地域范圍

皮山縣位于新疆維吾爾自治區(qū)南部,，塔克拉瑪干大沙漠南緣,，昆侖山北麓，是和田地區(qū)的西大門(mén),，東與墨玉縣,、和田縣接壤,，西與葉城縣相連，縣境南北長(zhǎng)423公里,，東西寬67.5-144.5公里,，總面積4.14萬(wàn)平方公里，平川地帶海拔1250-1400米 ,。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品的生產(chǎn)地域范圍為皮山縣轄區(qū)所有平原區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn),，即固瑪鎮(zhèn)、科克鐵熱克鄉(xiāng),、木奎拉鄉(xiāng),、喬達(dá)鄉(xiāng)、木吉鄉(xiāng),、藏桂鄉(xiāng),，共6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)81個(gè)行政村，保護(hù)范圍位于地處東經(jīng)77°31′至79°38′,，北緯35°22′至39°01′之間,，總面積333.3公頃，年產(chǎn)山藥15000噸,。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：山藥外觀表皮淺黃,、根毛稀短、條形圓直,、長(zhǎng)度一般80-120厘米,，中段直徑一般3.5-7厘米，質(zhì)地硬實(shí),、肉質(zhì)雪白色細(xì)膩，致密,，具黏液,，絲度長(zhǎng)，口感面,、甜,、香、潤(rùn),。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：山藥含有蛋白質(zhì),、淀粉、粗纖維,、總皂苷,、人體需要的18種氨基酸及鈣、鉀,、鎂,、硒、鈉等多種微量元素,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,。其中蛋白質(zhì)含量達(dá)1-2（g/100g），灰分0.8%-1.2%,，脂肪0.005%-0.012%，粗纖維0.35-0.6%，碳水化合物11%-13%,，淀粉6-9（g/100g），總皂苷0.35-0.45（g/100g）,，鈣145-160（mg/kg）,，鐵為0.4-1.3（mg/kg），鉀3800-4000（mg/kg）,，磷380-410（mg/kg）,，鋅1.8-2.3（mg/kg），銅0.2-1.1（mg/kg）,，鎂380-420（mg/kg）,，錳0.3-1.1（mg/kg），硒0.015-0.027（mg/kg）,，鈉580-620（mg/kg）,。山藥性甘味平，入肺,、脾,、胃，有健胃脾,、補(bǔ)肺,、固腎、益精,、延年益壽等的功能,。

（3）安全要求：安全符合《NY5221-2005無(wú)公害食品薯芋類蔬菜》標(biāo)準(zhǔn)。