西餐廳設(shè)計(jì)要點(diǎn)

西餐廳以供應(yīng)西方某國(guó)特色菜肴為主，裝飾風(fēng)格也與某國(guó)民族習(xí)俗相一致,，充分尊重其飲食習(xí)慣和就餐環(huán)境需求,。西餐廳泛指以品嘗國(guó)外(主要是歐洲和北美)的飲食，體會(huì)異國(guó)餐飲情調(diào)為目的的餐廳,。我國(guó)的西餐廳主要有以法國(guó),、意大利風(fēng)格為代表的歐式餐廳，但更多的餐廳卻不必十分明確到底代表了哪個(gè)國(guó)家的風(fēng)格,。

西餐廳裝修效果圖

西餐廳裝修設(shè)計(jì)說(shuō)明

1,、空間特色

由于西餐廳一般層高比較大,，因而也經(jīng)常采用大型綠化作為空間的裝飾與點(diǎn)綴，有的甚至像一把把大傘罩在幾個(gè)餐桌之上,，很好地起到了空間限定的作用,。由于冷餐是西餐中的主要組成部分，因此,，冷餐臺(tái)也成了西餐廳中需要著重考慮的因素,，原則上設(shè)于較為居中的地方，便于餐廳的各個(gè)部分取食方便,。當(dāng)然也有不設(shè)冷餐臺(tái)的西餐廳,，而靠服務(wù)人員送餐。

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創(chuàng)造私密性的方法一般有以下幾種：

（1）抬高地面和降低頂棚,，這種方式創(chuàng)造的私密程度較弱,，但可以比較容易感受到所限定的區(qū)域范圍,。

（2）利用沙發(fā)座的靠背形成比較明顯的就餐單元,，這種"U"形布置的沙發(fā)座，常與靠背座椅相結(jié)合,，是西餐廳特有的座位布置方式之一,。

（3）利用刻花玻璃和綠化槽形成隔斷，這種方式所圍合的私密性程度要視玻璃的磨砂程度和高度來(lái)決定,。一般這種玻璃都不是很高,，距地面在1.2~1.5米之間。

（4）利用光線的明暗程度來(lái)創(chuàng)造就餐環(huán)境的私密性,。有時(shí),，為了營(yíng)造某種特殊的氛圍，餐桌上點(diǎn)綴的燭光可以創(chuàng)造出強(qiáng)烈的向心感,，從而產(chǎn)生私密性,。

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2、風(fēng)格造型與裝飾細(xì)部

西餐廳的風(fēng)格造型來(lái)源于歐洲的文化和生活方式,，但最直接的是來(lái)源于歐式古典建筑,。雖然歐式古典建筑在不同的時(shí)期和不同的地區(qū)風(fēng)格造型各不相同，但西餐廳并不需要完全復(fù)制一個(gè)古典建筑的室內(nèi),，因此我們?cè)谠O(shè)計(jì)申可以將所有的歐式古典建筑的風(fēng)格造型以及裝飾細(xì)部進(jìn)行篩選,，選出有用的部分直接應(yīng)用于餐廳的裝飾設(shè)計(jì);也可以將歐式古典建筑的元素和構(gòu)成進(jìn)行簡(jiǎn)化和提練，應(yīng)用于餐廳的裝飾,。

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3,、特征

西餐廳與中餐廳最大的區(qū)別是以國(guó)家、民族的文化背景造成的餐飲方式的不同,。歐美的餐飲方式強(qiáng)調(diào)就餐時(shí)的私密性,，一般團(tuán)體就餐的習(xí)慣很少,。因此，就餐單元常以2~6人為主,，餐桌為矩形,，進(jìn)餐時(shí)桌面餐具比中餐少，但常以美麗的鮮花和精致的燭具對(duì)臺(tái)面進(jìn)行點(diǎn)綴,。餐廳在歐美既是餐飲的場(chǎng)所,，更是社交的空間。因此,，淡雅的色彩,、柔和的光線、潔白的桌布,、華貴的線腳,、精致的餐具加上安寧的氛圍、高雅的舉止等等共同構(gòu)成了西餐廳的特色,。

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4,、裝修風(fēng)格

西餐廳的飲食文化都是來(lái)自西方國(guó)家，應(yīng)為西餐廳供應(yīng)的菜肴具有西方國(guó)家的地域性,，所以在裝飾風(fēng)格上也要與某國(guó)民族習(xí)俗相一致,，充分尊重其飲食習(xí)慣和就餐環(huán)境需求。與西方近現(xiàn)代的室內(nèi)設(shè)計(jì)風(fēng)格的多樣化相呼應(yīng),，西餐廳室內(nèi)環(huán)境的營(yíng)造方法也是多樣化的,，大致有以下幾種：

（1）歐洲古典氣氛的風(fēng)格營(yíng)造：這種手法注重古典氣氛的營(yíng)造，通常運(yùn)用一些歐洲建筑的典 型元素,，諸如拱券,、鑄鐵花、扶壁,、羅馬柱,、夸張的木質(zhì)線條等來(lái)構(gòu)成室內(nèi)的歐洲古典風(fēng)情。同時(shí)說(shuō)明,，還應(yīng)結(jié)合現(xiàn)代的空間構(gòu)成手段,，從燈光、音晌等方面來(lái)加以補(bǔ)充和潤(rùn)色,。

（2）富有鄉(xiāng)村氣息的風(fēng)格營(yíng)造：這是一種田園詩(shī)般恬靜,、溫柔、富有鄉(xiāng)村氣息的裝飾風(fēng)格,。 這種營(yíng)造手法較多地保留了原始,、自然的元素，使室內(nèi)空間流淌著一種自然,、浪漫的氣氛,，質(zhì)樸而富有生氣,。

（3）前衛(wèi)的高技派風(fēng)格營(yíng)造：如果目標(biāo)顧客是青年消費(fèi)群，運(yùn)用前衛(wèi)而充滿現(xiàn)代氣息的設(shè)計(jì)手法最為適合青年人的口味,。運(yùn)用現(xiàn)代簡(jiǎn)潔的設(shè)計(jì)詞匯語(yǔ)言,，輕快而富有時(shí)尚氣息，偶爾可流露一種神秘莫測(cè)的氣質(zhì),?？臻g構(gòu)成一目了然，各個(gè)界面平整光潔,，巧妙運(yùn)用各種燈光構(gòu)成 室內(nèi)溫馨時(shí)尚的氣氛,。

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5、平面布局

西餐廳的平面布局常采用較為規(guī)整的方式,。酒吧柜臺(tái)是西餐廳的主要景點(diǎn)之一,，也是每個(gè)西餐廳必備的設(shè)施，更是西方人生活方式的體現(xiàn),。

除此之外,，一臺(tái)造型優(yōu)美的三腳鋼琴也是西餐廳平面布置中需要考慮的因素。在較為小型的西式餐廳中,，鋼琴經(jīng)常被設(shè)置于角落,，這樣可以不至占據(jù)太多的有效面積,；而在較大的西餐廳中,，鋼琴則可以成為整個(gè)餐廳的視覺(jué)中心，為了加強(qiáng)這種中心感,，經(jīng)常采用抬高地面的方式,，有的甚至再于頂部加上限定空間的構(gòu)架。鋼琴不僅可以豐富空間的視覺(jué)效果,，它的優(yōu)雅琴聲更是西餐廳所必不可少的,。

西餐廳裝修效果圖

以上就是對(duì)西餐廳設(shè)計(jì)說(shuō)明的介紹，西餐廳的設(shè)計(jì)講究與某國(guó)的文化相融合,，使得食物得到環(huán)境和氛圍的映托,。