一,、銀耳的營養(yǎng)價值

1,、富含碳水化合物,，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì),；儲存和提供熱能,；維持大腦功能必須的能源,；調(diào)節(jié)脂肪代謝,；提供膳食纖維,；節(jié)約蛋白質(zhì)；解毒,；增強(qiáng)腸道功能,。

2、富含蛋白質(zhì),，具有維持鉀鈉平衡,；消除水腫。提高免疫力,。調(diào)低血壓,，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育,。

3,、富含纖維素，具有使人有飽食感,，有利于減肥,。進(jìn)食后可刺激胃腸道，可防治便秘,、痔瘡等疾病,。

4、富含胡羅卜素,，具有維持皮膚粘膜層的完整性,；構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì)；促進(jìn)生長發(fā)育,，預(yù)防先天不足,。維護(hù)生殖功能；維持和促進(jìn)免疫功能,。

5,、富含銅,，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液,、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝,、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響,。

6,、富含鉀,，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常,，可以預(yù)防中風(fēng),，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用,。

7,、富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒,，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù),，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié),。

二,、銀耳的適合人群

適宜消瘦，免疫力低,，記憶力下降貧血,，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童,，高血糖,，出現(xiàn)適應(yīng)能力下降，夜盲及干眼病,，生長發(fā)育受阻,，味覺、嗅覺減弱,，食欲下降,，頭發(fā)枯干、皮膚粗糙,、記憶力減退,、心情煩躁及失眠等人群。

三,、銀耳的功效——中醫(yī)食療

1,、護(hù)發(fā)：含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分,。

2,、補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類,，能迅速為身體提供能量,。

3、健腦：含磷,，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分,，可增強(qiáng)記憶力，延緩腦功能衰退,，抑制血小板凝集,，防止腦血栓形成。含鈣,，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì),。

4、提高免疫力：蛋白質(zhì)：是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素,，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份,。維生素A：維持上皮及黏膜細(xì)胞的完整，阻絕細(xì)菌及病毒入侵,，清除自由基,，保護(hù)細(xì)胞膜的完整性。胡羅卜素：維持上皮及黏膜細(xì)胞的完整,，阻絕細(xì)菌及病毒入侵,，清除自由基，保護(hù)細(xì)胞膜的完整性,。

5,、減肥：含有豐富的食物纖維，容易有飽足感,，還會吸附多余脂肪一起排出,。加快新陳代謝、消耗體內(nèi)脂肪,，預(yù)防和減少脂肪的堆積,。低脂肪、低熱量,，適宜減肥或是肥胖人士,。

6、健脾：適用于脾氣虛弱,，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿,，大便溏泄,，食欲不振，肢倦乏力等癥,。

7,、降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張,，血黏度降低,，微循環(huán)改善。

8,、養(yǎng)心：保護(hù)心臟,，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸,、心率失常等,。

9,、解毒：富含維生素c,，有助肝臟解毒清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康,。增加免疫細(xì)胞的活性,，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

10,、通便：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動,，幫助消化，防止大便干燥,?？梢詽櫥c道，刺激排便,。保持腸內(nèi)糞便濕潤,，以利通便。

11,、壯骨：含有豐富的維生素和微量元素,，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)骨質(zhì)代謝,。含有豐富的鈣,，能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積,。預(yù)防或是輔助治療骨科疾病,。

12、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力,。含有大量胡蘿卜素,，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能,，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細(xì)嫩,。增強(qiáng)皮膚張力,、消除皺紋的功效。

13,、養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損,，益精氣，潤肺補(bǔ)腎,，用于肺腎陰虛,。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

14,、抑癌抗瘤：預(yù)防癌癥,，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長,、擴(kuò)散,。使癌細(xì)胞退化、萎縮,。

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