百合炒木耳食用價(jià)值

黑木耳通肺,、通消化道,，鮮百合養(yǎng)心安神,，黑木耳可與百合一起食用，可以調(diào)節(jié)氣血,，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)免疫力,，具有滋陰潤(rùn)肺的作用，對(duì)潤(rùn)腸排便也有一定的作用。

百合炒木耳制作方法

食材：黑木耳、百合,、芹菜,、蒜蓉,、鹽,、香油。

做法：

1,、木耳用冷水泡發(fā),，并洗干凈；百合剝瓣,，除去老衣,、內(nèi)心和黑色物；芹菜去葉洗凈后,，切段,。

2、鍋中入水燒開(kāi)后,，放入一點(diǎn)鹽和油,，將黑木耳煮三分鐘后，撈出浸入冷水中待用,，百合,、芹菜氽水后也浸入冷水中待用。

3,、炒鍋放油燒至七成熱,，下入蒜蓉爆香，并倒入焯好并瀝干水的黑木耳,、百合和芹菜,，調(diào)入鹽，顛鍋爆炒至勻，淋少許香油,，即可出鍋,。

小貼士：

1、黑木耳泡發(fā)宜用冷水,，否則口感不脆,。

2、鮮百合比較臟,，含有沙土,，應(yīng)掰成一瓣瓣的，去除百合上的黑邊,，用清水沖洗數(shù)次,，然后浸泡在水中備用。

3,、百合不論氽水與否,，還是爆炒速度一定要快，前者是為后者做鋪墊,，目的都是為了既要保持百合清脆的口感和清甜的味道,，又不影響百合潔白的色澤，使成菜更為美觀,。