一,、產(chǎn)地范圍

神池胡油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為山西省神池縣義井鎮(zhèn)、八角鎮(zhèn),、東湖鄉(xiāng),、太平莊鄉(xiāng)、賀職鄉(xiāng),、虎北鄉(xiāng),、大嚴(yán)備鄉(xiāng)、長畛鄉(xiāng),、烈堡鄉(xiāng)9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域,。

二、品質(zhì)特色

1．感官特色：色澤清亮,、黃紅色、口感清醇微苦,、氣味幽香,。

2．理化指標(biāo)：色澤（羅維明比色槽25.4mm） ≤黃45，紅4.5,；水分及揮發(fā)物≤0.10%,；不溶性雜質(zhì)≤0.05%；酸值（以KOH計）（mg/g）≤1.0,；過氧化值（mmol/mg）≤6.0,；α亞麻酸>53%。

3．安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定,。

三,、種植技術(shù)

（一）品種。

晉亞7號,、隴亞7號,。

（二）立地條件。

保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔1300 m至1800m,，土壤類型砂壤土,，土壤pH值8.0至9.0，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥0.6%,。

（三）栽培管理,。

1. 播種：時間5月上旬,，播籽量4至5kg/667m，留苗20至25萬株/667m,，播深4 cm至6cm,。

2．施肥：農(nóng)家肥≥7500kg/hm。

3．環(huán)境,、安全要求：農(nóng)藥,、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境,。

（四）收獲儲藏,。

1. 收獲時間：9月下旬至10月上旬。

2. 采收標(biāo)準(zhǔn)：莖稈變黃,，蒴果褐色,、頂部微裂，籽粒含水量≤13%,。

3. 脫粒：收獲后20日內(nèi),。

4. 儲存：溫度≤20℃、空氣濕度≤30%,，通風(fēng),，干燥，籽粒水分≤10%,。

（五）加工,。

1．原料：來源于神池縣保護(hù)產(chǎn)地范圍內(nèi)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)純胡麻籽（亞麻籽）。

2．清選：清除雜質(zhì),，含雜<1%,。

3．壓榨：溫度80℃至110℃、水分≤7%,、出油率<90%,。

4．脫膠：毛油中按油：水=50:1的量加入80℃以上的熱水充分?jǐn)嚢瑁姑椭械哪z類物質(zhì)吸水膨脹,，沉淀時間不低于48小時,。

5．過濾：初過濾→沉淀48小時→再過濾→沉淀48小時→精過濾，不溶性雜質(zhì)<0.05%,，澄清透明,。

四、歷史記載

《中國實業(yè)志山西卷》記載,，神池榨油業(yè)始于1488年左右（明弘治年間）,。清同治兵部尚書祁雋藻著《馬首農(nóng)言》中有“油出神池”、“色香而味腴”的記載,。清代末期,，全縣境內(nèi)有油坊近百家,。獨特而傳統(tǒng)的胡油壓榨技術(shù)，保持了神池胡油的天然品質(zhì),?！渡轿髅禺a(chǎn)》中記載胡油的特點為“久放不沉淀，生食無雜味,，炸食煙霧小,，上色快，味道清香,；色澤純黃而透明,，營養(yǎng)豐富，有藥用價值”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：久食可防治高血壓,、血管硬化等疾病。

“神池胡油”出自神池胡麻,，《齊民要術(shù)》記載,，“此宜白地種”。即不加施肥料的土地,，胡麻有生長期短,、抗寒耐瘠、喜低溫等特點,，正適合神池?zé)o霜期短,、土地貧瘠、高寒風(fēng)沙的自然條件,。神池種植胡麻始于東漢，是當(dāng)?shù)匕傩召囈郎娴淖魑镏?，故有詩頌曰：“不論山田與水田,，胡麻麥豆種年年。民風(fēng)純樸皆道憨,，胡麻莜麥香滿山”,。

2010年12月，經(jīng)國家質(zhì)檢局審查,，確定為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)品種,。

五、來源傳說

相傳女媧把天補好后,，人間一派風(fēng)和日麗,、鳥語花香、男耕女織的和諧景象,。一日,，女媧閑暇逍遙,，不覺到了神池地界，感到微風(fēng)習(xí)習(xí),，甚是舒坦,、愜意，神志間有了微眠之意,，遂側(cè)臥于碧綠的田野上,，一覺醒來已是正午時分，灼熱的陽光烤曬得女媧香汗淋淋,，她隨手在額頭上摸拭兩下,，甩手把香汗灑向田野溝壑間，一種叫胡麻的植物得香汗后,，麻籽香氣異常,，風(fēng)一吹，果實撒滿大地,，一時間整個坡塄地頭全是胡麻籽的香味,。女媧聞后，神清氣爽,，隨手又甩了幾下熱汗,，一部分汗珠又落在胡麻上；一部分落入大地滲入地下水中,。百姓將用胡麻籽榨出的油稱為神油,，將地下汲出的水稱為神水。此時香氣氤氳直上,，玉帝驚異,，即派各路神仙前往打探，眾神仙順香氣一路尋來,，好一派郁郁蔥蔥,、香翠欲滴的景致啊,！諸神仙神思恍惚,、樂而忘返。玉帝等待時久,，仍不見一神一仙返回,，遂駕起祥云前往觀望，一看著實驚羨不已,，各位神仙如癡如醉,，晃悠于其中，玉帝驚嘆到：天上有瑤池,，人間有神池啊,。