特點：以咸味粽為最大的特色，南方多地區(qū)一般都是四角粽,。餡料相當(dāng)豐富可以是蛋黃,、冬菇、綠豆,、叉燒,、栗子等。

① 取一片較大的粽葉,，對折,。

② 將雙層的下邊向上折,，用手壓實,。

③ 將粽葉打開,，填入糯米，盡量將糯米填成一個長條形狀,。

④ 將粽葉沒有米的部分折過來,。

⑤ 隨即用手將葉子的兩側(cè)捏下去,，之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊。

⑥ 用線繩將粽子捆綁結(jié)實即可,。

特點：在北方地區(qū)非常流行,，多是斜四角形,，多以小棗、豆沙做餡,，也可以適當(dāng)放一些果脯蜜餞等。若是蒸完全的白粽,，蒸后可以直接蘸食白糖,。

經(jīng)典四角粽子，讓人看起來簡單易懂許多,。就是葦葉在窩成漏斗前要先折個印出來，有了這個折痕,，粽子的第四個角就在那個折痕處,。

① 取兩篇粽葉，搭在一起疊壓,。

② 將粽葉卷成一個圓錐狀,。

③ 在圓錐狀的筒中裝入糯米,。

④ 上部的粽葉向下折,，直到完全蓋住糯米為止。

⑤ 隨即用手將葉子的兩側(cè)捏下去,，之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊,。

⑥ 用線繩將粽子捆綁結(jié)實即可。

特點：浦東發(fā)明而來,，也叫“浦東鄉(xiāng)土粽”,。形狀好看而且特別,，可以制作成甜、咸兩種口味,，蛋黃,、叉燒、蜜棗都是不錯的餡料,。

將粽葉疊起來,，順時針凹成錐形。舀一勺糯米壓緊,，在舀一勺配料壓緊,，在配料上蓋上糯米，壓緊,。然后用粽葉做成一個蓋子,，緊緊蓋上。用棉線纏緊,，一個漂亮的三角粽就包好啦,。

① 取一片寬大的粽葉，卷成一個圓錐狀,。

② 在圓錐的筒中裝入糯米,。

③ 上部的粽葉向下折，直到完全蓋住開口為止,。

④ 順著三角的邊將所有的粽葉都折好,。

⑤ 用線繩將粽子捆綁結(jié)實即可。

特點：也叫馬蹄粽,。四川省瀘州市瀘縣地區(qū),、廣西地區(qū)常見此包法。粽葉寬大,，足夠包裹足量的餡料,，形狀一般，味道絕美,。

包法：

① 將粽葉平放在桌子上,，折起一個邊，用手壓實,。

② 葉子兩端分別向中間折,，用手壓實后，葉子呈長信封狀,。

③ 將糯米放入折好的粽葉當(dāng)中,。

④ 將另外一邊向下折，完全將糯米包裹住,。

⑤ 用線繩將粽子捆綁結(jié)實即可,。

特點：廣東地區(qū)的特色粽子,，體型龐大，粽子中的霸王粽,，有甜和咸兩種口味,。甜餡主要是豆沙，而咸餡則是葷菜來做,。

包法：

① 取兩片粽葉十字交叉,，形成一個窩狀。

② 將糯米填入其中,。

③ 再取兩片粽葉分別加入左右兩邊,，完全把糯米包裹住。

④ 再取一片粽葉,，將頂部蓋住,。

⑤ 之后將兩邊的粽葉，分別向中心折,。

⑥ 再將另外兩邊的葉尖向內(nèi)折,，用手捏住將整個塔粽翻過來。

⑦ 用線繩將粽子對角纏好,。

特點：在廣東的河源等地比較流行,，尖尖的像極了牛角，粽子古代的時候叫做“角黍”,，這可能是和古代粽子最相像的一個品種了,。

包法：

① 取一片寬大的粽葉，卷成一個圓錐狀,。

② 用手在圓錐筒中旋轉(zhuǎn)一下,，讓錐筒更加細(xì)長。

③ 在錐筒中填入糯米,。

④ 將沒有米的那端,，將粽葉的兩側(cè)分別向內(nèi)折。

⑤ 之后順勢將粽葉向下折,，直到完全蓋住糯米口為止，多余的粽葉反復(fù)折收在口上,。

⑥ 用線繩將粽子捆綁結(jié)實即可,。

特點：枕頭粽形似枕頭，通常呈長條形,，兩端較寬,，中間略窄，形如枕頭?,，其外觀優(yōu)雅,，外層包裹著粽葉,，通常為綠色，內(nèi)部填充有各種餡料,。

包法：

①?折疊粽葉?：將兩片重疊的粽葉對折,，左側(cè)向正面折一小部分形成凹槽。

②?填充食材?：先鋪一層糯米,，加入餡料（如肉,、蛋黃等），再覆蓋一層糯米并壓緊,。

③?包裹成型?：將兩側(cè)粽葉向中間折疊重合,，用手捏緊頂部。用筷子從上往下戳壓,，使米肉更緊湊（防止煮后松散）,。

④?收尾捆綁?：將頂部粽葉折過來捏緊，用棉線纏繞固定,。【詳細(xì)>>】