基本介紹

板角山羊主產(chǎn)于四川省達(dá)州市萬(wàn)源和重慶市城口,、巫溪縣等地，是經(jīng)當(dāng)?shù)厝罕婇L(zhǎng)期選育而成的皮,、肉兼用型山羊良種,。

具有體型大、生長(zhǎng)快,，產(chǎn)肉多,、膻味輕、皮張面積大,、質(zhì)量好等特點(diǎn),，適應(yīng)性強(qiáng)，抗病力強(qiáng),，是山區(qū)發(fā)展草食牲畜,，以草換肉的重要山羊品種資源。

板角山羊品種比較混雜,，急待進(jìn)一步選種選配,，提純復(fù)壯，加快繁殖,。 鑒定和選擇是提純繁殖的重要手段,。鑒定是評(píng)定板角山羊的品質(zhì)，主要在體質(zhì)外貌,、生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn)性能等方面,，評(píng)出等級(jí),，為選種提供依據(jù),。

產(chǎn)地分布

板角山羊產(chǎn)于川東北大巴山南麓的萬(wàn)源、城口,、巫溪縣和川東南大婁山北麓的武隆縣,。產(chǎn)地境內(nèi)山熱陡峻，溝狹谷深,，海拔500-3000米以上,。土勢(shì)起伏很大，一般坡度在50度左右,，任河,、前河,、大寧河以及烏江水深流急，水源豐富,。

板角山羊從海拔數(shù)百米的溝谷到2000米以上的山坡都有分布,。以邊緣山地體格最大，品質(zhì)最好,。萬(wàn)源縣的大竹,、官渡、舊院,；城口縣的高望,、巴山區(qū)；武隆縣的卜板,、中興,、木松等地主產(chǎn)區(qū)的板角山羊體大，品質(zhì)好,。

巫溪縣的板角山羊分布面廣,，數(shù)量多，體型較小,。據(jù)1980年統(tǒng)計(jì)全產(chǎn)區(qū)共有板角山羊17萬(wàn)多只,。鄰近的宣漢、奉節(jié),、涪陵,、豐都等縣,以及陜西的紫陽(yáng)縣，貴州東北部與四川東南部鄰近的縣區(qū),， 均有板角山羊的分布,。

外貌特征

板角山羊被毛白色占絕大多數(shù)，黑色,、雜色個(gè)體很少,。公、母羊均有角,，角型寬而略扁,，向后方彎曲扭轉(zhuǎn)。成年母羊平均角長(zhǎng)17厘米,，角基平均寬4.48厘米,、厚2.45厘米，寬,、厚之比為1.83:1,，尤以公羊角寬大、扁平，最長(zhǎng)可達(dá)38.0厘米,，寬11.5厘米,，顯得分外雄壯。

頭部中等大,，鼻梁平直,，額微凸，公,、母羊均有胡須,；體軀呈圓桶形，背腰較平,，尻部略斜,；肋骨開(kāi)張，四肢粗壯,，骨骼堅(jiān)實(shí),。成年公羊被毛粗長(zhǎng)，母羊被毛較短,。

板角山羊的體格大小因產(chǎn)地不同而有差異,。以萬(wàn)源、城口和武隆縣的體格較大,，成年公羊平均體高58.4厘米,，母羊?yàn)?2.3厘米。巫溪縣板角羊體格較小,，成年公羊平均體高46.42厘米,，母羊?yàn)?7.3厘米。萬(wàn)源,、武隆和城口縣的公,、母羔，平均初生體重分別為1.7±0.66公斤和1.6±0.08公斤,，雙月體重為9.7±0.30和8.0±0.18公斤,，周歲體重為24.64±0.46和21.0±0.28公斤,成年體重為40.6±1.04和30.3±0.30公斤。

巫溪縣的公,、母羔平均初生體重分別為1.8±0.07和1.7±0.05公斤,雙月體重為5.9±0.50和4.5±0.32公斤,周歲體重為17.0±0.98和17.4±0.55公斤,，成年體重為20.8±1.09和24.2±0.34公斤。

萬(wàn)源,、武隆和城口縣的公,、母羔雙月內(nèi)平均日增重分別為133.3和106.0克,2- 12月齡日增重分別為49.7和43.3克,，周歲公,、母羊體重分別相當(dāng)于成年公、母羊體重的60.8%和69.2%,；巫溪縣的公,、母羔雙月內(nèi)平均日增重分別為67.2和79.2克,；2-12月齡日增重分別為37.2和36.5克，周歲公,、母羊體重分別相當(dāng)于成年公,、母羊體重的 81.8%和72.1%。因此,巫溪的板角羊體型小,，成熟較早,；其他三縣的體型大，成熟較晚,。

產(chǎn)肉性能

板角山羊產(chǎn)肉性能良好,，當(dāng)?shù)厝罕娤矚g殺羊過(guò)年、過(guò)節(jié),，并以羊腿作為饋贈(zèng)禮品,。初生公羔于每年3-4月間閹割,到冬至后進(jìn)行屠宰?；钪?8公斤左右,， 此時(shí)內(nèi)臟脂肪和肌肉脂肪適度，肉質(zhì)細(xì)嫩,，適于鮮食,。群眾中又習(xí)慣喂肥大閹羊，一般要兩歲以上才進(jìn)行屠宰,，喂養(yǎng)的時(shí)間越長(zhǎng),，體重越增加，因此,，屠宰率高,，產(chǎn)肉量和內(nèi)臟脂肪多，所以有“羊老自肥三周歲”的說(shuō)法,。

如城口縣調(diào)查,，周歲閹羊平均體重為20.1± 4.3公斤，兩歲閹羊?yàn)?7.1±4.8公斤,，三歲閹羊?yàn)?8.0±12.4公斤,，四歲以上為42.3±11.8公斤。

據(jù)在武隆,、萬(wàn)源,、城口三縣測(cè)定成年閹羊，平均體重36.6±9.77公斤,屠宰率55.6%,，凈肉率42.0%,。巫溪縣板角山羊體型小，周歲羊增重緩慢，屠宰率低,， 成年閹羊屠宰率雖可達(dá)5.4%,，但產(chǎn)肉量不高。

武隆縣農(nóng)村還有用麥芽,、谷芽和炒熟的鹽水豆喂羊催肥的經(jīng)驗(yàn),，使閹羊增重更大，積脂更多,。

據(jù)測(cè)定,，三歲以上的肥閹羊，平均屠宰前活重55.6公斤,，平均胴體重30.6公斤,，內(nèi)臟脂肪重達(dá)10.3公斤。有的群眾把屠宰后的整個(gè)胴體連同板油,，一起腌漬風(fēng)干,，制成臘肉，便于較長(zhǎng)時(shí)期保存,，隨食隨取,，另有風(fēng)味。

板皮品質(zhì)

板角山羊的板皮品質(zhì)良好,，富有彈性,，質(zhì)地致密，面積寬大,。

據(jù)萬(wàn)源,、城口和武隆三縣測(cè)定，周歲羊板皮面積3840-4160平方厘米,，成年羊板皮面積達(dá)5090-7390 平方厘米,。皮張厚薄較均勻，剝制形狀完整,。在調(diào)查外貿(mào)收購(gòu)的78831張板上中,，屬于特、甲級(jí)的占14.9%,，乙級(jí)占39.7%,，丙級(jí)占25.4%，級(jí)外皮占20%,。

繁殖性能

板角山羊性成熟較早,，4-5月齡的公羔即有性欲表現(xiàn)。長(zhǎng)期以來(lái),， 群眾習(xí)慣用幼齡公羊繁殖,，8-10月齡開(kāi)始配種,，使用一段時(shí)間后即閹割肥育。母羊初次發(fā)情在 5-8月齡,經(jīng)2-3個(gè)情期即可配種受孕,。

母羊發(fā)情周期21±3天,發(fā)情持續(xù)期51±8小時(shí),，妊娠期150±4天,。據(jù)243 胎產(chǎn)羔統(tǒng)計(jì),，每胎產(chǎn)一羔的占28.4%，產(chǎn)兩羔的占60.1%,，產(chǎn)三羔的占11.5%,，平均產(chǎn)羔率為183%。雙月斷奶成活率為87.9%,。一般每年產(chǎn)兩胎,，或兩年產(chǎn)三胎，在寒冷的高山地區(qū),， 年產(chǎn)一胎的較多,。

羊肉的藥用價(jià)值

羊肉性溫，有溫補(bǔ)腎陽(yáng),，健脾養(yǎng)胃的功效,。