通山烏骨山羊是湖北省咸寧市通山縣的特產(chǎn)。通山烏骨山羊的毛,、皮,、骨、唇舌,、口腔均呈黑色,。烏骨山羊是非常珍貴的肉羊品種，極具開(kāi)發(fā)價(jià)值,。通山烏骨山羊?yàn)閲?guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,。

烏骨山羊是在環(huán)洞庭湖地區(qū)新發(fā)現(xiàn)的肉用山羊種質(zhì)資源，皮膚,、骨膜,、內(nèi)臟黏膜等組織器官有大量黑色素沉積，外觀呈黑色,，表現(xiàn)為“烏骨烏肉”,。經(jīng)專家鑒定，烏骨山羊是非常珍貴的肉羊品種,，極具開(kāi)發(fā)價(jià)值,。

國(guó)家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)姜?jiǎng)灼浇淌诩捌鋱F(tuán)隊(duì)一直在通山從事烏骨山羊的研究工作,。通山烏骨山羊繁育及示范推廣產(chǎn)業(yè)基地包含1個(gè)烏骨山羊研發(fā)中心,、1個(gè)核心保種場(chǎng)和3個(gè)繁育場(chǎng),?；噩F(xiàn)有烏骨山羊1000多只，其中核心種群400余只,，將建立具有800只母羊的核心種群,。

2013年,，通山縣烏骨山羊養(yǎng)殖協(xié)會(huì)申報(bào)的“通山烏骨山羊”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù),。

地域范圍

通山烏骨山羊產(chǎn)地范圍為湖北省通山縣所轄的通羊鎮(zhèn),、南林橋鎮(zhèn)、大路鄉(xiāng),、黃沙鋪鎮(zhèn),、廈鋪鎮(zhèn)、楊芳林鄉(xiāng),、闖王鎮(zhèn),、九宮山鎮(zhèn)、洪港鎮(zhèn),、燕廈鄉(xiāng),、大畈鎮(zhèn)、慈口鄉(xiāng)等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)180個(gè)村,，7個(gè)國(guó)營(yíng)林場(chǎng),，總生產(chǎn)區(qū)域面積 2400平方公里。其地理位置位于東經(jīng)114°18′-114°57′,，北緯29°21′-29°50′之間,。區(qū)域范圍內(nèi)通山烏骨山羊核心種群數(shù)量存欄3000只左右，總飼養(yǎng)量達(dá)到1.5萬(wàn)只以上,。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1,、外在感官特征：被毛顏色以黑白花色為主，少部份被毛全黑色,，羊毛偏密,，略長(zhǎng)稍卷曲，呈柳絳下垂?fàn)?。體型中等,、面部清秀，結(jié)構(gòu)勻稱,，兩耳中等向兩側(cè)半前傾,，頸胸結(jié)合良好，四肢系部強(qiáng)健,，關(guān)節(jié)靈活,，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。角略帶螺旋狀呈鐮刀型向后側(cè)彎曲,。母羊腹部圓大,，乳房基部寬圓，有效02個(gè)；公羊前胸發(fā)達(dá),，體軀呈長(zhǎng)方形,，肋骨開(kāi)張良好，-左右對(duì)稱,。烏骨烏肉,，黑色素含量豐富；肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美可口,，膻味較輕,，肉味清香，口感地道純正,。

2,、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：羊肉品質(zhì)優(yōu)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,。通山烏骨山羊的羊肉蛋白質(zhì)含量≥18%,；氨基酸含量≥16%；膽固醇含量≤600mg/kg,；總脂肪含量≤16%,。

3、質(zhì)量安全規(guī)定：嚴(yán)格保護(hù)產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境,，嚴(yán)格控制生產(chǎn)過(guò)程,，嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)公害山羊養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程，嚴(yán)禁使用違禁藥品,、獸藥,、飼料和添加劑等。產(chǎn)品執(zhí)行《無(wú)公害食品羊肉》（NY5147-2002）標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,。