發(fā)面餅特色

發(fā)面餅松軟可口,，充滿(mǎn)麥香和發(fā)酵香味，特點(diǎn)就是好消化易吸收,，對(duì)腸道脆弱的老人跟孩子來(lái)說(shuō),，也可以放心吃這道美食。

發(fā)面餅食用價(jià)值

1,、緩解便秘

發(fā)面餅屬于發(fā)面食物,，所以吃了很容易吸收跟消化,，具有緩解便秘的作用。

2,、調(diào)節(jié)新陳代謝

發(fā)面餅含有人體所需維生素B,，可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝的作用。

發(fā)面餅制作方法

用料：面粉,、發(fā)酵粉,、泡打粉、黃油,、食用油,、水

做法：

1、面粉中加入適量發(fā)酵粉,、泡打粉加水活勻,，醒發(fā)20分鐘。

2,、醒發(fā)好的面團(tuán),，在面板上分成均勻劑子，搟成長(zhǎng)條抹油卷起后壓扁,，上面再抹上黃油,，再次卷起呈圓形壓扁制成餅坯。

3,、鍋中刷入一層食用油,，將餅坯放入鍋中，小火烙至兩面金黃即可,。

發(fā)面餅制作須知

1,、面粉請(qǐng)選用中筋面粉，因加工程序不同面粉的柔韌度也不同,，按強(qiáng)度由高到低分為高筋,、中筋、低筋,，一般用市售餃子粉烙餅,，硬度恰好。

2,、面粉和水的比例完全靠經(jīng)驗(yàn)和運(yùn)氣,，寧軟勿硬。面如果和硬了,，全盤(pán)皆輸,，和好面之后用濕毛巾蓋上醒20分鐘

3、把面發(fā)酵好以后,，揉面時(shí)最好加點(diǎn)牛奶,、雞蛋,，做出的餅會(huì)更香甜。