一,、羊肉的營養(yǎng)價值

羊肉的肉質(zhì)細嫩,，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng),。較豬肉和牛肉的脂肪,、膽固醇含量都要少。冬季食用羊肉,，可收到進補和防寒的雙重效果,。

羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,，同時還含有維生素B1,、B2及礦物質(zhì)鈣、磷,、鐵,、鉀、碘等,。營養(yǎng)十分全面,、豐富。羊的脂肪熔點為47℃,，而人的體溫為37℃,。所以吃了羊肉后脂肪也不會被身體吸收，不會發(fā)胖,。

二,、羊肉的功效及作用

1、溫補脾胃,?？捎糜谥委熎⑽柑摵碌姆次浮⑸眢w瘦弱,、畏寒等癥,。

2、溫補肝腎,?？捎糜谥委熌I陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥,。

3,、補血溫經(jīng)。可用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛,。

4,、保護胃黏膜。羊肉可保護胃壁,，增加消化酶的分泌,，幫助消化。中醫(yī)認為,，羊肉還有補腎壯陽的作用,，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶,。羊肉是絕佳的食療保健品,，羊肉、羊血,、羊骨,、羊肝、羊奶,、羊膽等等可用于多種疾病的治療,，具有較高的藥用價值。

5,、補肝明目。羊肉有益血,、補肝,、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血,、肺結(jié)核,、夜盲、白內(nèi)障,、青光眼等癥有很好的效果,。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì),，是腎病病人理想的食品之一,，也是體虛者的天然補品。

6,、增加高溫抗病能力,。在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去濕氣,、避寒冷,，暖胃生津、保護胃腸，這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載"圣人春夏養(yǎng)陽,，秋冬養(yǎng)陰"的觀點也是契合的,。夏天吃羊肉，當(dāng)因人而異,。如果是體質(zhì)偏熱,，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉,。

三,、 羊肉的藥用價值

溫中健脾；補腎壯陽,；益氣養(yǎng)血,。主脾胃虛寒；食少反胃,；瀉?。荒I陽不足,；氣血虧虛,；虛勞贏瘦；腰膝酸軟,；陽痿,；寒疝；產(chǎn)后虛贏少氣,；缺乳,。

1、益腎氣,，強陽道：白羊肉半斤,。去脂膜，切,，作生,，以蒜韭食之，三日一度,。（《食醫(yī)心鏡》）

2,、治五勞七傷虛冷：肥羊肉一腿。密蓋煮爛,，食湯及肉,。（《綱目》）

3、治產(chǎn)后腹中疞痛及腹中寒疝,，虛勞不足：當(dāng)歸三兩,，生姜五兩,，羊肉一斤。上三味,，以水八升,，煮取三升，日三服,。（《金匱要略》當(dāng)歸生姜羊肉湯）

4,、治胃反，朝食夜吐,，夜食朝吐：羊肉,，去脂膜，作脯,，以好蒜,、韭空腹任意多少食之。（孟詵《必效方》）

5,、治虛寒瘧疾：羊肉,，作臛餅，飽食之,，更飲酒,，暖臥取汗。（《姚僧坦集驗方》）

6,、治三陰瘧及久瘧：羊肉,、甲魚。寒多倍羊肉,，熱多倍甲魚,，加糖、鹽燉,，服一小碗,。（《浙江中醫(yī)雜志》（1）：1959）

7,、治胃寒下?。貉蛉庖黄馆凶幽┮粌?。和,，以綿裹納下部。（《外臺》）

8,、治崩中去血,，積時不止：肥羊肉三斤，干姜,、當(dāng)歸各三兩,，生地黃二升,。上四味細叨，以水二斗,，煮羊肉,，取一斗三升，下地黃汁及諸藥,，煮取三升,，分四服，尤宜羸瘦人服之,。（《千金方》）