重要活動(dòng)
嶺南的鄉(xiāng)風(fēng)民俗中,,很多與糕點(diǎn)有關(guān),,為了完整展示嶺南糕點(diǎn)文化,博物館的開館儀式安排了一系列與糕點(diǎn)文化相關(guān)的民俗節(jié)目,。博物館大門口,,兩只麒麟,伴著鑼鼓樂聲不停舞動(dòng),;身著唐裝,、頭盤小髻的幾位小孩提著放有小點(diǎn)心、糖果的籃子,,向貴賓派發(fā)“糖衣利是”。進(jìn)入館內(nèi),,迎面所見的是一條傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作街——南社餅巷,,每一家店鋪都有做舊時(shí)打扮的糕點(diǎn)師傅現(xiàn)場演示制作傳統(tǒng)糕點(diǎn),、糖人,、面人。
將開館儀式推向高潮的當(dāng)屬儀式上的那對新人,,以及傳統(tǒng)老街“南社餅巷”的叫賣聲,。紅蓋頭、八抬大轎,,以及傳統(tǒng)的婚慶蓋籃中盛裝著各式糕點(diǎn),,一對新人按照傳統(tǒng)的婚嫁習(xí)俗,在賓客們的祝福聲中完成了婚嫁儀式,。南社餅巷,、情景童謠、婚嫁,,和那些本已遠(yuǎn)去的,、人們記憶中的糕餅香、叫賣聲,、街井氣息,,都一一重現(xiàn)在了賓客們的眼前,將開館儀式的氣氛推向了高潮,。
館藏文物
圣心的糕點(diǎn)博物館將重點(diǎn)展示各種傳統(tǒng)和經(jīng)典食品以及知名藝術(shù)家與食品相關(guān)的各類作品,。當(dāng)天展出的小米、黃豆,、蓮子等糕餅制作原料還是仿漢代磚灶,、燒火器具,制作糕點(diǎn),、面條所用的餅?zāi)?、壓面機(jī)以及新鮮出爐的糕點(diǎn)、月餅等,,令不少游客嘖嘖稱奇,。
建筑布局
博物館分古代、現(xiàn)代及圣心等幾個(gè)展區(qū),。在館內(nèi)的古代糕點(diǎn)文化展區(qū),,除展示各種傳統(tǒng)經(jīng)典食品模型及制作工具外,還專門設(shè)置了月餅,、粽子等6個(gè)仿古作坊,,此外還有饅頭的鼻祖諸葛亮的青銅像以及多個(gè)人像制品,,再現(xiàn)了古代的食品制作情況;在嶺南糕點(diǎn)文化展區(qū),,則展示了各種傳統(tǒng)和經(jīng)典食品以及知名藝術(shù)家與食品相關(guān)的各類作品,。同時(shí)在條件允許的情況下,在博物館內(nèi)設(shè)置穹幕電影表現(xiàn)食品制作歷史,;屆時(shí),,還允許游客現(xiàn)場參與食品制作,并提供有關(guān)食品制作的培訓(xùn),。
作用價(jià)值
糕點(diǎn)制造業(yè)的不斷發(fā)展反映了人們生活水平的不斷提高,,圣心糕點(diǎn)博物館珍藏、展示的糕點(diǎn)歷史,,體現(xiàn)了文化的傳承,,體現(xiàn)了情感的傳承,是十分寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。
圣心的此項(xiàng)盛舉,,引起了海內(nèi)外業(yè)界的廣泛關(guān)注,亞太地區(qū)酒店與餐飲業(yè)代表性的行業(yè)組織——亞太酒店協(xié)會(huì)還特別授予中國圣心糕點(diǎn)博物館作為“亞太酒店協(xié)會(huì)飲食文化研究基地”,。同時(shí),,博物館開館當(dāng)天還召開了“中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)文化研討會(huì)”。會(huì)上,,亞太酒店協(xié)會(huì)秘書長冼鋒表示,,在國內(nèi),民營糕點(diǎn)博物館十分少見,,圣心糕點(diǎn)博物館開館,,通過挖掘再現(xiàn)糕點(diǎn)文化歷史的根,并與產(chǎn)業(yè)經(jīng)營相結(jié)合,,這一獨(dú)特的形式賦予了其歷史使命:領(lǐng)軍中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)文化,。對于如何應(yīng)對西式糕點(diǎn)沖擊?圣心糕點(diǎn)博物館創(chuàng)建人盧汝滔介紹,,圣心博物館已經(jīng)有了成熟的應(yīng)對體系,最重要的就是“創(chuàng)新”:圣心糕點(diǎn)博物館的核心文化就是傳統(tǒng)的糕點(diǎn)文化,,將這一傳統(tǒng)的文化與茶山深厚的歷史文化底蘊(yùn)相結(jié)合,,將這一文化與旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合,讓更多的本地人,、外地人來更好地了解茶山的歷史,。