基本特點(diǎn)：其蛋白質(zhì)含量在10.5-13.5%,，顏色比較深,，手抓不易成團(tuán)狀；

適用面食：可以用來做面包,、餃子,、面條、煎餅以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心,。

基本特點(diǎn)：其蛋白質(zhì)含量在6.5-8.5%,，顏色比較白，用手抓易成團(tuán)狀,；

適用面食：可以用來做蛋糕,、松糕、餅干以及撻皮等蓬松酥脆口感的西點(diǎn),。

高筋面粉的蛋白質(zhì)含量高,，顏色較深，本身較有活性且光滑,，手抓不易成團(tuán)狀,，比較適合用來做面包、餃子以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心,。而低筋面粉的蛋白質(zhì)含量低,，麩質(zhì)也較少，顏色較白,，手抓易成團(tuán),，比較適合用來做蛋糕、餅干以及蓬松酥脆的西點(diǎn),。

面粉煎餅是以高筋面粉為主料,，雞蛋、蔥花,、榨菜,、剁辣椒為輔制作而成的餅。因?yàn)槊娣奂屣灣云饋硖貏e有嚼勁,，而且大家還可以根據(jù)自己的喜好,，往里面加入不同的材料，因此廣受人們的喜愛,?！?a href="http://jsmbw.com/zhishi/163264.html" target="_blank">煎餅詳細(xì)做法>>】

面包作為一種烘焙類食品,，深受人們喜愛。每次經(jīng)過面包店,，剛烤出來的面包色澤金黃,，香氣撲鼻，讓人食指大動,。其實(shí)想吃面包不一定要去買成品面包,，在家也可以動手制作，既享受烘培的樂趣,，也更加營養(yǎng)衛(wèi)生,。【家庭自制面包做法>>】

制作的餃子皮要比較筋道,，耐煮,，不易破皮，因此需要用到高筋面粉或?qū)Ｓ玫娘溩臃?，煮好的餃子在盤子里放一小段時(shí)間不會粘結(jié)在一起,，面湯清晰無沉淀，品嘗時(shí)口感細(xì)膩,、爽口,、不粘牙且有咬勁?！?a href="http://jsmbw.com/zhishi/161033.html" target="_blank">自制餃子皮做法>>】

披薩是一種發(fā)源于意大利的食品,，在全球頗受歡迎。披薩的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬,，奶酪和其他配料,，并由烤爐烤制而成。上等的比薩必須具備四個(gè)特質(zhì):新鮮餅皮,、上等芝士,、頂級比薩醬和新鮮的餡料,?！?a href="http://jsmbw.com/zhishi/154345.html" target="_blank">家庭自制披薩做法大全>>】