芥末豆腐食用價值

芥末豆腐的主料是豆腐,，豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富,，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸,，而且比例也接近人體需要,，營養(yǎng)價值較高；而芥末雖然是調(diào)味品,，但是在性質(zhì)上是溫暖而辛辣的,，富含維生素A，具有改善視力和有益于隔膜的作用,，具有清除腎臟病原體,、益九竅、明目,、明目,、安神、長期保暖的功效,，芥末和豆腐一起吃,，對身體有益。

芥末豆腐制作方法

用料：內(nèi)酯豆腐200克,，黃瓜50克,，芥末20克，鹽3克,，醋5克,，香油5克，味精2克,。

做法：

1,、豆腐放入沸水鍋中煮透，撈出放入涼開水中過涼,，切成絲；黃瓜切去兩頭,，洗凈去皮后切成絲,，放入少許精鹽腌5分鐘后,，用水稍洗一下，瀝干水分,；芥末放入碗中,，倒入適量開水加蓋悶至出香，加入精鹽,、醋,、香油和味精調(diào)勻成味汁。

2,、豆腐和黃瓜一起放入盆內(nèi),，澆入調(diào)味汁，拌勻裝盤即成,。

芥末豆腐禁忌人群

1,、患有胃潰瘍的人

芥末豆腐對胃有很強的刺激性，能有效促進胃腸蠕動,，加速胃液的分泌,，對于胃潰瘍患者來說，會加重病情,，不利于病情的恢復(fù),，因此，患有胃炎或胃腸道潰瘍的人不宜吃芥末豆腐,。

2,、眼睛有炎癥的人

芥末豆腐能使人哭泣，如果用得多,，他們會哭得更厲害,，對于眼睛有炎癥的人來說，會加重病情,，不利于病情的恢復(fù),，不利于身體健康，還會引起各種并發(fā)癥,，因此,，有嚴重疾病的人不應(yīng)該吃芥末豆腐。

3,、減肥的人

芥末豆腐可以促進胃腸道蠕動,，能夠有效增加一定的食欲，對于減肥的人來說,，如果使用芥末豆腐,，會導(dǎo)致食用更多的食物，這不利于減肥。