一.產(chǎn)品介紹

鐵皮石斛因其神奇獨特的藥用價值和保健功效,，博大精深的中醫(yī)藥文化對其推崇備至,，歷代諸多具有影響的醫(yī)學(xué)專著和典籍均將其收入其中，奉其為“藥中之上品”,。秦漢時期我國第一部藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》記載鐵皮石斛：“味甘,，平。主傷中,，除痹,，下氣，補(bǔ)五臟虛勞贏弱,，強(qiáng)陰,，久服厚腸胃”。意思是鐵皮石斛味甘甜,，性平和,，主治脾胃受損或功能虛弱，去濕除痹,，降氣,，能夠消除風(fēng),、寒、濕邪等侵襲造成的多種虛弱癥狀,。補(bǔ)益五臟,，強(qiáng)健形體，滋陰,。長期服用可增強(qiáng)脾胃功能,，從而使人身體靈活，免疫力增強(qiáng),，延年益壽,。 五代十國時期《日華子本草》：“治虛損勞弱，壯筋骨,，暖水臟,，益智，平胃氣,，逐虛邪”,。意思是說鐵皮石斛能夠治療虛損和勞累所致的身體虛弱，健壯筋骨,，溫養(yǎng)腎臟,，提高智力，并使虛弱的胃腸功能正常,，達(dá)到補(bǔ)虛損的目的,。南朝醫(yī)藥學(xué)家陶弘景《名醫(yī)別錄》：“益精，補(bǔ)內(nèi)絕不足,，平胃氣,，長肌肉，逐皮膚邪熱氣,，腳膝疼,、軟弱，健陽,，補(bǔ)腎積精”,。意思是鐵皮石斛有益于人體的血液、津液,、體液等的積累,，補(bǔ)養(yǎng)內(nèi)臟衰弱和不足，增強(qiáng)人的消化功能,，可使人長肌肉而健壯起來,，并能夠消除皮膚因熱邪所致的各種不良癥狀，去除腳膝的冷痛和酸軟癥狀,，同時補(bǔ)充腎陽,，使整個腎臟系統(tǒng)得以補(bǔ)養(yǎng),，使氣血、精神等充足,。 ?隋末唐初甄權(quán)《藥性論》：“益氣除熱,，主治男子腰腳軟弱，健陽,，補(bǔ)腎積精”,。意思是補(bǔ)益精氣而消除煩熱,，主治男子的腰腳酸軟,，補(bǔ)充腎陽，使整個腎臟系統(tǒng)得以補(bǔ)養(yǎng),，使氣血,、精神等充足。 唐代開元年間道家經(jīng)典《道藏》：“鐵皮石斛,、天山雪蓮,、千年人參、百二十年首烏,、花甲之茯苓,、蓯蓉、深山靈芝,、海底珍珠,、冬蟲夏草為九大仙草”意思是鐵皮石斛、天山（新疆天山上所產(chǎn)的）雪蓮,、生長時間達(dá)到一千年的人參,、生長時間長達(dá)一百二十年的何首烏、生長時間達(dá)到六十年的茯苓,、沙漠里所產(chǎn)的肉蓯蓉,、深山里的靈芝,、海底珍珠,、冬蟲夏草為“九大仙草”。 明代名醫(yī)賈所學(xué)《藥品化義》補(bǔ)載：“治肺氣多虛,，咳嗽不止”意思是鐵皮石斛能夠治療肺部嚴(yán)重虛弱導(dǎo)致的咳嗽不止,。明代醫(yī)學(xué)家李時珍《本草綱目》：“石斛除痹下氣，補(bǔ)五臟虛勞贏瘦,，強(qiáng)陰益精,，久服，厚腸胃,，補(bǔ)內(nèi)絕不足,，平胃氣,，長肌肉，逐皮膚邪熱痱氣,，腳膝疼冷痹弱,，定志除驚，輕身延年,，益氣除熱,，治男子腰膝軟弱，健陽,，逐皮膚風(fēng)痹,，骨中久冷，補(bǔ)腎益力,，壯筋骨,，暖水休，益智清氣,，治發(fā)熱自汗,，癰疽排膿內(nèi)塞?！币馑际氰F皮石斛去濕除痹,，降氣，補(bǔ)五臟虛弱,，強(qiáng)健形體,，滋陰。主治脾胃受損或功能虛弱,，長期服用能夠使消化系統(tǒng)的腸胃功能得到增強(qiáng),；補(bǔ)養(yǎng)內(nèi)臟衰弱和功能上的不足。并能夠消除皮膚因熱邪所致的各種不良反應(yīng),，去除腳膝的冷痛和酸軟癥狀,；消除驚悸，延緩衰老,，使人體態(tài)輕盈,。補(bǔ)益正氣、衛(wèi)氣而消除煩熱,；治療男子的腰膝軟弱,，健壯陽氣；祛除皮膚因風(fēng)寒,、風(fēng)熱,、風(fēng)濕等帶來的多種癥狀，補(bǔ)益腎臟系統(tǒng)而使精力增強(qiáng)，強(qiáng)健筋骨,；溫補(bǔ)腎臟,，增強(qiáng)人的智力清醒頭腦；治療(因陰虛)導(dǎo)致的虛熱出汗?fàn)顩r,，以及體內(nèi)運轉(zhuǎn)不暢所致的瘡瘍癰疽等,。 明代名醫(yī)繆希雍《本草經(jīng)疏》——“主傷中，下氣,，補(bǔ)五臟虛勞贏瘦,，補(bǔ)內(nèi)絕不足，久服厚腸胃,，輕身延年”意思是鐵皮石斛中焦脾胃受損,，降氣，補(bǔ)五臟虛弱和血,、精,、津等的不足，主治脾胃受損或功能虛弱,，長期服用可增強(qiáng)脾胃功能，從而使人身體靈活,，免疫力增強(qiáng),，延年益壽。 明代醫(yī)學(xué)家李中梓《本草通玄》——“甘可悅脾,，咸能益腎,，故多功于水土二臟”意思是“甘甜的藥性有益于脾胃功能的增強(qiáng)，咸的味道能夠補(bǔ)益腎臟系統(tǒng),，因此最大的功效在于補(bǔ)益腎臟和脾胃系統(tǒng),。” 明代醫(yī)學(xué)家倪朱謨《本草匯言》——“培養(yǎng)五臟陰份不足之藥”意思是鐵皮石斛是培養(yǎng)心,、肝,、脾、肺,、腎五臟陰虛的藥物,。清代名醫(yī)趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》：“清胃除虛熱，生津,、巳勞損,，以之代茶，開胃健脾,，定驚療風(fēng),，能鎮(zhèn)涎痰，解暑，甘芳降氣,，稱其為滋陰補(bǔ)益珍品”,。意思是鐵皮石斛能清除胃部陰虛燥熱的狀況，促進(jìn)體內(nèi)水液的產(chǎn)生,；對于五臟虛損和勞累所致的虛弱,，用它來代替茶飲用，可打開胃口,，增強(qiáng)消化功能,，消除驚悸；治療風(fēng)寒,、風(fēng)熱,、風(fēng)濕等引發(fā)的癥狀，能通過正氣的增強(qiáng)來保持神智的正常,，解暑,，氣味芳香，使人感到舒適,，因此把它稱為滋陰補(bǔ)益的珍品”,。 清代醫(yī)學(xué)家周巖《本草思辨錄》：“為腎藥，為肺藥,，為腸胃藥”” 意思是說鐵皮石斛是腎臟,、肺臟和腸胃方面的藥物”。 清代趙學(xué)敏《本草再新》：“理胃氣,，清胃火,。除心中煩渴，療經(jīng)腎虛熱,，安神定驚,，解盜汗，能散暑”,。 意思是鐵皮石斛可以調(diào)理脾胃,，清除胃火，增強(qiáng)腸胃功能,。祛除心中煩渴,，治療經(jīng)絡(luò)和腎臟系統(tǒng)由陰虛造成的虛熱，使神智安寧,，并解除盜汗癥狀,，解暑散熱。 近代著名本草學(xué)家謝宗萬贊鐵皮石斛“脂膏豐富,，滋陰之力最大”,。意思說鐵皮石斛的滋陰效果是最大,、最顯著的。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：都嶠山鐵皮石斛保護(hù)范圍位于大容山和云開大山兩大弧形山脈之間,，東西南三面高,，中部和東北部低，由南向東北微坡傾斜,，平緩下降,。保護(hù)范圍內(nèi)丘陵山地居多。外廊呈北西—南東走向的長方形,。保護(hù)范圍內(nèi)地貌類型復(fù)雜,，各種地類兼?zhèn)洌卸逊e平原,、臺地,、丘陵、山地等,。河流兩岸為狹小的平原臺地,，山地丘陵向中部逐漸下降，呈中山地,、丘陵,、臺地、平原遞次分布,，在中部的槽谷地帶,，丘陵起伏，溝谷縱橫,，地表切割強(qiáng)烈，無平坦遼闊的平原,。土壤以發(fā)育于花崗巖,、沙頁巖沖積物母質(zhì)土壤為主，分為赤紅壤,、水稻土,、沖積土、紅壤,、黃壤、紫壤6大類。西北有大容山脈,，東北——西南走向,，長約35公里,。西南與東南是云開大山支脈天堂山，西北——東南走向,，長約35公里，其主峰三嘜尖海拔1263.2米,。中部有道教福地“二十洞天”都嶠山（又稱南山），主峰大圍頂海拔743米,，方圓34.19平方公里，其山體表面為風(fēng)化后生物殘跡膜而成柴油黛色,，為特殊的丹霞地貌，山內(nèi)奇峰挺拔,，狹谷幽深,，山間洞壁相間,，丹宮異彩,，是都嶠山鐵皮石斛的最適生長區(qū)域,。

（2）水文情況：都嶠山鐵皮石斛保護(hù)范圍內(nèi)河流水系屬西江支流北流河水系。最大的干流繡江,，貫穿中部,。它的兩大支流一條是南部的楊梅江，另一條是北部的泗羅江，構(gòu)成保護(hù)范圍內(nèi)的三大河流,。流域面積在20平方公里以上的河流有50余條,，河道總長871.7公里,，相應(yīng)河網(wǎng)密度為每平方公里0.3公里。水質(zhì)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，沒有人為污染,，工業(yè)污染較少，是理想的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活用水源,。

（3）氣候情況：都嶠山鐵皮石斛保護(hù)范圍屬南亞熱帶季風(fēng)氣候,。年平均氣溫21.3℃。7月最高,，平均氣溫28.2℃,。1月最低，平均氣溫12.2℃,。年平均降雨量1698.9毫米,。年平均無霜期335天以上。主要氣象災(zāi)害有洪澇,、臺風(fēng),、干旱、寒露風(fēng),、倒春寒、冰雹,。降雨主要集中在夏季,，冬季雨量少,。溫度、光照,、降雨等條件都十分適宜都嶠山鐵皮石斛的生長。

三.地域范圍

都嶠山鐵皮石斛保護(hù)范圍位于廣西壯族自治區(qū)東南部，東經(jīng)110°15′─110°53′,、北緯22°27′─23°07′之間,，東西最大橫距51公里,，南北最大縱距73.5公里。東部與岑溪市相鄰,，東北部與藤縣連接,，南部與廣東省信宜市和北流市接壤，西部與北流交界,，西北部與桂平毗連,，北部與藤縣、平南縣聯(lián)接,。最東部是大坡沖東端之玉桂山,，最西部是石頭西端之大垌、陳沖,，極南是黎村南端之勾髻山,，極北是大田圩、平山,、古瀉等村,。都嶠山鐵皮石斛農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括容州鎮(zhèn)、容西鄉(xiāng),、十里鄉(xiāng),、石寨鎮(zhèn)、楊梅鎮(zhèn),、靈山鎮(zhèn),、六王鎮(zhèn)、黎村鎮(zhèn),、楊村鎮(zhèn),、縣底鎮(zhèn)、自良鎮(zhèn),、浪水鄉(xiāng),、松山鎮(zhèn)、羅江鎮(zhèn),、石頭鎮(zhèn)等15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及其所管轄的219個行政村,。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：莖直立，圓柱形,，長9-35厘米,，粗3-6毫米，不分枝,，具多節(jié),，節(jié)間長1.3—1.7厘米，表皮呈黃綠色或鐵綠色。質(zhì)硬而脆,，易折斷,，斷面纖維狀。鮮品氣微甜,，嚼之初有粘滑感，后有濃厚粘滯感,。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：都嶠山鐵皮石斛的主要特色指標(biāo)是多糖和甘露糖,，多糖（以干基計）≥25.0%，38.0%≥甘露糖（以干基計）≥13.0%,。

（3）安全要求： 都嶠山鐵皮石斛的重金屬及其他有害物質(zhì)指標(biāo)和農(nóng)藥殘留指標(biāo).

（4）包裝：有包裝產(chǎn)品的標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱,、產(chǎn)地、采摘日期（或包裝日期）,、保質(zhì)期,、生產(chǎn)單位（或經(jīng)銷單位）；采用的包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生包裝材料要求,。

（5）貯運：產(chǎn)品的運輸,、貯藏應(yīng)選擇清潔、衛(wèi)生,、無污染的運輸工具和場所,，運輸過程應(yīng)防止雨淋、曝曬,。嚴(yán)禁與其他有毒有害物混存混運,。

五.特定生產(chǎn)方式

（1）產(chǎn)地選擇: 都嶠山鐵皮石斛產(chǎn)地宜選擇在海拔100—3000米高度之間，溫暖,、濕潤和半陰環(huán)境,，土壤質(zhì)地要求疏松。

（2）品種選擇:品種須選擇都嶠山鐵皮石斛種,。

（3）生產(chǎn)過程管理：都嶠山鐵皮石斛生產(chǎn)者執(zhí)行《無公害都嶠山鐵皮石斛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》,，對生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥、肥料進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)量規(guī)范,，施肥以有機(jī)質(zhì)肥,、生物肥為主，杜絕違禁農(nóng)藥的使用,，田園整潔衛(wèi)生,，無農(nóng)藥瓶等有害物質(zhì)，確保都嶠山鐵皮石斛生產(chǎn)安全,。

（4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：都嶠山鐵皮石斛適宜采收時間為11月至次年6月,，采取采舊留新和全草采收兩種方式。實行采舊留新的，采收20個月以上生長期的地上部分植株,。采收后及時剔除病株,，稱量，檢測多糖,、水份等,；檢測農(nóng)藥、重金屬殘留等項目,，對不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品及時處理,；都嶠山鐵皮石斛鮮品可置陰涼潮濕處，防凍,。

（5）生產(chǎn)記錄要求: 生產(chǎn)過程要建立生產(chǎn)檔案,，對種植品種、病蟲害發(fā)生情況,、技術(shù)措施,、產(chǎn)品收獲情況，農(nóng)藥,、化肥等投入品使用等進(jìn)行登記管理,。要全面記錄并妥善保存。

六.包裝標(biāo)識相關(guān)規(guī)定

（1）符合下列條件的單位和個人,，可以向登記證書持有人申請使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志：

①生產(chǎn)經(jīng)營的都嶠山鐵皮石斛產(chǎn)自登記確定的地域范圍,；

②已取得相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)；

③能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營活動,；

④具有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場開發(fā)經(jīng)營能力,。 使用都嶠山鐵皮石斛農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與登記證書持有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議,，在協(xié)議中載明使用的數(shù)量,、范圍及相關(guān)的責(zé)任義務(wù)。

（2）農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人享有以下權(quán)利：

①可以在產(chǎn)品及其包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（都嶠山鐵皮石斛和公共標(biāo)識圖案組合標(biāo)注型等）,；

②可以使用登記的都嶠山鐵皮石斛農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行宣傳和參加展覽,、展示及展銷。

（3）都嶠山鐵皮石斛農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)履行以下義務(wù)：

①自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查,；

②保證都嶠山鐵皮石斛地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽(yù),；

③正確規(guī)范地使用都嶠山鐵皮石斛農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

（4）都嶠山鐵皮石斛地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者,，應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系,。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書持有人和標(biāo)志使用人，對地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)責(zé),。

（5）任何單位和個人不得偽造,、冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和登記證書,。

（6）國家鼓勵單位和個人對農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行社會監(jiān)督。

產(chǎn)品