一.產(chǎn)品介紹

偏關(guān)小米產(chǎn)于山西省忻州市偏關(guān)縣,，具有悠久的原始農(nóng)墾文化底蘊，據(jù)《偏關(guān)縣志》記載,，谷子種植面積1951年為152704畝,、1963年為130774畝，2012年為143000畝,。據(jù)歷史文獻記載,，谷子為偏關(guān)縣繳納公糧主要品種，且每年保持在15萬斤左右,。而且當?shù)剡€有用小米做酸粥吃的習俗,。《偏關(guān)縣志》記載：相傳戰(zhàn)亂年間,，主人淘米準備入鍋,，發(fā)生戰(zhàn)亂，待戰(zhàn)后歸來舍不得棄之而熬粥吃來,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)適口性更好一直延續(xù)至今,。過去在“十年九旱”的困難時期，偏關(guān)人靠小米度過了饑荒年代,；現(xiàn)在,，偏關(guān)成為山西省推廣張雜谷子最早、種植面積最大,、農(nóng)民得實惠最多的縣,， 產(chǎn)量和效益也成倍增長。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1.地貌和土壤情況：偏關(guān)縣地處黃土丘陵區(qū),，境內(nèi)丘陵起伏,、溝壑縱橫，平均海拔在1377米最高海拔1855.2米,，（875--1855.2）,。青楊嶺、草垛山,、大廟山,、馬家山,、垻子山等幾大山脈形成中部小塊緩坡平地,，全縣總的地貌特點是平川少，山地丘陵多（占全縣國土面積的90%）,，地形地貌復雜,。全縣可耕地面積54.25萬畝，人均耕地近4.5畝，全縣耕地土壤類型分為四個土類（黃綿土,、黃沙土,、二合土、黑壚土）,，主要土類為沙壤土,，占總面積的80%以上，分布于海拔1300—1600米的中低山和丘陵地區(qū),。按全國第二次土壤普查,，偏關(guān)土壤總的特點是“缺磷少氮”，全縣耕地養(yǎng)份狀況是有機質(zhì)1.7269-2.4776%,、全氮0.645-0.725%,、有效磷0.055%、速效1-1.5毫克/100克,，屬二級以上耕地,，非常適宜谷子生長。

2.水文情況：偏關(guān)縣地處黃河之濱,，屬黃河水系,，主要有黃河支流的關(guān)河、縣川河,、楊家川河,，除黃河外，其它河流一般均呈東北——西南發(fā)育,。本縣大部隸屬關(guān)河和縣川河流域,。地下水可采量0.24億立方米/年，各類地下水質(zhì)優(yōu)良,，礦化度少于0.5克/升,，屬輕碳酸鈣鎂型水質(zhì)，非常適合谷子的生長需要,。

3.氣候情況：偏關(guān)縣屬北溫帶大陸性氣候,。冬季寒冷少雪，春季溫暖干燥,，夏季炎熱而雨量集中,，秋季涼爽而明快。年平均氣溫變化于3℃－8℃,，全年平均降水量為425.3毫米,，無霜期為105—145天。氣候?qū)俅箨懶园敫稍飬^(qū),，寒冷干燥多風沙,，一月最冷,，平均氣溫-10℃，七月最熱,，平均氣溫23℃,，10攝氏度以上的年平均積溫2600攝氏度。全年日照2677天,，生理輻射量66.6千卡/立方厘米,。氣候以風大、低溫,、降水變率大,，春旱年份多，無霜期短為主要特點,，總之氣候涼爽,、降雨集中、西北風長年不斷,、光照充足,、晝夜溫差大這樣的氣候條件正好符合谷子的生產(chǎn)發(fā)育。

三.地域范圍

偏關(guān)縣位于晉西北黃土高原,，地處黃河中上游黃土丘陵區(qū),，為黃河從內(nèi)蒙入晉南流的交匯處，境內(nèi)山地屬管埁山脈,。東與神池,、朔州市接壤，西臨黃河與內(nèi)蒙古準格爾旗隔河相望,，南與河曲,、五寨兩縣相連，北靠長城與內(nèi)蒙古清水河縣毗鄰,。地理坐標：東經(jīng)111°21′—112°00′,，北緯39°12′—39°39′，縣域面積1685.4平方公里,。偏關(guān)小米地理標志產(chǎn)品保護范圍包括偏關(guān)縣境內(nèi)的老營鎮(zhèn),、天峰坪鎮(zhèn)、新關(guān)鎮(zhèn),、萬家寨鎮(zhèn),、水泉鄉(xiāng)、陳家營鄉(xiāng),、窯頭鄉(xiāng),、樓溝鄉(xiāng)、尚峪鄉(xiāng),、南堡子鄉(xiāng)10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)224個村,。東至老營鎮(zhèn)賈堡村，西至天峰坪鎮(zhèn)寺溝村,，北至萬家寨鎮(zhèn)滑石村,，南至樓溝鄉(xiāng)楊家窯村。近幾年谷子年種植面積保持在6667公頃以上,，年總產(chǎn)40000噸,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1.外在感官特征：偏關(guān)小米品種主要來源于張雜谷，所產(chǎn)小米米粒勻碎,，色澤金黃,，米香醇厚，口感光滑,；

2.內(nèi)在品質(zhì)指標：偏關(guān)小米經(jīng)天津普尼測試公司檢測得含維生素B1≥0.4mg/100g;維生素B2≥0.13mg/100g;鈣≥15.8mg/100g,；鐵≥3.2mg/100g；鎂≥110mg/100g;鋅≥2.56mg/100g,。具有和胃安眠等功效,，是老人、病人,、產(chǎn)婦宜用的滋補品,；

3.安全要求：偏關(guān)小米生產(chǎn)符合無公害食品NY5305-2005粟米類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件，以及GB4285農(nóng)藥安全使用準則,，GB/T8321農(nóng)藥合理使用準則等相關(guān)標準和要求,。

五.特定生產(chǎn)方式

1.加強抗旱耕作，保好墑情：谷子需要精細整地,，保持土壤疏松平整,。在我縣各谷子產(chǎn)區(qū)采取秋深耕，冬鎮(zhèn)壓,，春季頂凌粑磨,，播后根據(jù)晌情進行碾壓等蓄水保墑辦法；充分發(fā)揮“土壤水庫”的作用,，盡可能地把天然降水蓄存起來,，提高土壤水分對經(jīng)濟產(chǎn)量的轉(zhuǎn)化率。

2.播前施足底肥,，精選種子：旱地谷子必須重施底肥,，杜絕重茬種植，做到輕氮重磷補鉀,。每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)肥2000公斤,、復合肥10-15公斤做底肥；在拔節(jié)期,、開花期每畝追施尿素8-10公斤,，以滿足谷子對養(yǎng)分的需求,。方法上采用集中溝施，丘陵地區(qū)隨同犁種一次施入,，緩坡地區(qū)在春季淺耕時施在犁溝內(nèi),，隨后及時耙耱鎮(zhèn)壓。根據(jù)不同的土壤類型和氣候特點,，選用不同的優(yōu)種,。這里所說的優(yōu)種，是指經(jīng)過保純防雜的優(yōu)良品種,。只有這樣才能減少病蟲害,，減輕品種的退化，保證產(chǎn)量及品質(zhì),。在我縣適宜種植的優(yōu)良品種主要有張雜谷子3號,、張雜谷子6號。

3.推廣應(yīng)用谷子標準化栽培技術(shù)：開展平衡測土施肥,，增施腐熟有機肥,，畝施腐熟農(nóng)家肥2000公斤。拔節(jié)期畝追尿素10公斤,，收獲前30天停止追肥,。采用機播或畜播，結(jié)合中耕除草進行留苗,、定苗,，嚴格依照品種特性控制留苗密度，中等肥力地塊畝留苗6000-7000株,。采用無害化病蟲害防治技術(shù),，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治,、生物防治為主,，化學防治為輔。加強中耕除草,、清潔田園,，減少病蟲源基數(shù)，發(fā)現(xiàn)中心病株及時拔除,。一般情況不施用化學農(nóng)藥和生物制劑農(nóng)藥,。及時收獲，安全貯藏,，防止污染,。?

4.科學播種，保證質(zhì)量：一般我縣在4月25日至5月5日播種，播種方式可采用耬播或機播,。為了延長生育期,，達到增溫保墑增產(chǎn)提高品質(zhì)的作用，采用地膜覆蓋技術(shù),。覆蓋時用拖拉機懸掛2BP-2型鋪膜播種機,，采用寬70厘米，厚0.005-0.007厘米的微膜覆蓋,，1.2米一帶，一膜雙行,，每畝3500窩,。采用半精量播種，畝用0.3公斤谷種,，與2公斤熟黃芥混合種植,，一窩保苗3株。在測土配方施肥技術(shù)的大力支撐下科學掌握谷子的養(yǎng)分需求,，根據(jù)我縣實際情況,，張雜3號谷子籽粒全氮含量為1.3408%、全磷含量為0.1832%,、全鉀含量為0.49%,，每形成100公斤籽粒所需純氮2.36公斤、磷1.17公斤,、鉀1.68公斤,，做到因地制宜，按照地力條件和品種特性確定合理密度,，一般畝留苗0.8萬株,，以確保產(chǎn)量及米質(zhì)。

5.加強田間管理：我縣谷子一般在中等肥力水平的地塊上種植,。特別是稍粘重土壤在播后遇雨時就會形成膜孔板結(jié),，要及時放苗，防止造成嚴重的缺苗斷壟,。谷子出苗后30-50天內(nèi)地表未被覆蓋,，此時氣候干燥，雜草也正是盛發(fā)時期,，谷子此時根系生長較強,，地上部分卻生長緩慢，這時應(yīng)抓緊時間中耕除草,，鋤凈壟間雜草,，防止雜草和幼苗爭奪養(yǎng)分，抑制幼苗生長,。

6.提高認識,，防病防蟲：目前,，由于抗病品種的推廣，谷子病害基本可以控制,。病害防治一般采用物理防治的辦法以確保小米的綠色無公害,。

7.適期收獲：一般要待到谷穗95%以上籽粒發(fā)黃再收割，防止因收割較早而影響到小米的品質(zhì),。