蔚州貢米是是蔚縣特殊的土壤、水質,、氣溫結合優(yōu)良的品種,，以先進的種植生產技術并經傳統(tǒng)工藝加工而成。食口性極佳,，米粒均勻,，清潔度高，質地晶亮,，粘甜可口,，煮飯后表現黃燦燦，吃起來油津津,，光滑噴香,。蔚州貢米含有多種營養(yǎng)物質，如蛋白質,、脂肪,、碳水化合物、鈣,、磷,、鐵,、鋅、維生素等,，與大米相比,，蛋白質高1.5倍，脂肪高6倍,，紡生素B,，高1.5倍，B2高1倍,，粗纖維高6倍,，并含有豐富的人身怕必需的氨基酸。危氨酸,、亮氨酸,、精氨酸等。對中老年心腦血管疾病具有很好的預防作用,，是產婦及老弱,、嬰幼兒的良好滋補食品。

質量特色

1. 感官特色：顆粒圓潤飽滿,，色澤金黃，外觀油亮,；蒸煮香氣濃郁,，口感柔軟光滑,，粘甜可口,。

2. 理化指標：直鏈淀粉≤20.0%，膠稠度≥80mm,。

3. 安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規(guī)定,。

產品特點

蔚州貢米（蔚州小米）在明清年間就為全國“四大貢米”之一而久負盛名,，它顆粒光潔、色澤金黃,，煮成米粥粘而松散，做成稀飯稀而粘稠,。它含有多種營養(yǎng)物質,，如蛋白質、脂肪,、碳水化合物,、鈣、磷,、鐵、鋅,、維生素等,。與普通大米相比,，蛋白質含量高1．5倍,，脂肪含量高6倍,，維生素B1高1．5倍,，粗纖維高6倍,，并含有豐富的氨基酸等人體必需的物質，是產婦,、老,、弱、嬰幼兒的滋補佳品,。1998年,，“蔚州牌”貢米榮獲中國綠色食品標志，產品暢銷北京,、石家莊等大中城市,。全縣發(fā)展綠色貢米基地3萬畝。2010年榮獲國家質檢總局認證的“地理標志產品保護”標志。