霜降節(jié)氣如何養(yǎng)生

1、飲食

“霜降”之時已經(jīng)進(jìn)入深秋,，中醫(yī)認(rèn)為此季節(jié)屬于五行中的“金”,，對應(yīng)肺臟。因此,，此時飲食養(yǎng)生適合的是“平補(bǔ)”,。適宜的食物有梨、蘋果,、橄欖,、白果、洋蔥,、芥菜等,。這些食物有生津潤燥、清熱化痰,、止咳平喘,、固腎補(bǔ)肺的功效。此時應(yīng)少吃寒涼的食物,，如海魚,、蝦、各種冷飲等,，以免傷肺引發(fā)疾病,。

“霜降”后一般是進(jìn)補(bǔ)的好時候，諺語有“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”的說法,，以保暖潤燥健脾養(yǎng)胃為主,，應(yīng)該多吃些梨、蘋果,、白果,、洋蔥、雪里蕻,。少吃冷硬食物,，忌強(qiáng)刺激,、暴飲暴食，還要注意胃的保暖,?！按禾斐曰?，秋天吃果”,，白薯、山芋,、山藥,、藕、荸薺,，都是這個時節(jié)適宜吃的食物,。此外，還可以多吃些百合,、蜂蜜,、大棗、芝麻,、核桃等食物,，也很有保健效果。

2,、起居

俗語有“霜降不算冷,，霜降變了天”。此時節(jié),，晝夜溫差變化增大,，人們要注意添加衣服，特別要注意腳部和胃部保暖,，同時要加強(qiáng)體育鍛煉,，做好御寒準(zhǔn)備，預(yù)防感冒,。

保健專家特別提醒,，秋天人體皮膚易干燥、脫屑,，貼身衣服應(yīng)定期換洗,。手足保養(yǎng)上，要保持雙腳干爽,。老年人不要穿硬底鞋,，鞋要寬松些，襪子要透氣護(hù)膚,。

霜降時節(jié),，還要養(yǎng)成睡前用熱水洗腳的習(xí)慣,，熱水泡腳除了可預(yù)防呼吸道感染性疾病外，還能使血管擴(kuò)張,、血流加快,，改善腳部皮膚和組織營養(yǎng)，并減少下肢酸痛的發(fā)生,，緩解或消除一天的疲勞,。此外還要避免賴床不起，宜早睡早起,，養(yǎng)成規(guī)律,。

3、運(yùn)動

“霜降”前后是呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)病高峰,，常見的呼吸道疾病如過敏性哮喘,、慢性支氣管炎、上感等,。為預(yù)防這些疾病,，首先要注意保暖，有哮喘發(fā)作史的人尤其要注意增減衣服,，外出時可戴口罩,，避免寒冷對呼吸道的刺激。其次,，還要加強(qiáng)體育鍛煉,，通過鍛煉增加抗病能力，廣播操,、太極拳,、散步、慢跑,、登山等都是比較適宜的運(yùn)動方式,。霜降后要減少秋凍，尤其要注意下肢的保暖,。

4,、情志

從藏象說來看，肺與秋氣相應(yīng),，肺氣虛者對秋天氣候的變化特別敏感,。秋風(fēng)冷雨，花木凋零,，萬物蕭條,，常會讓人在心中引起悲秋、凄涼之感,，易產(chǎn)生抑郁情緒,，所以還應(yīng)注重調(diào)攝精神養(yǎng)生,。應(yīng)有“心無其心，百病不生”的養(yǎng)生素質(zhì),，養(yǎng)成不以物喜,、不為己悲，樂觀開朗,，寬容豁達(dá),，淡泊寧靜的性格。收神斂氣,，保持內(nèi)心寧靜,，以減緩秋季肅殺之氣對精神的影響,。

霜降養(yǎng)生食譜

一,、粥類

1、大棗蓮子銀杏粥

材料：百合30克,、大棗枚,、蓮子適量克、銀杏5粒,、粳米100克,、冰糖適量。

做法：蓮子先煮片刻,，再放入百合,、大棗、銀杏,、粳米煮沸后,，改用小火煮至粥稠時加入冰糖稍燉即成。

功效：養(yǎng)陰潤肺,，健脾和胃,。

2、銀耳白果粥

材料：香糯米150克,、銀耳20克,、白果50克、枸杞,、精鹽少許,。

做法：將銀耳洗凈，用冷水浸泡去根,，撕成小朵,，白果用熱水燙過切成兩半。文火熬煮成粥后,，再放入銀耳和白果,，煮開即成,。

功效：具有養(yǎng)陰潤燥、益肺止咳的功效,。適合秋季保健及慢性支氣管炎,、干咳少痰的人群食用。

3,、白果蘿卜粥

材料：白果6粒,，白蘿卜100克，糯米100克,，白糖50克,。

做法：蘿卜洗凈切絲，放入熱水焯熟備用,。先將白果洗凈與糯米同煮,，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿卜絲即可出鍋食之,。

功效：固腎補(bǔ)肺,，止咳平喘，具有良好地降壓效果,。

4,、菠菜根粥

材料：鮮菠菜根250克，淮山藥50克,，雞內(nèi)金10克,，粳米50克。

做法：菠菜根洗凈,，切碎,，同淮山藥、雞內(nèi)金共煎30分鐘至40分鐘,。然后加粳米煮粥食,。每天早、晚各1劑,。

功效：增神,，提力，生津和胃,。

5,、紅棗花生山藥粥

材料：紅棗10枚，花生45克,，山藥1段,，大米100克。

做法：山藥洗凈去皮切塊,，花生,、紅棗洗凈,。加水適量，先把山藥,、花生,、紅棗煮開，然后把大米放進(jìn)去,，用勺子攪拌一下,，防止粘鍋。煮10來分鐘就好了,。

功效：紅棗具有補(bǔ)氣血,、健睥胃的作用；花生連紅衣一起食用不僅健脾和胃,、滋養(yǎng)調(diào)氣,，還可以補(bǔ)血；山藥補(bǔ)脾養(yǎng)胃,、補(bǔ)中益氣,。本粥養(yǎng)脾補(bǔ)血，滋養(yǎng)容顏,。

6、黑豆柿餅粥

材料：黑皮青豆25克,，大黑棗5個,，柿餅1個，糯米30克,。

做法：黑皮青豆慢火燒至黑皮裂開,，黑棗去核，柿餅切片,，糯米洗凈,。先將黑豆、黑棗,、柿餅同放入鍋內(nèi),，加適量清水，慢火煎30分鐘,，然后加入糯米煲粥,。粥成后便可食用。

功效：此粥可補(bǔ)脾,、益肺,。治肺虛久咳。

二,、湯類

1,、山藥老鴨湯

材料：老鴨1只,、山藥4小節(jié)、生姜1塊,、小蔥3-4根,。鹽適量、胡椒粉少許,、料酒,。

做法：

① 老鴨洗凈瀝水備用；生姜分做兩份,，刀背拍松,，小蔥洗凈挽成兩個蔥結(jié)備用；大鍋?zhàn)訜?，放入生?份蔥結(jié)1個,，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鴨塊氽燙至血腥浮沫泛起撈出沖洗干凈,，瀝干水備用,。

② 將山藥洗凈刮去外皮，切滾刀塊狀,，清水浸泡備用,。將氽水后的鴨塊放入湯煲中，一次性加入足量清水,，湯煲內(nèi)投入生姜1份蔥結(jié)1個,，中大火煮開，將湯滾后泛起的浮沫再次撇清,。

③ 去皮山藥控干水分投入湯煲內(nèi),，再次滾開鍋后，轉(zhuǎn)小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透（約2個鐘）,，調(diào)入精鹽,，少許胡椒粉即可熄火。

功效：祛燥,、益肺止咳,、健脾養(yǎng)胃、降低膽固醇,。

2,、銀耳銀杏烏雞湯

材料：烏雞半只，銀杏20克,，大棗4粒,，銀耳30克，精鹽、姜片,、香菜末各適量,。

做法：烏雞斬去頭、腳,，從脊背刮開,，去內(nèi)臟，洗凈切塊,。烏雞塊放入沸水鍋中焯水,，除去血污，撈出后再沖洗干凈,，瀝凈水,。銀耳用清水浸透，撕成小朵,。大棗,、銀杏分別洗凈。湯鍋內(nèi)加適量清水燒開,，放入烏雞,、姜片慢火煲2小時，再放入銀杏,、銀耳,、大棗煲40分鐘，加精鹽調(diào)味,，撒少許香菜末即成,。

功效：滋陰養(yǎng)血、潤肺養(yǎng)胃,、美容養(yǎng)顏。

3,、猴頭菇雞湯

材料：猴頭菇三顆,，雞半只，枸杞,，姜,，鹽，料酒,，火腿幾片,。

做法：猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下,，洗干凈,。雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥,，焯水完畢撈出來沖洗干凈,。雞切塊，火腿切片,，把雞,，火腿，猴頭菇和姜片一起放進(jìn)電燉紫砂鍋里,，一次加足冷水,，燉四個小時。最后還有半個小時的時候加枸杞,，喝前加鹽調(diào)味,。

功效：補(bǔ)脾益氣，助消化,。適用于脾胃虛弱,、消化不良、食欲不振等癥,。

4,、板栗老鴨湯

材料：鴨半只、板栗250克,、食鹽5克,，陳皮10克，水適量,。

做法：陳皮洗凈,、老姜洗凈切片，老鴨洗凈,，斬成大小適中的塊,，放入沸水中焯燙去除血沫。板栗用刀在表殼劃一道口子,，放入滾水中浸泡約3分鐘,，趁熱撈出剝?nèi)ネ鈿ぁ⒗哮?、陳皮,、姜片一同放入湯煲中，加入適量清水,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮2個小時,。最后放入板栗繼續(xù)燉煮1個小時，喝時根據(jù)口味加鹽調(diào)味即可,。

功效：板栗有養(yǎng)胃健脾的功效,，老鴨性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱,、補(bǔ)血行水,、養(yǎng)胃生津的功效。板栗與老鴨同燉可以益氣補(bǔ)脾,、補(bǔ)腎強(qiáng)筋,、和胃潤肺。

三,、炒菜類

1,、百合炒馬蹄

材料：鮮百合6兩(約240克)，碎豬肉4兩(約160克),，馬蹄10粒,，姜蓉2茶匙。糖,、鹽各1/2茶匙,，生抽1茶匙，水1湯匙,，油,、生粉各1/2湯匙。上湯2湯匙,，蠔油,、麻油各1茶匙。

做法：鮮百合切開,，洗凈瀝干;馬蹄去皮剁碎,。碎豬肉加入腌料，腌15分鐘,。燒熱鍋,，下油1湯匙，炒熟碎豬肉,，放入鮮百合,、馬蹄及姜蓉，炒勻,，最后加調(diào)味料，炒至汁干即成,。

功效：百合能止咳補(bǔ)肺,，馬蹄消痰清積食。鮮百合味淡,，可加少許姜及肉碎,，增加鮮味，不寒又不燥。

2,、西芹炒蝦仁

材料：西芹,、蝦仁、腰果,、胡蘿卜,、蒜、蔥,、姜末,、鹽、砂糖,。

做法：將蝦仁洗干凈,，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片,。鍋內(nèi)放2大匙油,，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。炸腰果時,，一定要冷油,、小火，一邊炸一邊要翻動以免燒糊,，炸好后要徹底放涼才會酥脆,。將油倒出一半，剩下的油燒熱放入蒜,、蔥,、姜末爆香，再放胡蘿卜及西芹丁,，大火翻炒約1分鐘,。放入蝦仁，鹽,，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出,，灑上放涼的腰果即可。

功效：西芹是一種保健蔬菜,，有促進(jìn)食欲,、降低血壓、健腦,、清腸利便,、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效;蝦的營養(yǎng)價值極高,，食用后對身體大有好處,。

3,、山藥炒木耳

材料：山藥1段，水發(fā)木耳5朵,，蒜2瓣,，鹽、雞精,、油少許,。

做法：山藥去皮、洗凈,，切片備用;水發(fā)木耳洗凈,，摘小朵備用;把蒜剁碎成末;燒開一鍋水，然后將山藥片放入焯30秒后撈出備用;熱鍋倒油,，放入蒜末爆香后加入焯好的山藥片炒半分鐘后加入木耳一起炒熟,，加鹽、雞精調(diào)味即可,。

功效：山藥一般在霜降前后收獲,，中醫(yī)認(rèn)為，山藥一味入三經(jīng)：即肺,、脾,、腎經(jīng)。具有健脾補(bǔ)肺,、益胃補(bǔ)腎,、固腎益精、聰耳明目,、助五臟,、強(qiáng)筋骨、長志安神,、延年益壽的功效,。

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