春菜是萵苣屬的一種蔬菜,,不少地區(qū)的人們都有“春分吃春菜”的習(xí)俗。在食俗上,,春菜要么拌黃豆芽一起吃,,要么加上幾片醬牛肉或雞片等瘦肉做成“春盤兒”。開平蒼城鎮(zhèn)還會把春菜與魚片“滾湯”,,做成“春湯”食用,,意為祈求家宅安寧,身壯力健,。
部分地區(qū)人民有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子,、春卷的風(fēng)俗。從中醫(yī)角度來說,,蘿卜性涼,,可以止咳化痰除燥熱,在早些年間,,很多老人會習(xí)慣在立春以后每天晚上在床頭放一個新鮮的蘿卜,,每當(dāng)晚上咳嗽的時候可以吃幾口。
舊時春分日有祭祀太陽神的活動,,祭祀時供給太陽神的貢品——“太陽糕”,,就成了春分這天最重要的食品。太陽糕是一種以糯米而為主要成分,,加上自砂糖,、紅棗等其他配料蒸制而成的圓形小餅,上面往往印有報曉的朱紅金雞等圖案,。
在老北京的習(xí)俗里,,有著“春分吃豆面糕,避邪祈?!钡闹v究,,這里的“豆面糕”指的就是驢打滾。所以在北京,,春分時吃驢打滾,,有祈福避邪,保佑平安的含義,。