【茉莉花茶的介紹】

茉莉花茶，窨花茶中之名品,。茶中加入茉莉花朵熏制而成,，故名。茉莉花茶是眾多花茶品種中的一種,，所謂茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鮮花加入綠茶中窨制而成的,。用不同的綠茶品種去做茶胚，例如用龍井茶,，用茉莉花去窨制就叫龍井茉莉花茶,，如用玖瑰花朵去窨制的，就叫龍井玖瑰花茶,，以此類推,。 茉莉花茶，有“在中國的花茶里,，可聞春天的氣味”之美譽(yù),。

【花茶的講究】

花茶的窨制是很講究的，有三窨一提,，五窨一提,，七窨一提之說，就是說做花茶,，用一批的綠茶做原料,，但鮮花卻要用3-7批，才能讓綠茶充分吸收花的香味,，綠茶吸收完鮮花的香味后,，就篩出廢花渣，所以高檔的花茶沖泡多次都有香味,。還有高檔的花茶是不見有什么花朵的,，最多只是用少量來做點(diǎn)綴,，而低檔的花茶是不經(jīng)鮮花窨制或窨制的次數(shù)較少，然后買來人家吸收過香味后的廢花渣拌入綠茶中,，讓人誤認(rèn)為是好的花茶,，看上去花特多，但一兩沖就沒有香味了,。

【選購中的竅門】

選購茉莉花茶時(shí),，先看其外觀。一般特種茉莉花茶所用原料嫩度好,，常為一芽一葉,、二葉或嫩芽多，芽毫顯露,；特級(jí),、一級(jí)茶所用原料嫩度較好，條形細(xì)緊,，芽毫稍顯露,；二級(jí)、三級(jí)茶所用原料嫩度稍差,，基本無芽毫,；四級(jí)、五級(jí)茶屬于低檔茶,，原料嫩度較差,，條形松、大,，常帶莖梗,。

選購時(shí)有條件的話，應(yīng)盡量沖泡一下,，通過沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示,。沖泡方法采用杯泡法，一般分兩次沖泡,。即取茶3克,，沖入約150毫升開水，浸泡3分鐘后濾出茶湯,，聞嗅香氣,、察看湯色、品嘗滋味,；第二次沖入開水,，浸泡5分鐘后濾出茶湯，依次嗅香,、觀色,、嘗味,。

【茉莉花茶的作用功效】

《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效,，并對(duì)痢疾、腹痛,、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用,。常飲茉莉花，有清肝明目,、生津止渴,、祛痰治痢、通便利水,、祛風(fēng)解表,、療瘺、堅(jiān)齒,、益氣力,、降血壓、強(qiáng)心,、防齲防輻射損傷,、抗癌、抗衰老之功效,，使人延年益壽,、身心健康。

茉莉花茶,，有“在中國的花茶里,，可聞春天的氣味”之美譽(yù)。是用特種工藝造型茶或經(jīng)過精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種,。在茶葉分類中,，茉莉花茶仍屬于綠茶。茉莉花茶在綠茶的基礎(chǔ)上加工而成,，特別是高級(jí)茉莉花在加工的過程中其內(nèi)質(zhì)發(fā)生一定的理化作用,，如：茶葉中的多酚類物質(zhì)、茶單寧在水濕條件下的分解,，不溶于水的蛋白質(zhì)降解成氨基酸,，能減弱喝綠茶時(shí)的澀感，功能有所變化,，其滋味鮮濃醇厚,、更易上口，這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一,。各類茶葉其保健本質(zhì)大同小異,，各有特色,，茉莉花茶除了具備綠茶的某些性能外，還具有很多綠茶所沒有的保健作用,。茉莉花茶有“去寒邪,、助理郁”是春季飲茶之上品。

根據(jù)我國中醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代藥理學(xué)對(duì)茶葉的保健功效研究認(rèn)為：茶葉苦,、甘,，性涼，人心,、肝,、脾、肺,、腎,、五經(jīng)。茶苦能瀉下,、祛燥濕,、降火；甘能補(bǔ)益緩和,；涼能清熱瀉火解表,。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物。如：兒茶素,、維生素C,、A、咖啡堿,、黃烷醇,、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油,、香葉醇,、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物,。根據(jù)茶葉獨(dú)特的吸附性能和茉莉花的吐香特性,，經(jīng)過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味,，又飽含茉莉花的鮮靈芳香,，因此它是我國乃至全球現(xiàn)代最佳天然保健飲品。

地域范圍

廣西橫縣橫州,、那陽,、云表、馬嶺、校椅,、蓮塘,、百合等七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

特定品質(zhì)

橫縣的茉莉花具有花期早,、花期長,、花蕾大、產(chǎn)量高,、質(zhì)量好,、香味濃等特點(diǎn)。 橫縣屬亞熱帶季風(fēng)氣候,，雨量充沛，日照充足,，土壤有機(jī)質(zhì)含量高,，十分適宜茉莉花生長。

橫縣茉莉花茶質(zhì)量技術(shù)要求

一,、原料

1．原料茶：來自于產(chǎn)地范圍內(nèi)的初、精制綠茶；在本地茶源供應(yīng)不足的情況下,，可以采取外購的方式補(bǔ)充,。

2．茉莉花：獲得地理標(biāo)志保護(hù)的橫縣茉莉花。

二,、原料茶種植

1．品種：橫縣群體種,、水凌1號(hào)、福云6號(hào),、福云595,、云南大葉種、南山白毛茶,、福鼎大白毫等適宜制橫縣茉莉花茶茶坯的樹種,。

2．立地條件：產(chǎn)地范圍內(nèi)土壤質(zhì)地疏松、含沙礫,，土壤為壤土或沙壤土,，部分為郁江沖積土，土層厚度≥39cm,，pH值4.0至6.5之間,，有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%，海拔≥100m,，排灌條件良好,。

3．栽培管理：

（1）繁殖：采用無性繁殖，品種純正的優(yōu)質(zhì)扦插苗或?qū)嵣纭?/p>

（2）種植時(shí)間：每年春季或秋季。

（3）栽植密度：每667㎡(畝)3800株至5000株,。

（4）肥培管理：有機(jī)肥≥1500kg/667㎡(畝),，化肥≤50kg/667㎡(畝)。

（5）病蟲害防治：以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ),，綜合運(yùn)用物理防治和生物防治措施,。

（6）修剪：茶樹修剪根據(jù)茶樹的樹齡、長勢(shì)和修剪目的分別采用定型修剪,、輕修剪,、深修剪、重修剪和臺(tái)刈等方法,。

（7）采摘：根據(jù)茶樹生長特性和成品茶對(duì)加工原料的要求,，按標(biāo)準(zhǔn)適時(shí)采摘，采用提手采,，采摘規(guī)格要求單芽,、一芽一葉、一芽兩葉及同等嫩度的鮮葉,，保持芽葉完整,、新鮮、勻凈,，不夾帶鱗片,、茶果與老枝葉。

（8）環(huán)境,、安全要求：農(nóng)藥,、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境,。

橫縣茉莉花茶為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,。

橫縣茉莉花茶為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。