羊血介紹

羊血是山羊或綿羊的血液,，是一種藥食兩用的食物，適合各種內(nèi)出血,、外傷出血以及婦女血虛中風(fēng),、產(chǎn)后血瘀、胎衣不下的患者食用,，具有補血,、止血、散瘀的功效,。羊血可以用來煮湯,，將羊血入熱水，滾熟后撈出，再加調(diào)料熬湯,。還可以用來炒菜,，羊血洗干凈以后焯水，油熱后放入蒜苗爆香,，然后放入羊血,，加鹽、味精,、蠔油爆炒出鍋,。

羊血的作用與功效

1、補血：羊血補血嗎,？羊血里含多有種蛋白質(zhì)和少量纖維蛋白,，而且所含的蛋白質(zhì)種類較多，有補血的功效,。女性一般容易血虧,，所以食用羊血可以補充氣血。

2,、止血：羊血有止血的功效,，適用于吐血、鼻血,、婦女崩漏,、意外出血等。

3,、散瘀：羊血有活血散瘀的功效,，女性產(chǎn)后血瘀、胎衣不下或經(jīng)期宮寒,、血瘀腹痛可以吃羊血調(diào)理,。

羊血的熱量

每100克羊血中含有的熱量約為57大卡，含有碳水化合物6.90克,，蛋白質(zhì)6.80克,，脂肪0.20克，是一種熱量比較低的食物,。

羊血嘌呤高嗎

羊血嘌呤含量較高,，一般不適合體內(nèi)血尿酸偏高的人群食用，比如痛風(fēng)患者,、腎臟疾病患者,、心腦血管疾病患者等。

羊血怎么做好吃

蘑菇羊血湯

1,、先將準(zhǔn)備好的新鮮蘑菇清洗干凈,，之后切成兩半，將切好的蘑菇裝入碗中備用。

2,、把羊血塊洗凈,，入沸水鍋氽透，撈出,，切成2厘米見方的塊,。

3、炒鍋上火,，放植物油燒至六成熱時,，放蔥花、姜末煸炒出香味,，放雞湯或清水,，放羊血塊，烹入料酒,，大火煮沸,，

4、放蘑菇,，拌和均勻,，再用小火煮30分鐘，放青蒜細(xì)末,、精鹽,、味精、五香粉,、少許麻辣汁水,，煮沸即可。

羊血豆腐湯

原料：羊血,，豆腐,。

配料：蔥,，姜,，香菜，八角,，鹽,，雞精。

做法：

1,、分別將豆腐,、羊血洗凈切方塊。

2,、蔥切段,，姜切片，香菜切段。

3,、鍋內(nèi)加水,，放八角、蔥段,、姜片燒開,。

4、水燒開后下豆腐塊,，大火煮半小時后撇去浮沫,。

5、之后再加上羊血煮一會,，再加鹽和雞精進行調(diào)味,，最后再撒上香菜段就可以了。

辣椒炒羊血

主料：羊血300g,，柿子椒100g,，紅椒100g。

調(diào)料：食鹽適量,，姜適量,，蒜適量，調(diào)和油適量,。

1,、將青椒紅椒洗好，羊血沖一遍,。

2,、青椒和紅椒切好，羊血切成長條形,。

3,、坐鍋點火，放入姜絲和蒜,，干紅辣椒,。

4、將青椒和紅椒羊血放入鍋中翻炒,。

5,、灑上適量的鹽，繼續(xù)翻炒后起鍋,。

蒜苗燒羊血

準(zhǔn)備材料：

羊血200克、青蒜苗6根,、鹽少許,、蠔油適量,、胡椒粉少許、黃酒適量,。

操作步驟：

1,、羊血洗干凈切成片、青蒜苗洗凈切成小段,，蒜頭部分比較粗,，中間一分為二,。

2、鍋里燒開一鍋水,，水開后放入羊血滾一下,，大約20秒左右,，馬上撈出控水,，然后把羊血倒在一個冷水盆里浸泡一下,，撈出備用。

3,、炒鍋上火,，鍋熱后倒入適量油，油熱后倒入蒜苗煸炒,，炒軟后加入少許鹽,、胡椒粉、適量蠔油,，翻炒幾下,，加入少許開水，如果有羊湯的話,，加入一點白燒羊湯,，味道會更好。

4,、倒入焯水后的羊血,，稍微翻炒幾下，關(guān)火,，出鍋裝盤。