枸杞葉簡介

枸杞葉是屬于茄科植物枸杞或?qū)幭蔫坭降哪矍o葉。枸杞葉別名地仙苗,、甜菜,、枸杞尖,、天精草、枸杞苗,、枸杞菜、枸杞頭等,。枸杞葉一般用來做蔬菜食用,，也是一種藥材，其中含有豐富的甜菜堿,、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等多種物質(zhì),，如果經(jīng)常飲枸杞葉茶，能夠起到養(yǎng)肝明目,、軟化血管等保健功效,。枸杞葉多生長在溝岸、山坡,、灌溉地埂和水渠邊等地方,，野生和栽培均有，現(xiàn)在市場上銷售的枸杞葉,，經(jīng)常多是人工種植的,，在華北、西北等地以及其他地區(qū)都有栽培,。枸杞葉既可以當蔬菜煲湯或者炒菜食用,，也能用枸杞葉泡茶飲用，起到補肝益腎,、生津止渴,、祛風明目等作用。

枸杞葉的營養(yǎng)價值

枸杞葉的營養(yǎng)價值不比枸杞子少,，枸杞葉具有一種特殊的清香,，還能起到清熱明目的作用,，不過一般建議枸杞葉煮的時間不要太長，否則會影響到色澤,，還容易因為過長時間的加熱,，導致營養(yǎng)有所缺失。枸杞葉是枸杞樹上的嫩芽,，屬于芽類中的精品,，日常除了將枸杞葉作為蔬菜食用，現(xiàn)在市面上還有枸杞葉茶賣,。枸杞葉的營養(yǎng)價值體現(xiàn)著含有的多種營養(yǎng)成分,，如維生素、氨基酸以及金屬元素等：

1,、枸杞葉中的豐富維生素：枸杞葉含有多種維生素,，如維生素A、C,、B1,、B2等，以及含有的多種氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì),，對眼睛很有幫助,，具有明目的功效。

2,、枸杞葉中的豐富人體必需氨基酸：枸杞葉主要含甜菜堿,、胡蘿卜素、蛋氨酸,、天門冬氨酸,、亞油酸、谷氨酸,、抗壞血酸,、牛磺酸等十多種人體必需的氨基酸,，為人體生長需要提供了豐富的營養(yǎng)成分,。

3、枸杞葉中的豐富金屬元素：枸杞葉富含多種金屬元素如鈣Ca,、鐵Fe,、鋅Zn、硒Se等,，為人體提供豐富的營養(yǎng)成分,，是保健食品之一。

枸杞葉是蔬菜也是藥材還可以制作成茶葉。枸杞葉茶口感細致柔和,，有強身健體的作用。枸杞葉茶具有減輕性冷感,、健胃,、護肝補腎的功效，還能抑制肺結(jié)核,，消除便秘,，緩解失眠等作用，另外還具有調(diào)理低血壓,、貧血,，治療各種眼疾與口腔炎癥的作用，還可以護膚養(yǎng)顏,。長期飲用枸杞葉茶或食用枸杞葉,，更是可以以治療體質(zhì)虛寒，增強抵抗力,，能夠起到一定的改善體質(zhì)的作用,。

枸杞葉的功效與作用

枸杞葉具有清肝明目的作用，同時還能預防動脈硬化的作用,。枸杞葉因為含有多種的金屬元素,，起到一定的補血作用。枸杞葉的功效和作用具體有：

1,、清肝明目：枸杞本身具有清肝明目的作用,。枸杞可分為三個部分來使用：枸杞葉可用來泡“枸杞茶”飲用，對眼睛有好處,，而將紅色果實“枸杞子”可用于做菜或泡茶,，另外將枸杞根（即“地骨皮”），一般當作藥材使用,，因此,，實在稱得上是物盡其用。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶,，也不會有副作用,。

2、預防動脈硬化及防止老化,；枸杞葉能夠促進血液循環(huán),、防止動脈硬化、還可預防肝臟內(nèi)脂肪的囤積,。因為枸杞本身就含有多種的維生素,、人體必需氨基酸及亞麻油酸全面性地的運作，更進一步地促進體內(nèi)新陳代謝,，也能夠防止老化,。

3,、降血脂和降血壓：這是因為枸杞葉中含鈣高，這能夠起到降血壓和降血脂的作用,。研究證明,，攝入高鈣能有效降低血壓，育新枸杞葉茶有明顯的降血壓作用,，與含豐富的鈣有關,。

4、提高免疫力和補血：枸杞葉中含有豐富的鐵,、鋅元素等,，能起到增強人體免疫功能和補血作用。枸杞葉中鐵含量極高,，僅次于發(fā)菜,、蘑菇、紫菜,。豐富的鐵是補血的有效成份,，另外枸杞葉中的鋅含量也很高。這兩種元素都具有提高人體免疫功能,，增強人體抗病能力的作用,。

孕婦能吃枸杞葉嗎

孕婦可以吃枸杞葉。孕婦吃枸杞葉能有清肝明目的作用,，并且還能緩解便秘以及治療妊娠貧血,，適當吃枸杞葉有不少好處。孕婦吃枸杞葉的好處是：

1,、清肝明目：因為枸杞葉具有清熱解毒的作用,，廣東人喜歡將枸杞葉和豬肝一起煲湯食用，能夠起到清肝明目的功效,，這對孕婦本身以及胎兒的視力發(fā)育是有好處的,。

2、治療便秘：孕婦常常會出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象,，而孕婦吃枸杞葉則有很好的治療便秘的功效,。枸杞葉中含有不少的纖維、維生素等,，促進腸蠕動,，能治療便秘。

3,、治療妊娠貧血：孕婦吃枸杞葉,，能有效治療妊娠貧血。因為枸杞葉中含有鐵元素，起到補血的作用,，孕婦吃枸杞葉,，能緩和貧血的癥狀，對胎兒正常發(fā)育有幫助,。

不過需要注意的是,，因為枸杞葉來自植物枸杞，而枸杞子是屬于果實,，應該有目的地食用。枸杞屬于補品,，如果孕婦吃多了,，則有可能會引起胎動，嚴重的會導致流產(chǎn),。當然,，如果孕婦胎兒情況正常，一般不建議孕期過多地補,。孕前適當注意休息,，調(diào)整好規(guī)律的生活，平衡飲食就可以了,。

枸杞葉能生吃嗎

枸杞是一種中藥材,，而且現(xiàn)代藥理學研究已經(jīng)證實枸杞子可以調(diào)節(jié)機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變,、具有延緩衰老,、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖,、促進造血功能等方面的作用,，并應用于臨床。枸杞子服用方便,，可入藥,、嚼服、泡酒,。

枸杞葉子就是枸杞植物的葉子,，枸杞葉子是不能夠直接采集來就能食用的，應清洗涼曬后可以泡水喝,。在北方種植枸杞的地方,，有當?shù)胤N植戶用枸杞葉子煮雞蛋，鴨蛋,，鵪鶉蛋的習慣,； 以前人們的生活較為艱苦，人們的生活水平低下。公共醫(yī)療覆蓋面小,，用枸杞葉子煮蛋吃可以增強體質(zhì)和免疫功能,；枸杞煮蛋主要是取除現(xiàn)在飼料喂養(yǎng)下的蛋的腥味，使用蛋的味道更為甘甜,。

吃枸杞葉會過敏嗎

枸杞葉是很好的東西,，不會過敏的，在南方也叫枸杞頭,，當菜吃的,。不過如果出現(xiàn)過敏現(xiàn)象也可能是因為個人體質(zhì)問題引起的。

枸杞葉又叫甜菜,。甜菜一般是華北地區(qū)用來煉制白糖的原材料之一,。但是，大家知不知道枸杞葉也是可以生吃的呢,。此外,，枸杞葉還有很好的功效。

枸杞葉除了具有枸杞子果實全有的營養(yǎng)價值外,，還有甜菜堿和枸杞葉蛋白素,，對肝臟內(nèi)毛細血管所積存毒素清理有著特殊的作用。

吃枸杞葉的好處

1,、功效與作用

枸杞葉味甘,、苦、性涼,；入肝,、脾、腎經(jīng),。具有補虛益精,，清熱止渴，祛風明目,，生津補肝的功效,；主治虛勞腰痛，發(fā)熱煩渴,，目赤昏痛,，障翳夜盲，崩漏帶下,，熱毒瘡腫,。

2、營養(yǎng)價值

枸杞葉的營養(yǎng)價值一點也不比枸杞子低,，枸杞葉除了具有枸杞子果實全有的營養(yǎng)價值外,，還有甜菜堿和枸杞葉蛋白素,，對肝臟內(nèi)毛細血管所積存毒素清理有著特殊的作用。其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實的50倍以上,。

枸杞葉富含甜菜堿,、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養(yǎng)肝明目,、軟化血管等保健功效,。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用,。

枸杞葉怎么吃

涼拌枸杞子葉

材料：250克枸杞子葉,、紅椒半個、香油,、鹽,、糖等調(diào)味品可依據(jù)自己的口味適當添加。

做法：先將枸杞子洗干凈,，然后去掉其中粗的部位，接著燒開開水,，將枸杞子放到沸水中焯2分鐘撈起,，放到?jīng)鏊薪?5分鐘，再撈出來裝盤,，將紅椒切成絲倒入香辣油等調(diào)味品攪拌均勻就可以了,。

涼拌枸杞子葉吃起來特別清爽，特別是夏季吃更可發(fā)揮出其強大的養(yǎng)生保健功效,。

枸杞子瘦肉湯

材料：枸杞葉300克,、瘦肉200克、枸杞子20粒,、花生油,、鹽等調(diào)味品適量。

做法：先將枸杞子葉洗干凈并把其梗和葉子分開,，將所有的材料都洗干凈,，然后先將枸杞子葉、枸杞子梗放到鍋子,，加適量水,，用猛火燒開，然后在用文火煮40分鐘,，將枸杞子梗拿出來,，然后把切好的瘦肉放下去，在煮5分鐘,，再把枸杞子葉也放進去,，其后加入油,、食用鹽等調(diào)味品3分鐘后就可出鍋了。

枸杞子瘦肉湯具有清肝明目,，健脾養(yǎng)肝之功效,，特別適合夏季當湯品經(jīng)常食用了。

枸杞葉豬肝湯

材料：枸杞子葉200克,、豬肝200克,，枸杞子20粒，各種調(diào)味品可根據(jù)個人的口味進行添加,。

做法：先將所有的材料都洗干凈,，然后把豬肝放到鹽水中浸泡30分鐘，切成片,，加入香油,、鹽、雞精,、等調(diào)味品腌制30分鐘,，去掉其腥味。然后在滾開的水中放入豬肝,，等其變顏色之后立即撈出來待用,。另取一鍋，加入姜絲,、香油,、水，等水開了之后加入枸杞和枸杞子葉,，加入焯過水的豬肝,，攪拌均勻就可了，最后加入雞精,、食用鹽再燒開就可以了,。

此湯具有抗氧化、抗衰老,，預防缺鐵性貧血等強大的養(yǎng)生保健功效,，同時又有祛風明目、生津止渴等功效,，特別是對于體質(zhì)虛寒的女性建議適當多吃,。

爆炒枸杞子葉

材料：枸杞子葉400克、平平茸50克,、植物油,、鹽等調(diào)味品適量。

做法：先將枸杞子葉和平茸都洗干凈,，瀝干水份,，然后在鍋中加入花生油,，燒到7成熱時，加入枸杞子葉,、平茸爆炒,，依據(jù)個人的口味加入各種調(diào)味品就可以了。

枸杞葉茶

1,、先將枸杞葉經(jīng)剎青揉制后烘干備用,；

2、然后將羅漢果,、沙苑子,、黨參、枸杞子,、淫羊藿,、金櫻子、炒杜仲,、黃芪,、鎖陽、巴戟天,、肉蓯蓉,、粗茶葉用水浸泡2～4小時后加熱煮沸30～50分鐘，經(jīng)過濾后得煮出液備用,；

3、將料渣裝入布袋反復壓榨得壓榨液,，將煮出液和壓榨液混合后靜置8～12小時得靜置液,；

4、然后去除靜置液中的沉淀物后得清液,，將清液按傳統(tǒng)方式濃縮后得濃縮液,；

5、然后將經(jīng)殺青揉制烘干后所得的枸杞葉倒入濃縮液中,；

6,、經(jīng)充分攪拌后放入密封罐中悶5～10小時，將悶透的枸杞葉放入炒鍋中在75℃～85℃的溫度下翻炒5～15分鐘,；

7,、將經(jīng)過翻炒后的枸杞葉烘干后即得到保健枸杞葉茶葉成品。

枸杞葉魚片湯

材料：枸杞葉1把,，枸杞子2湯匙,，龍利魚片1片，油1茶匙,，料酒1茶匙,，鹽適量,。

做法：

1、將枸杞葉清洗干凈,。枸杞子用水泡10-15分鐘,。

2、魚片解凍,。把魚切片,，用料酒，油和鹽拌勻,，腌一會,。

3、小鍋放水燒開,，放入枸杞子煮10分鐘,。

4、放入枸杞葉煮至水再開,。

5,、最后放入魚片煮約1分鐘至魚片熟透，放鹽調(diào)味即可,。

生煸枸杞葉

材料：枸杞葉250克,，冬筍50克，白砂糖6克,，鹽3克,，味精1克，豬油（煉制）75克

做法:

1,、將枸杞葉擇洗干凈,；

2、香菇泡發(fā),；

3,、香菇、冬筍洗凈,，切成細絲,，待用；

4,、炒鍋置武火上燒熱,，放入豬油，待油溫升至七成熱時,，把筍絲,、香菇絲放入鍋內(nèi)，略炒,；

5,、隨即將枸杞葉倒入,，煸炒；

6,、顛翻幾下,，加入食鹽、味精,、白砂糖略翻幾下,，起鍋裝盤即成。

枸杞葉粥

材料：枸杞葉適量,，水300毫升,，油鹽等輔料。

做法：

1,、鮮枸杞葉洗凈后加300毫升水,，煮至200毫升時取出枸杞葉。

2,、加入糯米,，白糖和水煮成稀粥。

枸杞葉炒蛋

材料：枸杞葉100克,，雞蛋3個,，油、鹽,，生抽適量

做法：

1,、枸杞葉洗干凈瀝干水。

2,、雞蛋加點鹽和生抽（全部用生抽調(diào)味,，色澤會偏暗些），打散,。

3、蛋液,，枸杞葉攪拌均勻,。

4、熱油鍋,，不需要很多油,，但要讓油把鍋底都淌過，淌過油不容易沾鍋,，角度問題干凈放很多油,，實際不多。

5,、倒入枸杞葉蛋液煎,。

6,、晃動平底鍋煎的更均勻些。

7,、煎至金黃色翻面煎,，沒信心整塊翻，只好用鏟劃成2半塊翻,。

8,、另一面也煎至金黃色，用鏟子劃切成幾大塊即可起鍋了,。