基本介紹

粳米粥是用粳米熬制成的粥，加以糖調味,，營養(yǎng)豐富，相當滋補,，非糖尿病患者可長期服用,。口味香甜,，老少皆宜,，最適宜病人、產婦和老人,。

食用價值

粳米粥最上一層粥油能夠補液填精,，對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人,、產婦和老人,。

粳米具有健脾胃、補中氣,、養(yǎng)陰生津,、除煩止渴、固腸止瀉等作用,，可用于脾胃虛弱,、煩渴、營養(yǎng)不良,、病后體弱等病癥,，但糖尿病患者應注意不宜多食。

制作方法

益智粳米粥

原料

粳米50克,，益智仁5克,。

做法

首先將益智仁研成粉末,，將粳米淘洗干凈放入砂鍋中，加入清水,，先用大火煮沸,，再轉用小火熬成粥品。加入益智仁粉末及調味品,，稍煮片刻即可,。

功效

適合于腎虛、腹中冷痛等癥狀,。

冰糖粳米粥

原料

粳米100克,，牛奶250毫升，冰糖適量,。

做法

首先,，往砂鍋中倒入適量的水，用大火把水燒開,。在等待水開的時間里,，用清水將粳米淘洗干凈。幾分鐘后等水開了,，再把淘洗干凈的粳米下鍋,，繼續(xù)用大火燒開。等粥沸騰時改成小火,，慢慢再熬約1小時左右,。

等粥已經粘稠快要熬好時加入牛奶，注意,，牛奶一定不能過早的加入,，否則會破壞營養(yǎng)成分。加入牛奶后攪伴均勻,，再稍微煮上幾分鐘,，使奶粥交融就可以出鍋了。最后根據個人需要撒上冰糖調服,。

1,、粳米下鍋，用大火燒開,，小火熬1小時,；

2、粥已經粘稠快要熬好時加入牛奶,，攪拌均勻,；

3、出鍋盛碗，加入冰糖,。

棗皮粳米粥　取大棗30克,，粳米50克，冰糖適量,。先將棗皮洗凈,，去核，與粳米同入沙鍋煮粥,，待粥熟時,，加入適量冰糖即成，每天1次,。

具潤肺止咳,，養(yǎng)心安神。適用于肺陰不足,、干咳少痰或痰中帶血,、虛煩失眠、神志恍惚者,。

枸杞粳米粥

主料

粳米100克,；

輔料

菟絲子20克,枸杞子20克；

調料

白砂糖15克

做法

1,、將粳米淘洗干凈,，用冷水浸泡半小時，撈出,，瀝干水分。

2,、枸杞用溫水泡至回軟,。

3、菟絲子洗凈后搗碎,，加水煮,，煮滾后去渣取汁備用。

4,、將枸杞,、粳米加入菟絲子汁中，先用旺火煮沸,，再改用小火熬煮,，煮至粳米熟軟，加入白糖調味,，稍煮片刻即成,。

食用須知

粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥時千萬不要放堿，因為米是人體維生素B1的重要來源,，堿能破壞米中的維生素B1,，會導致B1缺乏，出現“腳氣病”,；制作米飯時一定要“蒸”,，不要“撈”，因為撈飯會損失掉大量維生素,；平時不宜多食精制后的細糧,。

功效作用

1、資色：吃粥有益于身體,，能夠讓人的臉容豐滿有光澤,；

2、增力：吃粥能夠滋補羸弱的身體,，增長氣力,；

3、益壽：吃粥能夠補養(yǎng)人體的所需,，增加壽命,；

4、安樂：吃粥能夠促朝進身體清凈柔軟,，這是讓人能夠體會安樂的飲食,；

5、辯說：吃粥有利于滋潤喉吻,，對人論法議經有幫助,；

6、除風：吃粥能夠調和身體,，上下通利,，并且消除風寒；

7,、消宿食：吃粥能夠溫暖人的脾胃,，幫助人消化掉胃中的積食；

8,、辭清：吃粥的人,，氣息沒有凝滯的現象，說話的聲音清晰,，昂揚,；

9、除饑：吃粥能夠充實人的口腹,，讓饑餓感馬上消除,；

10、消渴：吃粥能夠讓人喉吻沾潤，干渴的感覺得以消除,。

制作技巧

一般有煮和燜兩種方法,。煮法即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法,。燜法是指用旺火加熱至滾沸后,，即倒入有蓋的木桶內，蓋緊桶蓋,，燜約2小時即成,，具有香味較濃的特點。

保存方法

低溫冷藏,，不宜久存,。