一.產(chǎn)品介紹

會(huì)東黑山羊?qū)儆诮ú谏窖颍窃谒拇ㄊ?huì)東縣行政區(qū)域內(nèi)通過(guò)多年的本品種選育,，并引進(jìn)金堂黑山羊血緣雜交培育而成的體高,、體重、繁殖率,、產(chǎn)肉性能優(yōu)于其它產(chǎn)區(qū)建昌黑山羊的優(yōu)秀類群,，以被毛黑色，善于爬山采食,，耐粗放飼養(yǎng),，遺傳性能穩(wěn)定，板皮質(zhì)量好,，肉質(zhì)細(xì)嫩,、營(yíng)養(yǎng)豐富、膻味輕,、抗病力和適應(yīng)性強(qiáng)為特色,。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、地貌情況:會(huì)東黑山羊產(chǎn)區(qū)地屬于川西南高中山深切割剝蝕地 ,，地處川滇地軸中段，境內(nèi)地質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜,，以山地地貌為主,，呈現(xiàn)山間有谷，谷中有地,；山中有壩,，壩內(nèi)有丘；山中有原,，原上有山,。最低海拔640米，最高海拔3331米,，有一山分四季,，十里不同天的立體氣候環(huán)境。土壤為地帶性土壤和非地帶性土壤分布的復(fù)區(qū),。1000米以下多為亞沙土與沙質(zhì)壤土,，1000——1500米地帶多為燥紅土,，1500——2300米地帶為紅黃土，2300——3000米以上為黃棕壤,。非地帶性土壤為紫色土和石灰土,。 

2、水文情況：會(huì)東境內(nèi)有大橋河,、參魚(yú)河與魯南山,、大黑山、魯昆山山脈平行相間,，金沙江由西向東至新田轉(zhuǎn)北流至大崇莫家壩進(jìn)入寧南縣境內(nèi),；地下水豐富，約有2.847億立方,，占境內(nèi)水資源的15％,。水質(zhì)清澈、純凈,，是理想的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活用水,。會(huì)東黑山羊產(chǎn)區(qū)內(nèi)無(wú)“三廢”污染源。 

3,、氣候情況：會(huì)東緯度偏南,，于北緯26°之中，屬于亞熱帶氣候,，由于海拔懸殊,，相對(duì)高差大，形成立體氣候,。年平均氣溫16.2℃,，≥00C積溫51170C，日照2300小時(shí),，年平均降雨量1058毫米,，全年有霜日46天，相對(duì)濕度65﹪,。適宜會(huì)東黑山羊的生長(zhǎng)發(fā)育,。

三.地域范圍

會(huì)東黑山羊是建昌黑山羊的優(yōu)良類群，以體格大,、肉質(zhì)好著稱,。主產(chǎn)區(qū)包括會(huì)東縣53個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，318個(gè)行政村,，產(chǎn)區(qū)版圖面積3227平方公里,，地理坐標(biāo)為北緯26°12ˊ14〞——26°55ˊ42〞，東經(jīng)102°21ˊ32〞——103°3′15″,。東南臨金沙江,，西與會(huì)理毗鄰,，北同寧南縣接壤。全縣草場(chǎng)面積為257萬(wàn)畝,，人口40.14萬(wàn),。2009年黑山羊年存欄84.49萬(wàn)只，年出欄黑山羊60萬(wàn)只以上,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1,、外貌特征：被毛黑色，富有光澤,，允許嘴唇上沿,、耳根、尾根三處有白色斑點(diǎn),。短毛居多,，皮膚白色。體格中等,，體質(zhì)結(jié)實(shí),。公羊體態(tài)雄壯，母羊體態(tài)清秀,。頭呈三角形,、額寬微突，鼻梁平直,，公羊角較粗大,，母羊角較小，微向后,、上,、外方向扭轉(zhuǎn)。公母羊下頜有髯,，少數(shù)羊頸下有肉垂,。背腰平直，耆甲部高于十字部,。四肢粗壯，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)呈黑色,。公羊睪丸大小勻稱,，母羊乳房發(fā)育良好。成年公羊體重41.51±4.87公斤,，周歲公羊體重30.82±3.24公斤,，成年母羊體重39.37±3.74公斤、周歲羊體重27.44±3.95公斤,，羯羊體重55.52±5.37公斤,。成年羊屠宰率51.15﹪,、凈肉率37.91﹪。 

2,、繁殖性能：公羊7-8月齡,、母羊4-5月齡性成熟。初配年齡母羊6-8月齡,、公羊10-12月齡,。發(fā)情周期20d，發(fā)情持續(xù)期48.75h,，妊娠期149d,，產(chǎn)羔率156.04﹪，羔羊成活率95﹪,。公羔初生重2.27±0.71kg,，母羔初生重2.12±0.65kg。 

3,、內(nèi)在品質(zhì)特征：會(huì)東黑山羊羊肉膻味輕,，保水能力強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道鮮美,。經(jīng)檢測(cè)，氨基酸總量高于17%,，其中人體必須氨基酸高于7%,，占總量的42%以上。谷氨酸,、異亮氨酸的含量高于其他品種羊肉,。 

4、感官及風(fēng)味特色：會(huì)東黑山羊肌肉呈紅色,，有光澤,，脂肪白色或淡黃色，肌纖維致密,，有韌性,，富有彈性，外表微干或有風(fēng)干膜,，切面濕潤(rùn),、不粘手，具有羊肉固有的香味,，無(wú)異味,。煮沸后肉湯湯清透明，脂肪團(tuán)聚于表面,，無(wú)異味,。 5,、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及安全要求：會(huì)東黑山羊執(zhí)行涼山州無(wú)公害肉羊生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程DB5134／T27-2003。