電烤箱是什么

電烤箱原理是利用電熱元件發(fā)出的輻射熱烤制食物的廚房電器。電烤箱可以用來(lái)加工一些面食,，如面包,，pizza，也可以做蛋撻,、小餅干之類(lèi)的點(diǎn)心。

電烤箱的構(gòu)造

電烤箱主要由箱體,、電熱元件,、調(diào)溫器、定時(shí)器和功率調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān)等構(gòu)成,。其箱體主要由外殼,、中隔層、內(nèi)膽組成三層結(jié)構(gòu),，在內(nèi)膽的前后邊上形成卷邊,，以隔斷腔體空氣；在外層腔體中充填絕緣的膨脹珍珠巖制品,，使外殼溫度大大減低,；同時(shí)在門(mén)的下面安裝彈簧結(jié)構(gòu)，使門(mén)始終壓緊在門(mén)框上,，使之有較好的密封性,。

電烤箱的用途

干燥食物：瓜子、餅干等食物放置一段時(shí)間之后就會(huì)變潮濕，家用電烤箱可以將這些回潮重新干燥,。

烹調(diào)食物：烹調(diào)肉類(lèi)和蔬菜,，只要調(diào)料給力，可以在自家進(jìn)行燒烤,，也可為已完成的菜肴加熱保溫,。

烘焙：家中購(gòu)買(mǎi)有家用電烤箱，那么孩子可以在家動(dòng)手自己烤餅干,、披薩,，制作面包，享受美味,。

發(fā)酵面團(tuán),、溶解巧克力：將需要發(fā)酵的面團(tuán)放入電烤箱中，將溫度調(diào)節(jié)到最低,，就能盡快做好面團(tuán)了,。還可加熱融化巧克力。

1,、加熱原理不同

電烤箱：讓電阻絲通電變熱,，使電能變成熱能，使得箱體內(nèi)的溫度提高,，繼而對(duì)食物進(jìn)行烘烤至熟,，這個(gè)過(guò)程是由外至里的。

微波爐：通電后,，電能變成微波,，通過(guò)爐內(nèi)的空氣傳播到食物，然后使得食物內(nèi)部每一個(gè)分子都進(jìn)行熱運(yùn)動(dòng),，從而使得食物變熱繼而成熟,。這個(gè)過(guò)程是由內(nèi)而外的。

2,、烘焙效果不同

電烤箱：加熱方式不會(huì)破壞食物原有的美味,，更可保留食物中所含有的水份和營(yíng)養(yǎng)成分，烹制的食物外酥內(nèi)嫩,，比較適合東方人的口味,。

微波爐：快速翻熱，在加熱過(guò)程中食物本身的水分及營(yíng)養(yǎng)成分喪失嚴(yán)重,。所以微波爐烹飪的食物,，色香味難以俱全,。

3,、使用方式不同

微波爐：注重快熱，對(duì)于許多的上班族來(lái)說(shuō),，為了使食物快速加熱,，選擇微波爐最好,。微波爐不能使用金屬器皿加熱,。

電烤箱：如果經(jīng)常烘焙蛋糕、面包等,，則選擇電烤箱要更好一些，而且烤箱可以選用更多不同的器皿,。

使用頻率

對(duì)于一般家庭來(lái)說(shuō),，選用控溫定時(shí)型已經(jīng)足夠。如喜歡烘烤類(lèi)食物,，經(jīng)常需要使用不同烘烤方式,，則可以選用檔次較高的三控自動(dòng)型。偶然烘烤食品的家庭普通簡(jiǎn)易型是入門(mén)級(jí)產(chǎn)品,。

外觀細(xì)節(jié)

外表面的烤漆均勻,、色澤光亮、無(wú)脫落,、無(wú)凹痕或嚴(yán)重劃傷等,；箱門(mén)開(kāi)關(guān)靈活,、密閉性良好、無(wú)縫隙,；窗玻璃透明度好；各種開(kāi)關(guān),、旋鈕加工精細(xì),、刻度盤(pán)字跡清晰、旋轉(zhuǎn)自如,。

內(nèi)部清潔

烤箱內(nèi)部是否便于清潔也是考察的重點(diǎn),，可以考慮選擇采用不沾油內(nèi)腔和獨(dú)立的碎屑盤(pán)設(shè)計(jì)，清潔起來(lái)非常簡(jiǎn)便,。

配件情況

電烤箱由于型號(hào)不同,，所以一些配件也不是很容易就能夠買(mǎi)到，所以購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要對(duì)照說(shuō)明書(shū),，仔細(xì)檢查包裝箱內(nèi)的配件是否齊全：比如烤盤(pán),、烤網(wǎng)、叉柄等等,。

功能大小

為了使用方便,，烤箱的功能一定要全面，一般說(shuō)來(lái),，烤箱必須具有火力可調(diào)功能,；其次，在定時(shí)設(shè)置方面,，烤箱的時(shí)間范圍越大越好,，外烤箱的溫度范圍也要大一些。

通電試驗(yàn)

將烤箱插上電源,，先看電源指示燈是否點(diǎn)亮,，然后測(cè)試烤箱升溫是不是足夠快，預(yù)熱越快就越省電,，質(zhì)量好的烤箱只需1,、2秒鐘，最后分別測(cè)試上下加熱棒是否工作正常,。

功率大小

電烤箱功率從500~2000瓦都有,，為滿足基本烘烤要求至少應(yīng)選900瓦以上的，尤其是三控電烤箱,，更應(yīng)買(mǎi)大功率為好,。但是在購(gòu)買(mǎi)烤箱時(shí)還要考慮您家中的電線的承受能力。

電烤箱品牌

烤箱的品牌選擇很重要,，大品牌的電烤箱無(wú)論是在做工,、能耗,、售后、質(zhì)量,、安全性能等方面都比雜牌的產(chǎn)品要好,。

1、烤箱放置：要放在平整穩(wěn)固的地方,，還要保證它能固定好,，注意電源的使用，插座應(yīng)該對(duì)應(yīng)而且保持清潔,。

2,、烤盤(pán)使用：烤盤(pán)用于烘烤漢堡牛排、雞,、鴨,、曲奇餅、面包等,；烤蛋糕要用烤網(wǎng)和蛋糕模盒,；烤魚(yú)時(shí)則要同時(shí)使用烤網(wǎng)和烤盤(pán)。無(wú)論烤制何種食品,，一次只應(yīng)放置一盤(pán),。

3、烤箱預(yù)熱：插上烤箱電源,，打開(kāi)烤箱開(kāi)關(guān)控制器,，控溫?zé)袅疗饡r(shí)開(kāi)始加熱，等待十分鐘左右,。查看電源燈是否熄滅,，熄滅表示已經(jīng)達(dá)到想要控制的溫度?！?span style="line-height:2em;"> 電烤箱預(yù)熱要多久>>】

4,、具體使用：將調(diào)制好待烘烤的食品放人已用食油涂擦過(guò)的烤盤(pán)內(nèi)，選擇相應(yīng)開(kāi)關(guān)檔位,，定好時(shí)間,，點(diǎn)擊開(kāi)始。烘烤停止,，將所有開(kāi)關(guān)轉(zhuǎn)回“關(guān)”,，拔去電源插頭，取出食品,。

5,、注意事項(xiàng)：電烤箱頂和爐門(mén)使用時(shí)不要用手碰觸；取放烤盤(pán)時(shí)一定要用柄叉,；食品放入烤箱前,，一定要先預(yù)熱烤箱,；為使食品烘烤均勻，烤到一半時(shí)候可把烤盤(pán)調(diào)轉(zhuǎn)方向,，再繼續(xù)烘烤,；為了安全用電，電烤箱應(yīng)具備良好的接地線,。

6,、清潔保養(yǎng)：電烤箱每次使用完畢，待冷卻后要注意擦抹干凈,，烤盤(pán)、烤網(wǎng)可以用水洗滌,，但爐門(mén)及爐腔,、外殼切忌用水洗，要用干布擦抹,、爐腔和烤盤(pán),、烤網(wǎng)上粘上食品汁液烤于炭化后不易洗凈時(shí)，可用墨魚(yú)骨蘸水或用洗潔精輕輕抹擦掉,。【 詳細(xì)>>】

電烤箱烤紅薯的做法

將紅薯用干布擦去上面的土,，然后將烤箱200℃預(yù)熱5分鐘，把紅薯放到烤箱中間一層用240℃烤25分鐘即可,。如果用的紅薯比較大則要烤30分鐘,。

電烤箱烤羊肉串的做法

取新鮮羊肉清洗干凈，切成2cm大小的肉塊放在碗中,，然后調(diào)入食鹽,、辣椒、孜然粉等調(diào)料,，腌制30~60分鐘,。然后將肉串用食鹽竹簽肥瘦相間地串起來(lái)，然后將串好的羊肉串放入電烤箱的烤網(wǎng)或者烤盤(pán)之中,，關(guān)好烤箱門(mén),。調(diào)節(jié)烤箱溫度，選擇上下管加熱模式,，溫度至180°,，大約10分鐘之后，羊肉串就可以出爐了,。

電烤箱芝士海鮮焗飯的做法

將青椒,、紅椒切成小丁，香菇切條備用,。米飯加橄欖油拌勻,，然后加入鹽和胡椒粉拌勻,。將青椒丁和紅椒丁等加入米飯中拌勻，把蝦仁,、香菇碼在米飯上面,，再放一層芝士片?？鞠溆?/span>bakery模式,，171℃預(yù)熱5分鐘，烤盤(pán)放在下層覆錫箔紙烤15分鐘即可,。

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