雞西甜菜是一種兩年生草本植物,,莖有1-2米高,,葉長(zhǎng)5-20厘米,,葉形多變異,有長(zhǎng)圓形,,心臟形或舌形,,葉面有皺紋或平滑,;花小,,綠色,每朵直徑僅3-5毫米,,5瓣,,風(fēng)媒,。果實(shí)球狀褐色,通常數(shù)個(gè)聯(lián)生成球果,;主根為肉質(zhì)塊根,,有圓錐形,也有紡錘形和楔形,,皮有紅色,、紫色、白色,、淺黃色等不同的品種,,喜涼爽氣候,根中含糖分,,可以生產(chǎn)砂糖,,但在高溫和潮濕地區(qū)生長(zhǎng)的甜菜含糖量低。
雞西甜菜產(chǎn)地主要位于黑龍江省雞西市密光鎮(zhèn),。中國(guó)大面積引種糖用甜菜始于1906年,先在東北試種,,1908年建立第一座機(jī)制甜菜糖廠后漸向其他地區(qū)推廣。主產(chǎn)區(qū)在北緯40°以北,,包括東北,、華北,、西北三個(gè)產(chǎn)區(qū),其中東北種植最多,,約占中國(guó)甜菜總面積的65%。這些地區(qū)都是春播甜菜區(qū),,無(wú)霜期短、積溫較少,、日照較長(zhǎng),、晝夜溫差較大,甜菜的單產(chǎn)和含糖率高,、病害輕,。