清燉鵝肉湯介紹

鵝湯是由鵝肉制作而成,，不僅味道鮮美，而且還具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,，可以為身體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)物質(zhì),，有利于人體健康。

清燉鵝肉湯的正宗做法

食材：

鵝肉半只,、當(dāng)歸10g,、黨參10g、白胡椒數(shù)粒,、冰糖3粒,、大蔥1根、生姜數(shù)片,、大棗3個(gè),、百合干適量、白蓮子適量,、水適量,、鹽適量,。

方法：

1,、準(zhǔn)備好所有材料，將鵝肉清洗干凈,，去掉不要的部位,。黨參當(dāng)歸冷水浸泡十分鐘左右清洗干凈，大蔥大棗蓮子百合洗干凈備用

2,、冷水將鵝肉放鍋里,，加入大蔥半根、生姜少許,、白胡椒粒一起,，水開后再煮約2分鐘，沖洗干凈血沫

3,、高壓鍋里加入適量清水燒熱,，放入煮過的鵝肉以及其他配料（大蔥、黨參,、當(dāng)歸,、姜片、百合干,、蓮子,、冰糖、大棗）,，水開后壓30分鐘左右,。然后盛進(jìn)砂鍋小火煲半個(gè)小時(shí)左右,，出鍋前加入鹽調(diào)味

4、營養(yǎng)健康的鵝湯即可享用啦,，鵝肉細(xì)嫩化渣,，吃一口就停不下來

清燉鵝肉湯的營養(yǎng)價(jià)值

鵝肉湯含蛋白質(zhì)，脂肪,，維生素A,、B族維生素，煙酸,，糖等,。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸,、多種維生素,、微量元素，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉,、雞肉,、牛肉、豬肉都高,，賴氨酸含量比肉仔雞高,。鵝肉湯不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好,，不飽和脂肪酸的含量高,，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對(duì)人體健康有利,。鵝肉中的脂肪含量較低,，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多,。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低,，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收,。

清燉鵝肉湯的功效與作用

1,、食用鵝湯可以為身體提供以上營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)為肌肉增長提供物質(zhì)基礎(chǔ),，而鈣可以防止骨質(zhì)疏松,，鐵可以為紅細(xì)胞中血紅蛋白的生成提供物質(zhì)基礎(chǔ)，通?？梢愿纳粕眢w虛弱,、氣血不足、營養(yǎng)不良等情況,，進(jìn)而可以緩解感冒,、咳嗽,、急慢性氣管炎、慢性腎炎等病癥,。

2,、對(duì)于體弱多病、秋冬換季之時(shí)比較容易感冒的人,，可以適當(dāng)吃鵝肉,、喝鵝湯，有助于提高體質(zhì),，經(jīng)常感覺口干,、口渴、氣短,、身體無力,、吃飯時(shí)胃口不佳的人適當(dāng)進(jìn)食鵝肉、飲用鵝湯,，也會(huì)達(dá)到改善的目的,。

清燉鵝肉湯的食用禁忌

食用過多鵝湯可能導(dǎo)致身體中營養(yǎng)過剩，進(jìn)而容易出現(xiàn)肥胖,，所以有肥胖癥,、高血脂以及高血壓等疾病的人群宜少食用鵝湯。另外,，由于鵝湯中蛋白質(zhì),、脂肪含量豐富,，其不容易被人體消化,，所以有胃潰瘍等胃腸道疾病的人群應(yīng)少食鵝湯。

清燉鵝肉湯是什么鵝

清燉鵝肉湯是母鵝好還是公鵝好,？母鵝肉質(zhì)嫩滑,，體內(nèi)所含有的脂肪多，纖維粗散,，適合做燒鵝,、燉湯等。除了做燒鵝燉湯之外,，公鵝比母鵝好吃,。公鵝肉質(zhì)纖維緊實(shí)，皮薄肉爽,，體內(nèi)所含有的脂肪少,，公鵝適合用來做鹵水、碌鵝,、燜鵝等,。