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川椒魷絲

#家常菜# 0 0
魷魚(yú)是一種常見(jiàn)的食材，川椒魷絲是椒麻味家常菜的特色菜,，那么川椒魷絲怎么做好吃呢,？烹飪川椒魷絲最好選擇新鮮魷魚(yú)，先將花椒用油爆香,，然后放入其它配料,，再將魷魚(yú)放入鍋中，加調(diào)料炒透,，出鍋即可食用,。爆炒魷魚(yú)時(shí)油一定要燒熱，倒魷魚(yú)下去的時(shí)候要有滋的聲音,，這樣味道才會(huì)更好,。
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川椒魷絲制作方法

食材：魷魚(yú)、干紅椒,、花椒,、姜、少許豌豆,、青椒,、料酒、五香粉,、鹽,、醬油、味精,、糖,、香油

做法：

1、魷魚(yú)切好、豌豆沸水氽一下,，瀝干水分,，干紅椒、姜切絲,。

2,、鍋入油7成熱炸花椒出香味撈出。

3,、依次稍炸干紅椒,、姜絲。

4,、入魷魚(yú)絲翻炒,，加料酒、五香粉,、鹽,、糖、醬油炒透,。

5,、加豌豆、幾根青椒絲點(diǎn)綴,，味精,、香油調(diào)味即可。

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