中山是國(guó)家歷史文化名城,,是廣府文化的代表城市之一,,發(fā)祥于中山的香山文化是中國(guó)近代文化的重要源頭,享有廣東省曲藝之鄉(xiāng)(粵劇)、華僑之鄉(xiāng)的美譽(yù)。同時(shí)作為有民歌之鄉(xiāng)的中山,中山民歌、舞龍獅鶴鳳,、崖口飄色等民間藝術(shù)豐富。下面本文的maigoo編輯盤(pán)點(diǎn)中山的傳統(tǒng)習(xí)俗,、民俗文化,、傳統(tǒng)音樂(lè)、建筑文化,、宗教文化,,帶大家了解中山這座魅力城市的歷史文化。
中山市的語(yǔ)言狀況較為復(fù)雜,,主要使用漢語(yǔ)方言,,包括粵方言、閩方言及客家方言,。其中使用粵方言的人數(shù)最多,,占總?cè)丝诘?4%,主要分布在北部沖積平原區(qū)和中部的石岐地區(qū),。
短語(yǔ)/俗語(yǔ):涸喉一喉嚨干,,凍滾水一煮沸的涼水,舊底一以前,,補(bǔ)綠一沙田柚,,點(diǎn)子/點(diǎn)吖子一怎么樣,咁子/咁吖子一這樣,,診眼眠一打瞌睡,,我行先一我先走,,食曬一吃光,嚦一能干,,鼻哥一鼻子等,。
中山市擁有農(nóng)歷三月初三、元宵節(jié),、端午節(jié)、七月節(jié),、中秋節(jié),、重陽(yáng)節(jié)、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日之外,,還有四月初八浴佛節(jié),、農(nóng)歷六月初六日為天貺節(jié)、龍舟賽,、小欖的菊花會(huì),、飄色巡游等大型的民間盛會(huì),其中菊花會(huì)是小欖鎮(zhèn)特有的民間傳統(tǒng)花會(huì),,鄉(xiāng)民在菊花會(huì)舉辦期間展示各式菊花,,文人在菊花會(huì)上把酒吟詩(shī)、賞菊畫(huà)菊,,期間還有菊花戲上演,。而飄色巡游在中山一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)的傳統(tǒng)節(jié)日期間都會(huì)舉行這樣的巡游活動(dòng),且黃圃鎮(zhèn)還被中國(guó)民間文藝家協(xié)會(huì)授予“中國(guó)飄色之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào),。
中山傳統(tǒng)婚俗流程:媒妁綴合,、合年庚、相睇,、送“利是”,、男家下聘禮、女家受禮稱(chēng)“納聘”,、查三代,、上頭、祭祖,、迎親,、出閣、過(guò)火盆,、拜堂,、擺喜酒、鬧房,、回門(mén),。
中山現(xiàn)代結(jié)婚流程:女方親友送嫁妝—迎親—向女方父母敬茶—出門(mén)—到男方新房—向男方親戚敬茶—晚上迎賓—入場(chǎng)—致謝—敬酒—送客一三天回門(mén),。
中山菜以制工精細(xì)、選料考究的技巧,,將地方飲食文化表現(xiàn)得淋漓盡致,。中山傳統(tǒng)的本地菜式以粵菜為主,在五桂山的客家人中還保留有傳統(tǒng)的客家菜式,。中山還形成了兩種特別的飲食習(xí)慣,,它們是飲茶和打甂爐。中山的飲茶和北方的不同,,并不是以品茶為主,,而是以吃各種廣式點(diǎn)心為主。
中山名吃:石岐乳鴿,、缽仔禾蟲(chóng),、走地三黃雞、小欖炸魚(yú)球,、三鄉(xiāng)小炒,、椒鹽水蛇、蒸三干,、白灼魚(yú)皮,、砂鍋魚(yú)頭等。
石岐區(qū)的俗例,,對(duì)平時(shí)的生日(俗稱(chēng)閑生日)不甚重視,,從31歲起做大生日,凡出頭(即31,、41,、51、61,、71,、81、91歲等)都叫大生日,。備生日酒宴款親友,,接受祝賀,稱(chēng)“祝壽”,。以后逢每10年的第一年都做大生日,,但很少人在41歲和51歲擺壽宴慶祝,意思是四不好聽(tīng),,五窮六掘,。60歲以上的生日叫大壽,老人做生日擺酒叫壽宴,。女婿做大生日,,岳父母要送一條褲,;子女做大生日父母亦送褲,表示賀生日之人大富大貴的意思,。
人死出訃告,,親族戚友前往吊唁,敬獻(xiàn)花圈和挽幛及錢(qián)物,,家屬親友掛白帶,、穿白麻服,向死者告別,,寄托哀思,。出葬時(shí),吹奏哀樂(lè)于先,,子孫親族戚友隨行送葬,棺柩送到火葬場(chǎng)火化,。事后,,主家答謝送葬者“利是”一包、一粒糖和一條白毛巾,、請(qǐng)吃飯,,叫“解慰酒”,中山沙田區(qū)又稱(chēng)“英雄會(huì)”,,飯后可除去黑紗及所有悼念標(biāo)志,。小欖地區(qū)對(duì)喪葬儀式十分講究,至今改送花圈或送一對(duì)花籃,。其后,,每逢清明節(jié)則去掃祭。年過(guò)80歲老人去世,,稱(chēng)辦“喜喪”或“笑喪”,,喪禮頗重,鄰里親朋前來(lái)領(lǐng)喪家飯菜,,稱(chēng)分壽,,喪家分飯?jiān)蕉嘣綐s耀。喪宴一定用七道菜,,俗稱(chēng)“吃七”,。菜式清淡,忌用燒豬肉,,忌用全鴨,,席間不設(shè)酒。
咸水歌又稱(chēng)咸水嘆,、嘆哥兄,、嘆姑妹,,是家人自?shī)首詷?lè)的一種歌唱形式。咸水歌在中山坦洲歷史最為悠久,,流傳廣泛,,曲目豐富,至今仍然保留著傳統(tǒng)的唱法,,如采用粵方言中山次方言歌唱,,襯詞用“啊咧”、“啊”,,襯句多用“妹好啊咧”,、“弟好啊咧”,歌唱的即興性很強(qiáng),,隨字求腔等,。其代表性曲目有《對(duì)花》、《海底珍珠容易》等,。2013年,,被列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
六坊云龍舞是流傳于廣東省中山市古鎮(zhèn)鎮(zhèn)六坊村等村落的一種從春節(jié)“游神”傳統(tǒng)習(xí)俗發(fā)展起來(lái)的龍舞,,傳承至今已有三百多年歷史,。 六坊云龍舞動(dòng)作套路豐富,形態(tài)栩栩如生,,更由于該舞一般在晚上表演,,舞龍者穿的褲子與龍身顏色相同,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,,只見(jiàn)云龍舞動(dòng)翻騰而不見(jiàn)舞者,,效果十分奇特。2011年,,被列入第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。
醉龍是古代廣東中山民間特有的一種舞蹈,它起源于宋,,盛于明清,,原為自發(fā)的即興跳神舞蹈,后發(fā)展成道具舞蹈,,每年在農(nóng)歷四月初八浴佛節(jié)祭祀后舉行的巡游活動(dòng)中表演,。醉龍?jiān)从谥猩轿鲄^(qū)的長(zhǎng)洲村,并從長(zhǎng)洲輻射到石岐張溪,、沙溪,、大涌、火炬開(kāi)發(fā)區(qū)濠頭等地,。除此以外,,它還經(jīng)由早年從長(zhǎng)洲等地移民澳門(mén)的中山籍邑民傳到澳門(mén),。2008年,被列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。
小欖人善作盆菊,,技藝精湛。歷史上每逢菊花盛開(kāi)時(shí),,各家族將各種菊藝擺設(shè)在一起評(píng)比高下,,曰“菊試”,后發(fā)展為菊花會(huì),。會(huì)期數(shù)天至十?dāng)?shù)天不定,,活動(dòng)內(nèi)容主要包括賞菊、賽菊,、吟菊,、畫(huà)菊、嘗菊,、水上飄色,、菊花戲等。小欖菊花會(huì)以花為媒,,以菊會(huì)友,技藝精巧,,規(guī)模宏大,,構(gòu)成了獨(dú)具一格的民間傳統(tǒng)綜合性花會(huì),是中國(guó)菊文化最集中的體現(xiàn),,群眾參與性極強(qiáng),,文化內(nèi)涵深厚,具有較高的歷史和文化價(jià)值,。2006年,,被列入第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
抬閣又稱(chēng)“抬角”,、“抬歌”,、“高抬”、“撓閣”,、“腦閣”,、“高裝”等,是傳統(tǒng)節(jié)慶活動(dòng)中的一種民俗巡游表演形式,。流傳在廣東省中山市南朗鎮(zhèn)崖口村的南朗崖口飄色又稱(chēng)“出會(huì)景”,、“梟色”,它源于唐代耍菩薩的祭祀習(xí)俗,,后逐漸發(fā)展成現(xiàn)在的表現(xiàn)樣式,,每年農(nóng)歷五月初六龍王誕時(shí),,崖口村都要舉行飄色表演。2008年,,被列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。
沙溪素有“中國(guó)民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”、“文化之鄉(xiāng)”等美譽(yù),。上世紀(jì)80年代,,沙溪民間藝術(shù)如雨后春筍般蓬勃發(fā)展,鳳舞鶴翔,、龍騰獅躍,,熱鬧非凡。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)不斷發(fā)展,,沙溪人越來(lái)越重視傳統(tǒng)文化的傳承與保護(hù),,通過(guò)“請(qǐng)進(jìn)來(lái),走出去”的藝術(shù)交流方式,,拓寬眼界,,宣傳自己,擴(kuò)大影響,。如今,“沙溪涼茶”被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄,,“沙溪鶴舞”、“四月八”大巡游被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)目錄,,“沙溪鶴歌”,、“三月三”大巡游、“隆都傳統(tǒng)飲食習(xí)俗”也列入中山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄,,傳統(tǒng)文化得到保護(hù)傳承,。
香山文化為嶺南文化的重要組成部分,在近代的同步發(fā)展過(guò)程中,,為嶺南文化添彩增色,。香山文化的演變與發(fā)展過(guò)程經(jīng)歷了漢唐宋元萌芽期、明清積累期,、近現(xiàn)代成熟期和當(dāng)代發(fā)展期四個(gè)階段,。特別是在近現(xiàn)代和當(dāng)代改革開(kāi)放兩階段最為繁榮。香山文化的精髓主要概括為崇文尚武,、順應(yīng)自然與重視商業(yè)這三個(gè)價(jià)值取向,。香山文化雖然是以多元文化并存為其開(kāi)放包容的表現(xiàn),但是,,香山文化在本質(zhì)上并沒(méi)有因不斷地吸納外來(lái)異質(zhì)文化而喪失自己的本土文化和中國(guó)傳統(tǒng)文化的根本特征,。相反的,香山文化在海納百川的包容中堅(jiān)守自己的文化傳統(tǒng),不斷地實(shí)現(xiàn)了自身的提升,。
中山(香山)自南宋紹興二十二年(1152年)建縣開(kāi)始,,已有較大型的建筑活動(dòng)。先是建城墻,、學(xué)宮,、衙署,隨后建寺廟,、公祠,、古塔、橋梁,、牌坊等,,現(xiàn)仍保存明代以來(lái)的古建筑多處。建筑技術(shù)方面,,由于華僑回鄉(xiāng)建房,,出現(xiàn)大量的“洋樓”和中西合壁的建筑物。較典型的有建于民國(guó)22年的環(huán)城區(qū)沙涌村的馬公紀(jì)念堂,,還有建于30年代前后的石岐基督教太平堂和天主堂,,以及鰲溪村的教堂和竹秀園村的沛勛堂,都是仿哥特式的建筑,。在縣城石岐,,大多數(shù)房屋仍是傳統(tǒng)的磚木結(jié)構(gòu)。孫文西,、悅來(lái),、鳳鳴等馬路興建后,兩旁的店鋪則多為磚木結(jié)構(gòu)或與鋼筋混凝土混合結(jié)構(gòu)的三四層樓房,,并把前端樓層騎建于行人道上,形成可為行人遮陽(yáng)擋雨的“騎樓”,,富有南方特色,。
中山有佛教、天主教,、基督教三大宗教信仰,。道教雖然無(wú)體系,但其宗教意識(shí)廣泛滲透在民居的神位擺設(shè)(如設(shè)灶君,、門(mén)口土地神等神位)和喪事的辦理儀式中,,也體現(xiàn)在民間廟宇內(nèi)的神像神位的設(shè)置,至2005年核準(zhǔn)的道教場(chǎng)所2處,。據(jù)中山古香林寺寺譜記載,,佛教傳入香山有1300年歷史;天主教由澳門(mén)傳入中山有130年歷史,。早期的活動(dòng)主要是傳教,、發(fā)展教徒和興辦教育,。清同治十三年(1874),英國(guó)英立甘教會(huì)(即圣公會(huì))派香港華人莫壽增到石岐傳教,。