椒麻螺片食用價(jià)值

螺肉素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù) 它不僅肉質(zhì)豐腴細(xì)膩,、味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,，富含蛋白蛋,、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白,、低脂肪的食品。

椒麻螺片制作方法

食材：凍螺頭50克,、乳瓜250克,、鹽5克,、味精5克、白糖5克,、蔥油20克,、醋5克、椒麻汁10克

做法：

1,、主輔料初加工：將螺頭解凍后片為薄片汆水備用,，乳瓜切圓片碼鹽擠干水分備用。

2,、制作椒麻調(diào)味汁：將蔥葉與花椒粒一起洗凈剁茸,、剁細(xì)加入蔥油和調(diào)勻即可。

3,、拌制：取一盆加入鹽、味精,、白糖、醋,、椒麻汁,、調(diào)勻后拌入螺片與乳瓜片裝盤(pán)即可。

椒麻螺片烹制要點(diǎn)

1,、花椒粒一定要剁細(xì)，這樣食用時(shí)才會(huì)有細(xì)膩感,。

2、螺片一定要片薄才能較為入味,。

3,、黃瓜腌制后一定將水分?jǐn)D干，這樣才有脆勁,，食用效果才好,。