,，質(zhì)地較肥沃,，加之其地理環(huán)境和氣候條件較為適宜谷子的生長和發(fā)育，具備了形成龍山小米優(yōu)良品質(zhì)的得天獨厚的條件,。因谷味隨生長期長短而增減,，故在種植方法上，均為旱田春播,。耕前施足農(nóng)家肥,，耙平耢細，谷雨前后下種,，品種以“東路陰天旱”為主,，生長期一般在120天以上。

龍山小米籽大粒圓,，色澤金黃,，性粘味香，營養(yǎng)豐富,，較其他品種養(yǎng)分含量高,。特別是煮稀飯時，表面有一層黃亮的米質(zhì)油,，食之香味可口,，是產(chǎn)婦、老人的佳補食品,。用龍山小米磨面做粥別具風(fēng)味,，濟南市有名的“八寶粥”“王家甜沫”等，均用龍山小米做原料,。據(jù)中國農(nóng)科院化驗,，此種小米含蛋白質(zhì)11.2%、脂肪5.26%,、賴氨酸0.25%,、淀粉74.95%、維生素A和維生素B1及維生素B2的含量也超過其它小米。