罐蝦是哪里的特色美食

罐蝦,，黑龍江省哈爾濱市的一個(gè)菜肴，屬俄羅斯菜系,，以燜為主,，口味酸甜。

罐蝦的由來(lái)

俄餐在傳入哈爾濱的過(guò)程中肯定是融入了地方菜系的特色,。罐燜菜在俄羅斯比較普遍,，而在哈爾濱俄餐里卻是最重要的主菜，燜罐菜作為哈式俄餐的重要主菜,，早已因地制宜,，罐蝦就是在罐牛,、罐羊等罐系俄餐里催生出的本土化菜色。罐蝦,、罐羊,、罐牛叫著親切，那么接地氣,。罐蝦,，蝦經(jīng)過(guò)處理，無(wú)需自己動(dòng)手剝殼去蝦線,，用叉子叉住蝦仁,，蘸上罐里濃稠的湯汁，唇齒留香,，很合我的“中國(guó)胃”,。罐蝦有“玄機(jī)”,，菜的下層是俄羅斯的國(guó)菜—土豆,，在罐底吸滿了湯汁的土豆既“鮮”又“面”。除土豆外,，罐里還有豐富多彩的食材,，每吃一口都有味蕾上的驚喜，每一口都超滿足,！

罐蝦的做法

食材：

主材料：大蝦仁,。

配料：芹菜、胡蘿卜,、大蒜,、洋蔥、姜,；

調(diào)料：料酒,、番茄醬、淀粉,、白胡椒粉,、牛肉粉（可用十三香代替）、鹽,。

做法：

1,、將大蝦去頭、殼,、蝦線,，用鹽、胡椒粉腌制后,，放入雞蛋,、面粉抓勻，用油炸熟備用,。

2,、鍋中倒入橄欖油、奶油,，下圓蔥碎,、西芹碎炒香，再加入番茄沙司,、炸好的大蝦,、雞高湯、月桂葉,、百里香、髓,、胡椒粉、調(diào)味燜至大蝦熟透,，放入大蒜碎出香味裝罐即可,。

3、關(guān)鍵要掌握好汁的濃度,，突出番茄汁的口味,。