【白木耳的做法】白木耳的家常做法大全 涼拌白木耳的做法

白木耳的家常做法大全

木瓜銀耳薏米羹

材料：木瓜100g，薏米50g,，銀耳5g,。

做法：薏米洗凈，用清水浸泡2小時(shí),；干銀耳清水泡發(fā)后清洗干凈,，去掉根部，撕成小朵,；木瓜去皮去籽切成滾刀塊,；將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí),，至薏米銀耳軟爛;然后將切塊的木瓜放入,，繼續(xù)燉15分鐘即可。

山楂銀耳粥

原料：山楂10克,，銀耳10克,，大米100克，冰糖50克,。

做法：把山楂洗凈,，去籽，切片,，銀耳發(fā)透去蒂根,，撕成瓣?duì)睿淮竺滋韵锤蓛?。把大米,、山楂、銀耳放入電飯煲內(nèi),，加入冰糖和清水,，如常規(guī)將其煮熟即成。

銀杞明目湯

原料：銀耳15克,，枸杞15克,，雞肝100克，茉莉花24朵,，料酒,、姜汁、食鹽各適量。

制法：將雞肝洗凈,，切成薄片,，放入碗內(nèi)，加料酒,、姜汁,、食鹽拌勻待用。銀耳洗凈,，撕成小片,，用清水浸泡待用；茉莉花擇去花蒂,，洗凈,，放入盤中；枸杞洗凈待用,。將鍋置火上,，加入清湯、料酒,、姜汁,、食鹽和味精，隨即下入銀耳,、雞肝,、枸杞燒沸，撇去浮沫,，待雞肝剛熟,，裝入碗內(nèi),，將茉莉花撒入碗內(nèi)即成,。

功效：可補(bǔ)肝、益腎,、明目,、養(yǎng)顏。適用于陰虛所致的視物模糊,、兩眼昏花,、面色發(fā)黃等。

銀耳紅棗湯

銀耳紅棗湯是一款家常湯品,，主料是銀耳和紅棗,，可適當(dāng)添加蓮子、枸杞子等配料熬制而成,。是一款養(yǎng)生補(bǔ)品,。

做法一

原料：銀耳兩朵，放在清水里發(fā)半個(gè)小時(shí)枸杞幾粒、紅棗幾顆,、葡萄干幾粒,、百合5-8片

制作步驟

1、把以上食材放到砂鍋里,，加清水,，中火燉開。

2,、燉的過程中要經(jīng)常拿勺子翻動(dòng)一下,，免得粘鍋。

3,、燉開以后小火慢燉20分鐘,，關(guān)火。

4,、然后蓋上蓋子,，讓它再燜5-10分鐘。

做法二

原料：銀耳,，紅棗,，冰糖；

制作步驟

1,、將銀耳放入溫水,，浸泡30分鐘。待銀耳充分發(fā)開之后,，換清水清洗干凈,，去根，將銀耳撕成小片,；

2,、放入鍋內(nèi),，加水,，大火煮開；

3,、加入洗凈的紅棗,、冰糖，一同沸煮10分鐘左右,，再改為小火（煲湯模式）,，煲上一兩個(gè)小時(shí)，即可,。

涼拌白木耳的做法

做法一

【原料】水發(fā)銀耳150克,，小黃瓜1條,；精鹽、蔥,、姜汁,、紅辣椒、白糖,、醋,、麻油。

【制法】

1,、銀耳切成絲，用開水燙一下?lián)瞥?，瀝干水分，加精鹽,、味精,、蔥,、姜汁,、白糖、醋拌好待用,。

2,、黃瓜洗凈，用冷鹽開水消毒后批成長薄片,，做成喇叭花形,，用紅辣椒絲做花心。

3,、耳園盤一只,，把拌好的銀耳放糖中央,，周圍放黃瓜刻成的喇叭花即成,。

【特點(diǎn)】：色彩鮮艷，清味可口

做法二

【材料】銀耳,，香菜，鮮醬油,，雞精,，芝麻油,。

【做法】

1、銀耳用水泡至發(fā)軟,，去除硬塊,，然后洗凈。

2,、鍋內(nèi)水煮開,，放入銀耳，燒開后需煮二分鐘,，燜5分鐘,。然后撈起，瀝干水分放入碗中,，最后加入鮮醬油,，雞精拌勻。

3,、香菜洗凈切細(xì),，放入上述碗中，再放入芝麻油,，拌勻即可,。