基本介紹

青檸（Citrus aurantiifolia）,，文獻(xiàn)中也稱來(lái)檬,、綠檬,，中國(guó)稱青檸、酸柑,，是蕓香科柑橘屬其中數(shù)種植物的統(tǒng)稱，其果實(shí)的特征是淡黃綠色的球形,、橢球形或倒卵形,，直徑約4至5厘米。

由于亞熱帶與熱帶地區(qū)出產(chǎn)的檸檬也是呈現(xiàn)綠色的果皮,，因此青檸常被這些地區(qū)的民眾誤認(rèn)為檸檬（或者稱之為無(wú)籽檸檬）,，而把香水檸檬誤認(rèn)為青檸。

常見(jiàn)種類

澳洲青檸

澳洲沙漠青檸（Citrus glauca）

澳洲手指青檸（Citrus australasica）

澳洲圓青檸（Citrus australis）

血紅青檸

泰國(guó)青檸（Citrus hystrix）

墨西哥青檸（Citrus aurantifolia）

巴勒斯坦甜青檸（Citrus limettioides）

波斯青檸（Citrus x latifolia）

西班牙青檸（Melicoccus bijugatus）,，（非柑橘屬）

甜青檸（Citrus limetta）

野生青檸（Adelia ricinella）

雜交青檸（lime x kumquat）

價(jià)值及其他

保健作用

青檸具有強(qiáng)酸性,，被認(rèn)為是治療疾病的良藥。止咳,、化痰,、生津健脾，且對(duì)于人體的血液循環(huán)及鈣質(zhì)吸收均能起到促進(jìn)作用,。含有豐富的維生素C,，不但能預(yù)防癌癥、食物中毒,，還能降低膽固醇,，消除疲勞，增加免疫力,。并且能克服糖尿病,、高血壓、貧血,、感冒,、骨質(zhì)疏松癥。

中醫(yī)認(rèn)為,，檸檬性溫,、味苦、無(wú)毒,，具有止渴生津,、祛暑清熱、安胎,、疏滯,、化痰、止咳,、健胃,、健脾、止痛,、殺菌等功能,。吃青檸果或喝青檸汁,，可以化食、解酒,、排毒,。

調(diào)味

在泰國(guó)菜中，青檸常被用來(lái)做美食的調(diào)味料,。泰國(guó)人幾乎在每一道菜上都擠上青檸汁,，讓它們散發(fā)出水果的清香,。

增強(qiáng)腦力

據(jù)醫(yī)學(xué)報(bào)告顯示,，由于血液循環(huán)功能退化，造成腦部血液循環(huán)受阻,，妨礙腦部細(xì)胞的正常工作,，造成記憶力退化。而檸檬含有抗氧化功效的水溶性維生素C,，能有效改善血液循環(huán)不佳的問(wèn)題,。因此每天食用青檸有助于強(qiáng)化記憶力、提高思考反應(yīng)的靈活度,。

消除疲勞

肌肉酸痛方面,，檸檬亦有幫助，用一塊青檸在酸痛部位輕擦,，有舒緩疲勞功效,。若腳部酸痛，把青檸榨汁混入熱水浸腳,，效果奇佳,。

增強(qiáng)抵抗力

含有的大量維生素C和檸檬酸，可幫助消化,，促進(jìn)造血功能,，提高機(jī)體抵抗力，加速創(chuàng)傷恢復(fù),。

防治疾病

檸檬酸與鈣離子結(jié)合則成可溶性絡(luò)合物,，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗塞,。檸檬酸有收縮,、增固毛細(xì)血管，降低通透性,，提高凝血功能及血小板數(shù)量的作用,，可縮短凝血時(shí)間和出血時(shí)間31%～71%，具有止血作用,。

青檸表皮含有的維生素P,，可防止人體血管硬化的發(fā)展,，對(duì)改善高血壓和心肌梗塞癥狀緩解病情非常有益。方法很簡(jiǎn)單,，取1枚檸檬和10枚荸薺放在一起用水煎煮,。青檸檬可降血壓降膽固醇、改善心血管病,。它和柚子一樣,，含有一種近似胰島素的成分，能降血糖,。

殺菌

青檸含有煙酸和豐富的有機(jī)酸,，其味極酸。檸檬酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用,。實(shí)驗(yàn)顯示,，酸度極強(qiáng)的檸檬汁，在15分鐘內(nèi)可把海生貝殼內(nèi)所有的細(xì)菌殺死,。

促進(jìn)消化

青檸能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌,，增加胃腸蠕動(dòng)。日常生活中可代醋使用,，制作冷盤涼菜及腌食等,。

抗炎

青檸中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用。而青檸果皮中的香葉木甙腹腔注射,，對(duì)角叉菜膠所致的大鼠足跖水腫有消炎作用,。

治療風(fēng)熱感冒

青檸富中的維他命C，具確有抗菌作用,、免疫效果,、協(xié)助骨膠原生成等多種功效，平時(shí)亦可多喝熱檸檬水,，來(lái)保養(yǎng)身體,，補(bǔ)充維他命C。感冒時(shí)一天喝上500至1000毫升,，可以減輕流鼻涕,，尤其是剛感冒時(shí)，甚至可不藥而愈,。除了抗菌及提升免疫力,，還有開(kāi)胃消食、生津止渴及解暑的功效,，所以用在風(fēng)熱或挾暑的感冒較合適,。

防治腎結(jié)石

檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，其中檸檬酸鉀鹽能夠抑制鈣鹽結(jié)晶,，從而阻止腎結(jié)石形成,，甚至已成之結(jié)石也可被溶解掉,。所以食用檸檬能防治腎結(jié)石，使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少,、變小,。

袪痰

青檸能袪痰，且袪痰功效比橙和柑還要強(qiáng),。將青檸汁加暖水和鹽,，飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出，十分靈驗(yàn),。感冒初起時(shí),，不妨用青檸加蜜糖沖水飲，可以紓緩喉痛,、減少喉嚨干涸不適,。

補(bǔ)鈣

檸檬皮還有豐富的鈣質(zhì)，所以為了達(dá)到理想的效果,，最好還是連皮榨汁最有營(yíng)養(yǎng)。

治療風(fēng)濕病

青檸汁對(duì)風(fēng)濕病也有很好的療效,。

防止壞血病

青檸所含的大量維生素C,，是防止壞血病的妙藥。18世紀(jì),，英國(guó)海員中曾經(jīng)出現(xiàn)因缺乏維生素C而引起的壞血病,，先后死亡了大約1萬(wàn)人。醫(yī)藥科研部門經(jīng)過(guò)研究實(shí)驗(yàn),，才發(fā)現(xiàn)檸檬中的維生素C能夠治療壞血病,，海員只要攝入一定數(shù)量的檸檬汁，就不會(huì)患?jí)难×?。從此,，英?guó)有關(guān)部門規(guī)定，海員每天喝1杯檸檬汁,，不備足檸檬的船不準(zhǔn)啟航,。

預(yù)防艾滋病

青檸汁可能將成為全球的科學(xué)家苦心尋找的艾滋病殺手。

墨爾本大學(xué)皇家女子醫(yī)院婦產(chǎn)科教授羅杰·肖特在研究中發(fā)現(xiàn),，檸檬汁能夠殺死試管中的艾滋病毒,，這為女性預(yù)防艾滋病感染帶來(lái)了希望。

懷孕止吐

懷孕婦女放置一些青檸在床邊,，早上起來(lái)嗅一嗅,，有消除晨吐的效用。

婦科疾病

有研究指出,，檸檬有改善子宮前傾,、子宮韌帶松垂甚至閉經(jīng)的療效,。

減肥

檸檬中所含的物質(zhì)，經(jīng)過(guò)合理的調(diào)配,，還是十分有效的減肥物質(zhì),。可以使你在享受檸檬的美味的同時(shí),，讓你成為一個(gè)美貌與身材俱備的出眾女人,。

消除便秘

含有豐富維他命C的檸檬，正是催促排便的催化劑,，早上空腹飲用自制的檸檬水,，可以解決便秘之苦。

美容

檸檬特有的枸櫞酸,，能把皮下積聚的色素粒子分解,，加強(qiáng)血管的生機(jī)及抵抗力。

青檸是一種富含維生素C的營(yíng)養(yǎng)水果,，一般人都將之作為美容食品,。檸檬耐久易保存，含豐富的維生素C,，能防止牙齦紅腫出血,，還可減少黑斑、雀斑發(fā)生的幾率,，并有部分美白的效果,。

植物學(xué)史

青檸為小喬木。

分枝多不規(guī)則,，刺粗而短,。葉稍硬，有短小但明顯的冀葉,；葉片闊卵形或橢圓形,，長(zhǎng)5-8厘米，寬2-4厘米,，頂端鈍或甚短尖,，基部圓，葉緣有細(xì)鈍裂齒,?？偁罨ㄐ颍谢ǘ噙_(dá)7朵,，稀單花腋生,；花萼淺杯狀，5-4淺裂；花瓣5,、稀4片,，質(zhì)地略厚長(zhǎng)1-1.2厘米，白色,；雄蕊20-25枚,；花柱甚短，約與柱頭等長(zhǎng),，子房圓球形,，柱頭大。

青檸果柄粗而短,，果圓球形,、橢圓形或倒卵形，徑通常4-5厘米,，果頂有乳頭狀短突尖,，果皮薄，平滑,，淡綠黃色,，油胞凸起，瓢囊9-12瓣,，果肉味甚酸,；種子小且少，卵形,，種皮平滑，子葉乳白色,?；ㄆ?-5月，果期9-10月,。

產(chǎn)云南潞西,。生于低海拔路旁，半野生狀態(tài),、有可能是從緬甸引進(jìn),。廣東及廣西個(gè)別園藝場(chǎng)近年來(lái)也有引種。世界熱帶及亞熱帶地區(qū)有栽種,。

青檸是世界柑橘類水果中的四大主要栽培種之一,。歐、非,、美三洲栽種較多,。有酸青檸和甜青檸兩大類，品種多。果肉酸味頗強(qiáng),，但維生素C的含量不如檸檬的高,。西方多用作混合飲料中的香味成份，亦用作冷凍食品的調(diào)味料及果醬原料,。

注意事項(xiàng)

1,、酸酸的檸檬多食傷胃，易影響消化功能,。還有酸入肝,，春天不宜多食，夏秋食用效果較好,。

2,、如果想喝檸檬水減肥，切記多刷牙,，免得檸檬汁酸性物質(zhì)殘留在牙齒,，到時(shí)候變成全口蛀牙，可得不償失,。

3,、還有喝檸檬水時(shí)最好與吃正餐至少隔半個(gè)小時(shí)，以免影響消化,。