液態(tài)奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白,、球蛋白,、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸,，奶蛋白質(zhì)是全價的蛋白質(zhì)，它的消化率高達98%。乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪,，品質(zhì)最好，它的消化率在95%以上,，而且含有大量的脂溶性維生素,。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,、礦物質(zhì)和微量元素,、鈣、磷都很容易消化吸收,。

每100克牛奶含水分87克，蛋白質(zhì)3.3克,，脂肪4克，碳水化合物5克,，鈣120毫克,，磷93毫克,鐵0.2毫克,維生素A140國際單位,維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克,，尼克酸0.2毫克,，維生素C1毫克?？晒崃?9千卡。容易消化吸收,、物美價廉,、食用方便，是最“接近完美的食品”,，人稱“白色血液”,，是最理想的天然食品,。

1,、Sn-2棕櫚酸：母乳中大量存在的飽和脂肪酸的其中一種,，約占總脂肪含量的25%,，為嬰兒提供約10%的能量供應,。解決了嬰兒配方奶粉所特有的脂肪酸和鈣低吸收率問題,，并提高了能量的吸收與利用,，更改善了糞便的稠度和骨骼的生長及發(fā)育。

2,、蛋白質(zhì)：供給機體營養(yǎng)。

3、脂肪：供給機體營養(yǎng)及能量,，提供牛奶濃香。

4,、糖類：牛奶中含有乳糖，乳 糖對于幼兒發(fā)育非常重要，它能促進人體腸道內(nèi)有益菌的成長，抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵,，有利腸道健康,。

5,、礦物質(zhì)：二價礦物質(zhì)是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，二價礦物質(zhì)當中鈣,、鋅等微量元素,，是嬰幼兒成長中較為關鍵的營養(yǎng)物質(zhì)?？茖W表明,，酪蛋白酸肽(CPP)能夠有效促進二價礦物質(zhì)中鈣鐵鋅的吸收。2012年紐貝滋全新升級配方當中,，首次創(chuàng)新添加了這種物質(zhì),，為嬰幼兒營養(yǎng)均衡吸收做出突出貢獻。

6,、維生素：牛奶中含有已知的所有維生素,，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力;維生素B參與體內(nèi)糖及能量代謝;維生素C抗壞血病;維生素D能調(diào)節(jié)各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力;維生素E抗氧化衰老。

沖泡飲用 食品加工 罐裝飲料：咖啡牛奶,、調(diào)味乳,、奶茶……面包、吐司,、蛋糕,、布丁、巧克力,、餅干,、車輪餅、冰激凌,、煉乳,、牛奶糖、玉米濃湯,、麥片……制藥(鈣片),、飼料有機肥料。

正常來說,，奶粉要比液態(tài)奶的營養(yǎng)價值要來的高,，奶粉所含的維生素和微量元素都普遍要高于液態(tài)奶，因此一般嬰幼兒在缺少母乳的情況下,，還是喝奶粉 好一點,，營養(yǎng)相對均衡，滿足寶寶成長所需,；而液態(tài)奶比較方便飲用,，能開袋立馬就喝，也含有較高的鈣和蛋白質(zhì),，比較適合青少年兒童,、成人日常飲用，補充日常營養(yǎng)所需,。

每100克牛奶所含營養(yǎng)素如下：

熱量(54.00千卡),、蛋白質(zhì)(3.00克),、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克),、維生素A(24.00微克),、硫胺素(0.03毫克)、核黃素(0.14毫克),、尼克酸(0.10毫克),、維生素C(1.00毫克)、維生素E(0.21毫克),、鈣(104.00毫克),、磷(73.00毫克)、鈉(37.20毫克),、鎂(11.00毫克),、鐵(0.30毫克)、鋅(0.42毫克),、硒(1.94微克),、銅(0.02毫克)、錳(0.03毫克),、鉀(109.00毫克),、膽固醇(15.00毫克)。

牛奶的營養(yǎng)價值很高,，牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外,，磷,、鐵,、鋅、銅,、錳,、鉬的含量都很多,。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源,，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收,。種類復雜,，至少有100多種，主要成份有水,、脂肪、磷脂,、蛋白質(zhì),、乳糖,、無機鹽等。

當乳母乳汁不足或無乳汁時，可加用母乳代用品,，如果有鮮牛奶,，應盡量用鮮牛奶喂養(yǎng),，因為鮮牛奶的營養(yǎng)成分比較接近人母乳,。如沒有鮮牛奶，亦可用牛奶粉或其他母乳代用品喂養(yǎng),。有些小兒對鮮牛奶較適應,，有些小兒則對牛奶粉較適應，故可根據(jù)每個小兒的實際情況而定,。

牛奶好還是奶粉好網(wǎng)上流傳著很多羊奶比牛奶營養(yǎng)高很多的言論,，但羊奶真的有那么多神奇的功效。臨床醫(yī)生表示,，從營養(yǎng)角度講,，羊奶粉和牛奶粉的營養(yǎng)價值大致相同,，但牛奶的蛋白質(zhì)和鈣含量比羊奶高一些,。

1、乳清蛋白和酪蛋白的比例,。成熟母乳中兩者比例通常在60：40左右,，而羊奶和牛奶分別在22：78和18：82左右，與母乳相去甚遠,。生產(chǎn)嬰兒配方奶粉時是通過添加乳清蛋白來調(diào)整,，以接近母乳中乳清蛋白/酪蛋白的比例。因此,，合格的嬰兒配方奶粉,，無論是羊奶粉還是牛奶粉都不會有太大區(qū)別。

2.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),。配方奶粉必須含有與母乳類似的必需氨基酸以及半必需氨基酸組成,，才能滿足嬰兒生長發(fā)育對氨基酸的需求。羊奶蛋白質(zhì)的氨基酸模式與牛奶的很接近,，卻與母乳的有很大不同,。比如相對于母乳，二者的甘氨酸、色氨酸和半胱氨酸的所占比例很低,，而蛋氨酸的比例卻很高,，因而都需要調(diào)整乳清蛋白/酪蛋白比例，或者額外添加氨基酸來使之接近母乳的氨基酸模式,。在這一點上,，羊奶粉并不優(yōu)于牛奶粉。

不管羊奶還是牛奶,，在制成嬰兒奶粉的過程中,，都是盡力去模仿母乳的成分的。即使部分營養(yǎng)成分在羊奶中的含量比牛奶中的高,，也已經(jīng)在母乳化的過程中給統(tǒng)一了,。因而，羊奶粉和牛奶粉的最大區(qū)別,，其實只是其中的蛋白質(zhì)來源不同,。

羊奶粉也有可能引起過敏。羊奶粉和牛奶粉中都含有一種異性蛋白質(zhì)如αs1-酪蛋白,、β-乳球蛋白,，這兩種蛋白就是過敏源。只是這兩種蛋白質(zhì)在牛奶和羊奶中含量差異很大：牛奶中的含40-50%,，而羊奶中含1-3%,。無論是配方羊奶粉還是配方牛奶粉都可能導致寶寶過敏，但是羊奶粉的機率要低得多,。