椒麻桃仁菜品特色

椒麻桃仁是一款傳統(tǒng)冷碟,，多用于初秋的筵席，核桃新收,，為時(shí)令佳肴,，時(shí)令嘗鮮，桃仁生用,，若炸若煮,，全失風(fēng)味特點(diǎn)。

椒麻桃仁食用價(jià)值

核桃仁營(yíng)養(yǎng)豐富,，富含亞硝酸甘油脂,，還有強(qiáng)腎補(bǔ)腦的功效，常食可令人長(zhǎng)壽,，故桃仁又有“萬(wàn)歲子”之稱(chēng),。

椒麻桃仁制作方法

食材：鮮核桃仁、醬油,、花椒,、味精、蔥葉,、冷雞湯,、鹽、芝麻油

做法：

1,、將鮮核桃仁用沸水燙燜一下,，撕去皮衣，將花椒,、蔥葉加鹽鍘成蔥椒茸,。

2、碗里盛蔥椒茸加醬油,、味精,、冷雞湯和勻，放入核桃仁拌上味,，淋上芝麻油盛盤(pán)即成,。