一、如何做雞排

做法一：

食材：雞脯肉100g,、面包糠,、椒鹽、面粉,、糖,、胡椒粉、五香粉,、蒜一頭,、姜兩片、蔥一段、蠔油,、雞蛋,。

步驟：

1、將清洗的雞脯肉切成薄片,，并將刀背敲打面積擴(kuò)大到原來的1.5倍，將蔥姜蒜加入少量水放入攪拌機(jī)打成汁,。

2,、適量加入鹽、胡椒粉,、糖,、五香粉等輔料。

3,、將肉放入料汁中腌制,，腌制后的肉放平，在上面撒一層面粉,，在雞肉外面裹一層雞蛋液,，裹好后再粘一層面包糠。鍋里放油,，加熱至六成熱,，炸至兩面金黃即可。

做法二：

食材：雞肉1塊,、面包糠,、淀粉適量、雞蛋1個,、油,、鹽、蔥,、姜,、生抽、番茄醬適量,。

步驟：

1,、把雞胸肉切成片狀，用刀背拍松,。

2,、放上鹽，生抽,，蔥,，姜腌制半小時以上。

3、把腌好的雞肉沾上淀粉,。

4,、把腌好的雞肉，沾上雞蛋液,。

5,、再沾上面包糠。

6,、最后放入空炸內(nèi),，180度10分鐘。

7,、然后切塊放上番茄醬即可,。

二、 家常雞排怎么做好吃

食材：紅米1杯,、雞腿2個,、胡蘿卜1根、番茄2個,、蒜2瓣,、蜂蜜4湯匙、生抽1湯匙,、老抽1茶匙,、鹽1茶匙、油2茶匙,、辣椒粉1茶匙,、黑胡椒粉1茶匙。

步驟：

1,、先將雞腿去骨,，番茄切丁，胡蘿卜去皮擦絲,，蒜切末,。

2、將雞腿放入盆中,，加入蒜片,，生抽，老抽,，鹽,，油，辣椒粉和蜂蜜,，攪拌均勻后,，蓋上蓋子腌制一夜,。

3、鍋中加入少許油,，燒熱后放入番茄丁和胡蘿卜絲翻炒,。

4、炒到番茄汁滲出,，加入少許鹽,。

5、再加入少許黑胡椒粉,，充分炒軟,。

6、炒到番茄幾乎無形時,，加入足量水，大火燒開,，盛出待用,。

7、另起鍋將腌好的雞腿煎至8,、9成熟,，盛出。

8,、鍋中放入淘好的米,，加入剛剛制作的湯，注意保持水位沒過米2厘米,，蓋上鍋蓋,，保持中火加熱。

9,、待米飯基本成型,，放入煎好的雞腿，繼續(xù)燜至水分收干即可,。

小貼士：

1,、也可以用雞胸代替雞腿，但雞腿肉更嫩,。

2,、雞腿腌制越久越入味，最少要2小時以上,。

3,、水位需要沒過米2厘米，如果湯不夠,，需要加水補(bǔ)足,。

4、雞腿在米飯成型后放入，以免沉入鍋底,。

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