一.產品介紹

密山市,，以境內蜂蜜山得名，素有“魚米之鄉(xiāng)”的美譽,，密山市是北大荒的發(fā)源地,，文化底蘊厚，6000多年前,，滿族祖先肅慎人在興凱湖繁衍生息,，創(chuàng)造了獨特的漁獵文明。 大興凱湖由6500萬年前的火山噴發(fā)造成地殼陷落而形成,。小興凱湖在大湖20萬年以后變遷過程中湖水退縮形成,。興凱湖原為我國內湖，1860年中俄《北京條約》簽定后,，變成了中俄界湖,。史書記載，興凱湖在唐代稱為湄沱湖,，以盛產“湄沱之鯽”馳譽,。又因湖形如“月琴”，故遼金代有“北琴?！敝Q,，清代改為興凱湖。又稱興開湖,，是當?shù)睾照苷Z肯卡的偕音,，意為水從高處向低處流?！芭d凱”是滿語,，“興凱”的意思為“水耗子”，說明當時興凱湖中水鼠很多,。興凱湖北面有小興凱湖,，又名達巴庫湖,，滿語意為“水從高處往低處流”。興凱湖作為滿族的龍興之地,，清初曾被“禁封”200多年,。清末解禁后，陸續(xù)有墾荒者來到這里,。興凱湖水域遼闊,，濕地廣袤，是三江平原生物多樣性最為豐富,、保存最為完整的自然生態(tài)系統(tǒng),；是東北亞最大的鳥類遷徙通道和停歇繁殖地；是我國重要的商品糧基地,。1986年,，黑龍江省政府批準在興凱湖建立省級自然保護區(qū)。1994年,，經(jīng)國務院批準晉升為國家級,。 在許多魚類志中均有興凱大白魚這一品種的記載,。興凱大白魚生活在興凱湖獨特的水域環(huán)境中,，使其在生理性狀上形成一個獨特的種群，興凱湖水質清新,、無污染,、餌料資源豐富，使得所產大白魚體色銀白,、肉質潔白細嫩,、營養(yǎng)豐富、味道鮮美,，興凱大白魚歷來是皇室貢品,，也是酒宴上一道佳肴、親朋好友禮尚往來的貴重禮品,，被譽為我國北方四大淡水名魚之首,，是極具地方特色的名貴綠色經(jīng)濟魚類。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：密山市屬于低山丘陵平原區(qū),，地勢由西北向東南傾斜,，由于地質時期受新構造運動和湖泊沉積影響，使本市呈高低相間型地貌特征,，形成低山丘陵,、山前漫崗、沖積平原,、湖積低平原四種地貌類型,。中南部是穆棱河沖積平原,，地勢平坦而開闊，土地肥沃,，支流河汊,、泡沼眾多，海拔在90至200米之間,。南部是興凱湖積低平原,，由于地質時期湖泊沉積影響，在這一地區(qū)形成碟形洼地和帶狀沙崗等多種微型地貌,，海拔65至80米,，是本市海拔最低的地區(qū)，地勢寬廣平坦,，河流縱橫,，泡沼和淺水洼地密布。

（2）水文情況：密山市水域遼闊,、魚類富饒,，歷來漁業(yè)發(fā)達。全市總水面為265萬畝,，占全縣總面積23％,。有自西而東橫貫全市中部平原的干流穆棱河，流經(jīng)兩岸12個鄉(xiāng)鎮(zhèn),，支流溝壑縱橫交錯,，泡沼水庫星羅棋布，盛產鯉魚,、鯽魚,、鯰魚、狗魚等20多種魚類,。穆棱河兩岸,，地勢低洼、泡沼眾多,，是密山水域的一個主要特點,，且雜草叢生，富含營養(yǎng)物質,，浮游生物繁殖量大,，天然餌料豐富。是魚類攝食洄游,、繁衍生息的良好場所,。這富饒的水產資源、優(yōu)越的自然環(huán)境,、發(fā)展水產事業(yè),，可謂得天獨厚,。 興凱湖是世界上少數(shù)無污染的大型湖泊之一，湖區(qū)水質清新,、PH值7.5左右,，呈微堿性，總硬度3°-4°德國度,，總堿度1.09-1.81mg當量/L,，耗氧量9.2～10.2mg/L，餌料生物豐富（浮游植物生物量為2.34ml/L,，高峰時為3.11ml/L,，浮游動物生物量為1.13ml/L，高峰時為1.58ml/L）,，屬營養(yǎng)型水域,，湖中生活的魚類有28種，盛產翹嘴紅鲌（興凱湖大白魚）,、紅鰭鲌（麻連）,、花魚骨、擬尖頭紅鲌（紅尾）,、興凱青梢紅鲌（羅鍋）,、鯉魚、鯽魚,、鰲花,、鳊花、哲羅,、胡羅、黑魚,、狗魚,、鯰魚、黃顙魚等多種魚類,，其中興凱湖大白魚被譽為我國北方四大淡水名魚之首,。

（3）氣候情況：密山市氣候屬中溫帶、大陸性季風氣候,。四季分明,，冬長夏短,、冬季嚴寒,、干燥；春季多大風,、降雨少,；夏季降雨集中,、溫熱,、濕潤、日照長,；秋季短促,、降溫急劇，常有早霜,。氣溫,、降雨、無霜期由東南向西北遞減,。年平均氣溫2.5至3.1℃,。年降水量510至600毫米。無霜期106至151天,。全年日照時數(shù)為2,，467至2，576小時,，太陽總輻射年總量為120千卡／平方厘米,。全年盛行西北風和西風，興凱湖區(qū)域盛行西南風,，全年平均風速3.9至4.6米／秒,。年蒸發(fā)量1，200毫米左右,。

（4）人文歷史情況：密山市,，以境內蜂蜜山得名，素有“魚米之鄉(xiāng)”的美譽,，密山市是北大荒的發(fā)源地,，文化底蘊厚，6000多年前,，滿族祖先肅慎人在興凱湖繁衍生息,，創(chuàng)造了獨特的漁獵文明。大興凱湖由6500萬年前的火山噴發(fā)造成地殼陷落而形成,。小興凱湖在大湖20萬年以后變遷過程中湖水退縮形成,。興凱湖原為我國內湖，1860年中俄《北京條約》簽定后,，變成了中俄界湖,。史書記載，興凱湖在唐代稱為湄沱湖,，以盛產“湄沱之鯽”馳譽,。又因湖形如“月琴”，故遼金代有“北琴?！敝Q,，清代改為興凱湖,。又稱興開湖，是當?shù)睾照苷Z肯卡的偕音,，意為水從高處向低處流,。“興凱”是滿語,，“興凱”的意思為“水耗子”,，說明當時興凱湖中水鼠很多。興凱湖北面有小興凱湖,，又名達巴庫湖,，滿語意為“水從高處往低處流”。興凱湖作為滿族的龍興之地,，清初曾被“禁封”200多年,。清末解禁后，陸續(xù)有墾荒者來到這里,。20世紀50年代,，王震將軍率領十萬官兵在此開發(fā)北大荒。時至今日,，因為地處邊境,，人煙稀少，加之保護力度的不斷提高,，興凱湖保持了較為原始的自然生態(tài),。興凱湖水域遼闊，濕地廣袤,，是三江平原生物多樣性最為豐富,、保存最為完整的自然生態(tài)系統(tǒng)；是東北亞最大的鳥類遷徙通道和停歇繁殖地,；是我國重要的商品糧基地,。1986年，黑龍江省政府批準在興凱湖建立省級自然保護區(qū),。1994年，經(jīng)國務院批準晉升為國家級,。 興凱湖大白魚為地產名魚,，歷來是皇室貢品，被譽為我國北方四大淡水名魚之首,，常與烏蘇里江的大馬哈魚,、綏芬河的灘頭魚并稱“邊塞三珍”。興凱湖大白魚肉嫩味香,，并有補腎益腦,、開竅利尿藥用價值，是極具地方特色的名貴綠色經(jīng)濟魚類,。在許多魚類志中均有興凱湖大白魚這一品種的記載,。 興凱湖大白魚生活在興凱湖獨特的水域環(huán)境中，使其在生理性狀上形成一個獨特的種群,，興凱湖水質清新,、無污染、餌料資源豐富,，使得所產大白魚體色銀白、肉質潔白細嫩,、營養(yǎng)豐富、味道鮮美,，特別在清蒸后品嘗有一種蟹香味,，深受廣大消費者青睞,。 興凱湖大白魚歷來為興凱湖水域的捕撈魚類,，但由于近20年來過度捕撈，自然產量下降,，已難于滿足消費者需求，自上世紀90年代,，密山市開展了興凱湖大白魚人工繁育攻關試驗,，2003年獲得成功，2005年獲得了人工馴化養(yǎng)殖試驗并進行了推廣養(yǎng)殖，并在2006年實現(xiàn)了人類首次向興凱湖放流10萬尾興凱湖大白魚苗的歷史突破,。在2008年密山市委市政府決定加大興凱湖大白魚綜合開發(fā),，加速興凱湖大白魚產業(yè)化進程。目前養(yǎng)殖面積29萬畝,。

三.地域范圍

密山市地處黑龍江省東南部,，位于北緯45°01′至45°55′，東經(jīng)131°14′至133°08′之間,。東北與虎林縣相鄰,；北與寶清縣接壤；西北與七臺河市毗連,；西南與雞東縣為鄰,；東南與俄羅斯水陸相接，國境邊界線長265千米,，其中：水界235千米,。密山市總面積7843平方千米，其中山地占25％,、水面占23％,、耕地占50％，故密山素有“三山二水五分田”之稱,。興凱湖位于密山市東南,，距密山市35公里，屬中俄界湖,，北三分之一的面積屬于中國,，南部屬于俄羅斯。興凱湖南北長達100多公里,，東西寬達60多公里,，面積4380平方公里，湖面海拔69米,，最深處10米,。興凱湖大白魚地域保護范圍包括我國境內大、小興凱湖,，地理位置介于北緯44°44′至45°24′,，東經(jīng)130°59′至132°51′，面積122700公頃,，年產量780噸,。

四.產品品質特性特征

（1）形態(tài)特征：體長25.5—72厘米的興凱湖大白魚，背鰭Ⅲ7,，臀鰭Ⅲ21—27，側線鱗83—94，鰓耙24—28,，下咽齒三行,，2·4·4 —5·4·2（2·4·4—5·3·2）。頭長為體長的19-22.6%,，體高為體 長的21-24.7%,，尾柄長為體長的14.8-18%，尾柄高為體長的7.8-9%,， 吻長為頭長的29.5-36%,，眼徑較大，下頜厚大,，眼徑為體長的14.1-25.3%,。側線略居中軸線。鱗片較小,，易脫落,。背鰭條小于頭長。胸鰭不及腹鰭基部,。尾鰭分叉較深,。腹棱自腹鰭基部至肛門。背部和兩側淺棕色或青灰色,，腹部銀白色,，各鰭灰色或灰黑色。腹腔膜銀白色,，鰾三室,，中室最大，后室小,。

（2）外在感官：體色銀白,，體長側扁，翹嘴,，大眼,，背部和兩側淺棕色或青灰色，肉質潔白細嫩,，味美而不腥,，味道鮮美，特別在清蒸后品嘗有一種蟹香味,。

（3）內在品質：興凱湖大白魚位列我國四大淡水名魚之首,，是水產品市場中最受歡迎的魚類之一，一貫被視為上等經(jīng)濟魚類,。其營養(yǎng)成分為：可食部分含蛋白質≥18%,，粗脂肪≥3%，不飽和脂肪酸≥70%，鎂≥220㎎/㎏,，鋅≥9㎎/㎏,，鈣≥1000㎎/㎏，鐵≥10㎎/㎏,，磷≥1600㎎/㎏,。

（4）產品質量安全嚴格按照無公害水產品生產技術規(guī)范及質量標 準執(zhí)行（NY5053-2005）。

五.特定生產方式

技術路線：在興凱湖采捕興凱湖大白魚自然原種,，依托已有的興 凱湖大白魚人工繁育養(yǎng)殖試驗科研成果,，采取人工產孵、馴化飼養(yǎng)等 綜合技術措施,，按照無公害水產品生產技術規(guī)程進行興凱湖大白魚的人工繁育與養(yǎng)殖生產,，采取人工增殖措施和生物措施保持興凱湖大白 魚種質和種群。興凱湖大白魚大中水面增殖技術： 湖泊,、水庫等大中型水域中小型野雜魚十分豐富,，適合放養(yǎng)興凱湖大白魚，可將低值的野雜魚轉化為經(jīng)濟價值高的興凱湖大白魚,，優(yōu)化水域魚類品種結構,。根據(jù)黑龍江省大中型水域的特點，每畝投放規(guī)格8-10cm的興凱湖大白魚魚種5-30尾,。這樣從第三年開始即可形成產量,，捕撈規(guī)格一般在800-1500g，可根據(jù)市場需求來確定捕撈的規(guī)格,，北方地區(qū)消費者喜歡大規(guī)格的興凱湖大白魚,。興凱湖大白魚在大中型水域具有較強的生存能力，回捕率一般在30%-60%,。水域面積越小,，回捕率越高。另外,，由于興凱湖大白魚在靜水中不能自然產卵,，因此在除大興凱湖以外的湖泊、泡沼等大中水面可人為控制其種群數(shù)量,，不至于形成敵害種群,。

六.包裝標識相關規(guī)定

（1）包裝：鮮活商品根據(jù)規(guī)格不同采用尼龍塑料袋充氣包裝，外 包裝為硬紙板箱,。注意避免硬物刺破尼龍袋,。冷藏及凍藏商品內包裝 為塑料包裝，外包裝為硬紙板箱,。

（2）標志使用人應在其產品或其包裝上統(tǒng)一使用農產品地理標志（興凱湖大白魚名稱和公共標識圖案組合標注型式）,。