基本內(nèi)容

提起“大荔西瓜”無人不知,，無人不曉,。在《大荔縣志》中所記“西瓜出沙苑，味甘美,，甲于秦中,。”1981年后,，大荔縣加強(qiáng)西瓜的技術(shù)指導(dǎo),，培訓(xùn)技術(shù)力量，進(jìn)行品種更新,，先后引進(jìn)新澄雜交一代、早花,、湘蜜,、中育等27年良種,。并采塑料薄膜進(jìn)行地面覆蓋，把成熟期提前一個多月,。 1984年又引進(jìn)新紅寶,、優(yōu)紅、鄭雜等品種,，面積發(fā)展到10多萬畝,，種植地區(qū)由洛南發(fā)展到洛惠灌區(qū)。如今更是品種繁多,，品種有"綠寶八號",、"西農(nóng)8號"、"新紅寶868",、"早冠龍",、"卡奇"等大果型有籽西瓜和"黑密2號"、"黑駿馬",、"黑元帥"等中果型無籽西瓜達(dá)20多個品種,，引進(jìn)"小蘭"、"黑美人",、"金美人",、"早春紅玉"等小果型早熟禮品西瓜10多個品種。在栽培技術(shù)上由部分地膜覆蓋發(fā)展為全部覆蓋,，部分面積還采用地膜和拱棚雙層覆蓋,。其中沿洛、渭河地區(qū)的羌白,、馮村,、石槽、韋林等鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植西瓜3.6萬畝,北部塬區(qū)和黃河灘區(qū)的兩宜,、高明,、范家、平民,、趙渡,、朝邑6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植西瓜6萬余畝。

產(chǎn)地環(huán)境

大荔西瓜產(chǎn)地位于中國陜西北部黃土高原水果之鄉(xiāng)—陜西大荔縣是我國唯一具備西瓜生產(chǎn)七項氣象指標(biāo)的地區(qū),，其所處的緯度,，海拔高度，土壤厚度特別適宜西瓜生產(chǎn),，并且沒有工業(yè)污染,，被農(nóng)業(yè)部確定為中國水果優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶．有多年的西瓜管理經(jīng)驗和大面積的新優(yōu)品種栽植。 　　大荔西瓜堪稱瓜中之王,，富含維生素A,、Bl,、B2、C,，葡萄糖,、蔗糖、果糖,、蘋果酸,、谷氨酸和精氨酸等，有清熱解暑,、利小便,、降血壓的功效，對高熱口渴,、暑熱多汗,、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效,。 大荔西瓜以瓤沙,、味甜、水多,、營養(yǎng)豐富而聞名,。成熟果實除含有大量水分外，瓤肉含糖量一般為5～12％,，包括葡萄糖,、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加,。不含淀粉,，采后貯藏期間甜度會因雙糖水解為單糖而降低。瓜子可作茶食,，瓜皮可加工制成西瓜醬,。在中醫(yī)學(xué)上以瓜汁和瓜皮入藥，功能清暑解熱,。西瓜是夏天的典型水果,，也是夏季的主要水果，在熾熱的夏日或氣溫悶熱的熱帶夜晚,，只要有冷凍的西瓜,，便具有消除暑熱的效果。

大荔西瓜,，香氣宜人,。綠皮紅瓤黑子兒，想來也羨得人涎水直流。抱來一個大西瓜放桌上,，未及動刀,，桌旁準(zhǔn)滿是人,。孩子們像虔誠的教徒一個個蹲在桌邊,，胳膊搭桌沿，眼珠子盯著刀口,；中年人坐著小凳,，看似平靜內(nèi)心早急得慌；老年人不蹲也不坐,，卻背了手在旁邊來回轉(zhuǎn)悠,，他們是等著聽那咔嚓的聲響哩。圓嘟嘟的西瓜綠蔭蔭的皮,，敲一下,，砰砰中帶著回音，像胡基蛋兒掉進(jìn)了水井里,。不用問,，十二分地保熟，刀尖觸及,，嘩地裂作兩半,，當(dāng)紅瓤露出時，那香氣,，便溢得滿屋子都是,。

大荔西瓜，不僅色香,，而且味甜,。一牙瓜，遠(yuǎn)看一輪紅月亮,，近觀一艘小船兒,，紅瓤嵌著黑子兒，煞是誘人,。瓜瓤由米粒大的瓜肉組成,，一粒粒堆積起來，密而含汁,，疏而不漏,。瓜子周圍，皆白蒙蒙的,，像裹了道輕紗,，更像灑上了白砂糖，太陽光一照，瓤兒紅得耀眼,，籽兒黑得發(fā)亮,，瓤汁間的汁水，也一閃一閃的,，惹得人禁不住伸手便拿,，張口就咬，嚼幾下,，滿口的汁水直溢到唇角,，甜得你灌了蜂蜜一般。一股腦咽下,，那汁水便滲透你每一眼毛孔,，染得你周身盡甜絲絲了。這時候,，什么橙汁桔粉白糖水的味兒,，全沒了生氣，你真是沉浸于這源于自然的甜蜜中了,。

大荔西瓜,，更與大荔人的勤苦割不斷。清明前后,，耕田下種,，他們?nèi)寮衣?lián)合，互幫互助,，挖土的,、撒種的、培土的各自分工,，辛苦勞作,。端午左右，壓蔓培土,，他們提水帶飯,，一呆便是一整天。入暑時節(jié),，擔(dān)心瓜秧受旱,，細(xì)心的農(nóng)人頭頂烈日，挑水澆瓜,，一窩瓜,，一瓢水，直到瓜長至籠口大,，結(jié)果瓜紅了,，他們曬黑了，瓜圓了，他們累瘦了,。當(dāng)他們彎著腰撒下一粒粒瓜種時,，當(dāng)他們坐在地畔，啃著干硬的饅頭時,，當(dāng)他們脫去上衣,，摸著那被扁擔(dān)磨腫壓疼的肩頭時，他們何曾叫過苦,，何曾喊過累,，可當(dāng)他們看著滿園的西瓜長圓長大以至裝車賣走時，他們卻是何等的開心,，他們臉上犁溝似的皺紋準(zhǔn)會綻成朵花。

大荔西瓜,，是大荔人勤苦的象征,，大荔西瓜，是大荔人用汗水哺育的結(jié)果,。大荔人以大荔西瓜而自豪,，大荔西瓜更以大荔人而驕傲。大荔瓜香人更香,，大荔瓜美人更美,。