一.產(chǎn)品介紹

藠頭被譽(yù)為“菜中靈芝”,，中醫(yī)認(rèn)為藠頭對(duì)冠心病,、心絞病、胃神經(jīng)官能癥,、腸胃炎,、干嘔、慢性支氣管炎,、咳嗽,、胸痛引背等癥有很好的治療和輔助治療作用，藠頭的確是一種藥食同源程序的珍品。采用鹽漬,、糖醋漬等制作方法可將藠頭加工成咸藠頭,、甜酸藠頭，其產(chǎn)品具有獨(dú)特的色香味,，是一種很別致的調(diào)味食品,，具有“增食欲、助消化,、解疫氣,、健脾胃”等功能。俗稱：“餐前飯后食六顆,、不打郎中門前過”,，生動(dòng)形象地描述了藠頭的醫(yī)藥及保健價(jià)值。國外的研究還發(fā)現(xiàn),，藠頭還含有具有特殊生理活性的保健物質(zhì),。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：境內(nèi)五分之四為丘陵,，五分之一屬濱湖地區(qū),，地勢(shì)西高東低，最高海拔72.1米,，最低海拔18米,，平均海拔45.1米，年平均氣溫17.6攝氏度,。產(chǎn)地土壤的PH值在6.5-7.5之間,，土壤肥力均能達(dá)到1-2級(jí)指標(biāo)，能排能灌,，土壤90%為壤土貨粘壤土,，是生米藠頭生長的獨(dú)特土壤條件,。

2,、水文情況：境內(nèi)有贛江支流星羅棋布，田地得到自流灌溉,。地下水蓄充沛,，水質(zhì)為軟水，長年水文維持在16攝氏度左右,，無色,、無臭、無味,。水利設(shè)施,、天然水系和優(yōu)質(zhì)的地下水資源，為生米藠頭生產(chǎn)及其特有品質(zhì)的形成提供了有利條件。

3,、氣候情況：生米藠頭產(chǎn)地屬內(nèi)陸亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候,，氣溫溫和，四季分明,，雨量充沛,，無霜期長，年平均氣溫17.6攝氏度,，最熱月平均氣溫25.6攝氏度,，最冷平均氣溫6.3攝氏度，年積溫5945攝氏度,，全年無霜期285-290天,，平均年降雨量932mm，年平均日照1436.5小時(shí),，相對(duì)濕度83.3%,，適合農(nóng)作物生長，生米藠頭多在秋季播種,。

三.地域范圍

生米藠頭產(chǎn)于江西省南昌新建縣生米鎮(zhèn),，生米鎮(zhèn)是江西省南昌市新建縣下的一個(gè)鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)總面積147平方公里,，位于生米大橋西橋頭,，東臨贛江，西至長堎鎮(zhèn)外商投資工業(yè)區(qū),，北連紅角洲高?？萍紙@，南與厚田沙漠風(fēng)景區(qū)為鄰,。地理坐標(biāo)為東經(jīng)115°31′～116°25′,，北緯28°20′～29°10′。地域范圍包括璜溪村 ,、東城村,、夏宇村、勝利村,、南路村,、安豐村、中堡村,、文青村,、相里村、郡塘村,、長崗,、富鄉(xiāng)村,、鐵路村、青嵐村,、攝溪村,、南星村、生米村,、黃佩村 ,、山圖村、朱崗村,、感里村,、曾港村、斗門村,、漁業(yè)村等24個(gè)行政村及石埠鄉(xiāng),、西山鎮(zhèn)、石崗鎮(zhèn),、流湖鄉(xiāng),、厚田鄉(xiāng)。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1,、外在感官特征：生米藠頭葉濃綠色,，細(xì)長管狀，三角形截面,。葉鞘抱合成假莖,，基部形成粗的鱗莖。鱗莖球形（即藠頭）,。藠頭呈白色或黃白色,，表面潤澤光亮，外形飽滿豐潤,，呈現(xiàn)堅(jiān)挺脆潤狀態(tài),，口感脆甜、香味濃郁,、細(xì)嫩無渣,。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：生米藠頭營養(yǎng)價(jià)值高,，富含蛋白質(zhì),、胡蘿卜素,、碳水化合物,、大量的維生素、粗纖維和礦物質(zhì)等,。生米藠頭可食率約95～99%,，每1000g可食部分含蛋白質(zhì)160毫克,、脂肪60毫克、碳水化合物800毫克,、灰分70毫克,、鈣640毫克、磷320毫克,、鐵210毫克,、維生素C140毫克、硫胺素0.2毫克,、核黃素1.2毫克,、尼克酸8毫克。

3,、安全要求：生米藠頭安全衛(wèi)生指標(biāo)符合GB/T19630.2/3/4《有機(jī)產(chǎn)品》（加工,、標(biāo)識(shí)與銷售、管理體系）,、中華人民共和國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB1400-91的相關(guān)規(guī)定,。