北川苔子茶,四川省北川縣特產(chǎn),,中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,。是野生茶樹長(zhǎng)期進(jìn)化形成的一個(gè)分支,該品種長(zhǎng)期生長(zhǎng)于海拔1000-1800米以上高山密林,,為適應(yīng)晝夜溫差大,、云霧多,、直射日照短等自然環(huán)境,,形成了該品種耐寒,、芽壯、葉厚,、氨基酸含量高等特征,,內(nèi)含豐富簡(jiǎn)單兒茶素(占茶多酚的60-80%)與酯型兒茶素(約占兒茶素總量的70-80%)含量搭配合理,氨基酸含量高,,成品茶滋味醇、香氣高,、湯色翠綠明亮,葉底黃綠明亮,,耐沖泡,無農(nóng)殘,,回味甘甜,是制作綠茶的優(yōu)良品種,。
產(chǎn)地范圍
北川苔子茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為四川省北川縣曲山鎮(zhèn)、擂鼓鎮(zhèn)、通口鎮(zhèn),、漩坪鄉(xiāng),、陳家壩鄉(xiāng),、桂溪鄉(xiāng)、都?jí)梧l(xiāng),、貫嶺鄉(xiāng),、禹里鄉(xiāng)、白坭鄉(xiāng),、香泉鄉(xiāng)等11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域,。
專用標(biāo)志使用
北川苔子茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,可向四川省北川縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng),,經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核,,由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn),。北川苔子茶的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定,。
技術(shù)要求
(一)品種。
適宜的當(dāng)?shù)厝后w種,、鳩坑群體種和名山213,、福選9號(hào)等中小葉無性系良種,。
(二)立地條件,。
保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔650m至1500m,,土壤pH在4.5至6.5之間,黃壤土土層厚度不低于50cm,,有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%,。砂質(zhì)壤土不低于30cm,,在0cm至30cm土層的有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%。
(三)栽培管理,。
1. 育苗與種植:有性繁殖的茶園采用本地群體種優(yōu)良種子于霜降節(jié)后進(jìn)行直播,,每667㎡(畝)用種量≤10公斤;無性繁殖的茶園采用扦插育苗,,在9月中,、下旬進(jìn)行扦插育苗。每年10月上,、中旬選用種苗選用1足齡茶苗進(jìn)行移栽,,采用雙行條植,每667㎡(畝)≤7000株,。
2. 茶園施肥:以有機(jī)肥為主,,基肥每年每667㎡(畝)≥500公斤。
3. 采摘:(1)采摘時(shí)間:每年2月下旬至6月底,。(2)采摘標(biāo)準(zhǔn):按照各等級(jí)茶的要求,,手工采摘鮮葉。
4. 環(huán)境,、安全要求:農(nóng)藥,、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定,不得污染環(huán)境,。
(四)工藝流程,。
1. 扁形茶工藝:攤放→殺青→理?xiàng)l→提香→篩選→包裝。
2. 卷曲形茶工藝:攤放→殺青→揉捻→烘干→炒干提香→篩選→包裝,。
烘干時(shí)最初溫度在110℃至130℃,,時(shí)間約4至7分鐘,而后降底鍋溫至80℃左右進(jìn)行低溫慢烘至茶葉含水量10%左右,。炒干提香時(shí)把溫度提高到120℃至130℃進(jìn)行提香,,至手捏茶葉能成成粉末及可。