秋季喝什么湯好

山藥排骨湯

材料：凈排骨500克,、山藥250克、芹菜25克,。味精,、花椒、胡椒粉,、鹽,、酒、蔥,、姜各適量,。

步驟：

1、將排骨切成5厘米的條,，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈,，瀝干水分,。2、取一炒鍋,，放入清水,、排骨、蔥,、姜,、酒、芹菜,，用中火燒開(kāi),，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒,。

3,、將山藥皮放入沸水中氽一下,，待排骨燉至5成熟時(shí)，放入山藥3小時(shí),，待排骨酥爛時(shí),，揀去蔥、姜芹菜,，放入鹽,、味精、胡椒粉即可,。

功效：山藥適合跟肉類一起煲湯,，不但能使肉湯營(yíng)養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營(yíng)養(yǎng)素的吸收,。

羅宋湯

材料：土豆100克,，西紅柿1個(gè)，嫩牛肉150克,，草菇10克,，生姜5克，蔥10克,，花生油5克,，鹽4克，味精1克,，雞精粉2克,，胡椒粉少許，清湯適量,。

步驟：

1,、土豆去皮切成小塊，西紅柿切塊,，嫩牛肉切片,，草菇切片，生姜去皮切片,，蔥切段,。

2、燒鍋下花生油,，待油熱時(shí),，放入姜片，熗香鍋,，注入清湯,，下入土豆，草菇,，用中火煮10分鐘,。

3,、然后加入西紅柿、牛肉,、蔥段,，調(diào)入鹽、味精,、雞精粉,、胡椒粉，滾透即可,。

功效：把土豆,、胡蘿卜、紫菜頭,、洋蔥,、牛肉一起煲煮，酸甜開(kāi)胃,。此外,，土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一，其鮮味十足,，還能健脾養(yǎng)胃,。

蓮藕排骨湯

材料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克調(diào)料：鹽10克,，胡椒粉3克,，大蔥10克，姜7克

步驟：

1,、豬排骨洗凈,，剁成4厘米長(zhǎng)的塊。

2,、蓮藕擇洗干凈,，刮去皮，放在案板上用力拍破,，切成同排骨同樣在小的塊。

3,、高壓鍋中倒入適量開(kāi)水,，放入豬排骨、蓮藕,，放入蔥段,、姜片、精鹽,、胡椒粉,，蓋上鍋蓋,；

4、放在旺火上燒開(kāi)后,，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌,。

功效：蓮藕和排骨一起煲湯能健脾開(kāi)胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生,。需要提醒的是,，長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿,，避免用鐵鍋,，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑,。

白蘿卜羊肉湯

材料：熟羊肉300克白蘿卜200克生姜香菜鹽胡椒粉醋各適量

步驟：

1,、熟羊肉洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的小塊,。

2,、蘿卜洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的小塊,。香菜洗凈,，切成段。

3,、將羊肉,、生姜、精鹽放入鍋內(nèi),，加適量水,，旺火燒開(kāi)后改小火煮至羊肉熟爛，再放入蘿卜塊煮熟,，加入香菜段,、胡椒粉、醋攪勻即成,。

功效：白蘿卜跟牛肉一起煲湯,，不但補(bǔ)氣順氣，還能減輕油膩感,。如果不想白蘿卜的辣味太重,，煲湯時(shí)蓋子別蓋嚴(yán)。

海帶湯

材料：泡水的海帶200克,，牛肉100克,，醬油2勺，香油、蒜末1勺,，胡椒粉,，豆油

步驟：

1、牛肉1塊(好像用的是里脊)放到一鍋開(kāi)水里煮,，等到牛肉爛了,，撈出來(lái).

2、泡好的海帶切段,，放到牛肉湯里,。牛肉切成粗絲，也放到湯里,。煮到海帶熟了,，放入蒜泥和醬油(沒(méi)有鮮味的那種)，煮一會(huì),，就好了,。

功效：海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì),，可以降壓降脂,，對(duì)動(dòng)脈出血也有止血作用。此外,，海帶富含多種微量元素,，如碘、鐵和鈣等,。

冬瓜湯

材料：3-4人份豬脊骨：500克冬瓜：500克薏米：20克枸杞子：12克

步驟：

1,、薏米洗凈用水浸泡一小時(shí)；枸杞子洗凈稍加浸泡,；

2,、冬瓜洗凈，帶皮切塊,；

3,、豬脊骨洗凈，斬塊,，汆水撈起沖凈,；

4、煮沸清水,，放入所有材料,，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，煲一個(gè)半小時(shí),，下鹽調(diào)味即可食用,。

功效：冬瓜性寒，有潤(rùn)肺生津,、清熱利尿的功效,。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜水分多,，是適合糖尿病,、高血脂、高血壓,、冠心病患者的食療蔬菜,。

木瓜花生排骨湯

材料：鮮熟木瓜一個(gè)(約500克)，干鮮花生仁100克,，鮮豬排骨250克,，味料適量。

做法：將鮮木瓜洗凈去皮除核,，并切成粗塊件備用,。干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì)，鮮豬排骨用清水洗凈血污,，砍成粗件,，并用精食鹽稍拌勻。然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi),，加進(jìn)適量清水,，先用武火，后用文火煲煮,。煮至花生仁熟透變軟即可,。

功效：木瓜花生排骨湯有清燥解熱、滋潤(rùn)皮膚的功效,。

紅白果仁湯

材料：紅棗20克,，薏仁20克、白果15克(去殼除衣),、桂圓肉10克,。

做法：將材料一同放入鍋內(nèi)同煮40分鐘，再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6只,，煮上半小時(shí),，加入適量紅糖或冰糖食用。

功效：具有養(yǎng)心神,、清濕毒,、健脾胃之功效；常食可使皮膚少生暗瘡,、粉刺,、扁平疣等，使皮膚滋潤(rùn)嫩滑、光潔白凈,。

白茅根雪梨豬肺湯

用料：鮮白茅根200克,，雪梨4個(gè)，豬肺1副,，瘦肉500克,，陳皮5克。

制法：豬肺洗凈,，放入開(kāi)水中煮5分鐘,；雪梨切塊，白茅根切段,；陳皮用水浸軟,。用料一齊放入湯煲，先武火煲滾后,，改用文火煲2小時(shí)即可,。

功效：白茅根具有涼血止血、清熱生津,、利尿通淋的功效,；雪梨味甘性寒，具生津潤(rùn)燥,、清熱化痰之功效,，特別適合秋天食用；豬肺味甘,，性平,，可補(bǔ)肺虛，止咳嗽,。所以本湯具有清熱生津,、化痰止咳的功效，尤適用于秋季身體燥熱,、流鼻血,、咳嗽，或痰中帶血者食用,。

雪梨南杏瘦肉湯

用料：雪梨4個(gè),，南杏30克，瘦豬750克,。

制法：用料同時(shí)放入瓦煲內(nèi)煲滾后,，改文火煲2小時(shí)即可。

功效：南杏性微溫,，味苦,、辛,，具有補(bǔ)肺潤(rùn)燥止咳喘功效。本湯具有生津潤(rùn)燥,、止咳化痰之功,。

沙參玉竹煲豬踭

材料：沙參60克，玉竹60克,，豬踭750克，蜜棗4個(gè)

做法：豬踭先“飛水”,，然后把所有材料放入瓦煲,，大火煲滾后，改文火煲2小時(shí),。

功效：沙參功能養(yǎng)陰清肺,、益胃生津；玉竹具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥,、除煩止渴的功效,。故此湯養(yǎng)陰生津、清肺潤(rùn)燥,。

太子參百合瘦肉湯

用料：太子參100克,，百合50克，羅漢果半個(gè),，瘦肉750克,。

制法：瘦肉洗凈，切厚塊,；太子參,、百合、羅漢果洗凈,。用料放入煲內(nèi),，加清水適量，武火煮滾后,，改文火煲約2小時(shí),。

功效：太子參性平，味甘,、微苦,，功能補(bǔ)肺健脾，益氣生津,；百合性甘,、微寒，可潤(rùn)肺止咳,、清心安神,；羅漢果甘,、酸，性涼,，有清熱涼血,、生津止咳、潤(rùn)肺化痰等功效,。故此湯具有益氣生津,、潤(rùn)肺止咳之功。適宜氣虛肺燥而見(jiàn)咳喘氣短,、口干咽干,、咳嗽者飲用。