橘紅：又名化州橘紅、化州仙橘,。果被柔毛,，果皮比柚的其他品種厚，果肉淺黃白色,，味酸帶苦,，不堪生食。果期10-11月,。

沙田柚：果梨形或葫蘆形,，果頂略平坦，有明顯環(huán)圈及放射溝,，蒂部狹窄而延長呈頸狀,，果肉爽脆，味濃甜,，但水分較少,，種子頗多。果期10月下旬以后,，屬中熟品種,。主產(chǎn)廣東,、廣西（梅州,、容縣、桂林,、柳州等地）,。

文旦：果扁圓形，頂部微凹,，基部稍狹,，蒂部有隆起脊棱，果皮薄而光滑,，油胞小而密,，果肉風(fēng)味略偏酸。主產(chǎn)福建（漳州一帶）,，臺(tái)灣,、浙江等有栽種。

坪山柚：果橢圓形,，兩肩削,，果頂近于平坦，蒂部有凸棱,，果皮油胞大,，凸起,，海綿層及果肉均淡紅色，果心空,，肉爽脆,，水分多，味清甜,，酸份低,。果期與文旦同。主產(chǎn)福建（漳州一帶）,。

金香柚：又稱長柚,，香柚，金瓜柚或慈利甜柚,。果橢圓形,，果頂平，果基短頸狀,，果皮光滑,，金黃色，頗薄,，易剝離,，果心大而空，果肉米黃色,，柔嫩,，甚甜。果期9月下旬,。主產(chǎn)湖南（慈利,、常德、石門等地）,。

桑麻柚：果形似沙田柚,，但果基較狹而無頸部或甚短，果頂平坦,，有明顯環(huán)圈及放射溝,，果皮較粗糙，油胞大,，果心稍充實(shí),，果肉嫩，水分多,，甜而偏酸,。果期9月中至10月上旬，是早熟品種。主產(chǎn)廣東梅州各地,。

四季拋：果卵形,，果頂圓，常有放射溝,，基部狹而圓,，油胞小而密，果皮光滑,，果肉柔嫩,，汁多，甜酸適口,，有香氣,，種子甚少。果期約11月,。主產(chǎn)浙江（平陽等地）,。

此外,，各地尚有不少較好的品種品系,，例如臺(tái)灣的麻豆文旦、白柚,、斗柚,；福建云霄的蜜柚,、琯溪蜜柚；廣東梅州的胭脂腳桑麻柚,、暹羅柚,；湖南安江的石榴柚，大庸的菊花心柚,；四川的墊江柚,、金堂柚,，五步柚,、蓬溪柚等。

1,、首先要把柚子皮洗凈,，用食鹽擦洗柚子表皮后沖洗干凈，可以用牙刷蘸鹽刷一刷,。

2,、用小刀將柚子的外皮削下來，削的時(shí)候一定要薄,，盡量只削黃色的部分,，白色部分可根據(jù)自己的口味取舍。

3,、用食鹽用力揉搓柚子皮,，使柚子皮中的苦味析出,，再用清水漂凈，這個(gè)步驟可重復(fù)兩到三次,。然后將柚子皮放在清水里浸泡,，在水里加點(diǎn)鹽，可以幫助去除苦味,，浸泡的時(shí)間需要長一些,，可以浸泡一個(gè)晚上。

4,、剝出柚子肉撕碎,，有攪拌器的可以用攪拌器進(jìn)行粉碎。

5,、把切好的柚子皮和果肉泥放入干凈無油的鍋中,，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2個(gè)小時(shí),，熬至黏稠,，骨嘟大泡，柚皮金黃透亮即可關(guān)火,。注意熬的時(shí)候要經(jīng)常攪拌,，以免粘鍋。

6,、等放涼了加入蜂蜜,，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器,，放冰箱冷藏,，3天后就可以食用了。

每100克可食部分的柚子其熱量為41大卡,，約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%,，由此可見，柚子的熱量是非常低的,。柚子含有一定量維生素C,，其熱量和鈉含量都較低，但它的其他營養(yǎng)在水果中處于偏低水平,，適宜減肥期間食用,。

1,、柚子皮煮水治小兒肺炎,。用幾塊曬干的柚子皮（塊不要太小，否則藥效減小,，但也不宜過大）放進(jìn)鍋里加水一起煮,，水不要太多連開幾次后，把煮的湯倒進(jìn)碗里給患兒喝下,，連喝幾次就會(huì)好。

2,、柚子皮煮水治療凍瘡,。用曬干的柚子皮煮水，燒到很濃時(shí)取此水熱敷凍傷處。剛開始時(shí),，毛巾溫度不可太燙,，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應(yīng)后逐漸增加溫度,，最高時(shí)應(yīng)毛巾從鍋中拿出直接熱敷,。但破皮之處忌。

3,、可防蟲,。將成內(nèi)面的白筋撕凈，放在通風(fēng)處吹干,，再曬干水份,。用刺有小孔的袋子裝好保存，可放于衣柜角落或米桶內(nèi),，防蚊蟲,。

4、可去穢味,。把柚子皮放在冰箱里,，可以去除冰箱異味。

5,、美容,。取新鮮的柚子皮擦臉，能補(bǔ)充皮膚水分,，長期使用能讓皮膚白皙水嫩有光澤,。