多功能電熱鍋是利用電熱烹飪食物的廚房電器,，能進(jìn)行多種食物加工，包括煎,、炸,、烙、蒸,、煮,、涮、燜等,，大部分菜式都可以通過電熱鍋烹飪,，實(shí)用性很高，非常適合家庭購買,，也可用于賓館和飯店,，作為火鍋和涮羊肉使用,。

多功能鍋能炒菜,，但是沒有明火炒得好吃。多功能電熱鍋,，通過鍋體的合理結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),，提高鍋體的強(qiáng)度、剛度和熱效率,，改善高溫性能,，延長使用壽命。電熱鍋由鍋蓋、籠屜,、鍋體,、電熱元件，溫控裝置和底座組成,，鍋體用鑄鐵壓鑄而成,，外表面敷有彩色搪瓷層，內(nèi)表面輕吹砂,，鍋口有不銹鋼包邊,，護(hù)罩內(nèi)裝有電熱元件，底座上裝有溫控裝置,、開關(guān),、指示燈等，鍋體,、護(hù)罩和底座用螺栓連接,。本實(shí)用新型可用來煎、炒,、燉,、炸、烙各種食物,。

炸：您在炸制食品時(shí),，可使用1300W、1600W,、2100W,。

蒸：蒸饅頭最多可以同時(shí)蒸20層，先打開全功率2100W,，加水約3Kg,。

燜：燜米飯先打開總功率2100W，加水煮沸后減至800W,，約煮5分鐘后斷電,，利用余熱燜20分鐘即可。

煮：煮水餃用一層空蒸格放在鍋上防止沸水溢出,，先開總功率2100W,，將水燒開，下水餃,，翻動一下,，蓋上鍋蓋，開鍋后,，煮3-5分鐘即可,。

炒：炒菜時(shí),，急火爆炒用2100W，慢火燒菜用500W,、800W,、1300W、1600W均可,。

烙：烙餅時(shí),，先用2100W預(yù)熱1-2分鐘，然后減至800W即可,。

涮：全部打開開關(guān),，可同時(shí)供8-10人涮鍋。【詳細(xì)>>】

1.電氣性能

選擇含有溫控器或限溫器的電熱鍋,。接通電熱鍋電源,，旋鈕調(diào)到OFF時(shí)，指示燈不亮,。再旋轉(zhuǎn)旋鈕,，當(dāng)旋到一定位置時(shí)，指示燈應(yīng)該明亮,。通電幾秒后,，切斷電源，觸摸發(fā)熱盤,，手感微熱,，說明基本正常。

2.電源措施

電器應(yīng)有可靠接地保護(hù),，電源線不應(yīng)扭卷,、破損，電源線與插頭連接應(yīng)緊固,，無松動現(xiàn)象,，電源線與鍋體撥插松緊合適。

3.內(nèi)鍋和電熱盤

內(nèi)鍋一般是由搪瓷,、不銹鋼,、鋁板沖壓、鑄名等幾種材料制成,。宜選擇含有復(fù)底的不銹鋼鍋,。鑄鋁鍋體和鋁板沖壓鍋體表面應(yīng)無凹坑，光潔度好,，邊口無毛刺,，不粘涂層表面無氣泡、麻點(diǎn),、氧化皮,，色澤均勻，無劃傷,。

電熱盤表面應(yīng)光潔,，色澤均勻，不應(yīng)有氣泡,、劃痕和氧化皮,。分體電熱鍋電熱盤外表經(jīng)過車削加工，表面應(yīng)光潔,，不應(yīng)有氣眼,、凹凸不平、氧化腐蝕斑點(diǎn),。【詳細(xì)>>】

煲雞湯

材料：雞半只,，板栗半斤，鹽,，雞精適量,，多用鍋一只。

做法：

1）在多用鍋中放入水,，開高檔將水煮開,。

2）用刀在板栗頂部開一條小口，放進(jìn)多用鍋燒開的沸水中煮幾分鐘,，撈起,，剝皮。

3）將雞肉洗凈,，切成小塊,，待用。

4）將板栗和雞,、雞精放進(jìn)多用鍋里,，大火燒開，將水面的浮沫撇去后,，轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí),。然后等要起鍋時(shí)，放入調(diào)味鹽,。

用多用鍋煲雞湯,，味道一點(diǎn)不比電飯煲做出來的差，而且省時(shí)省電,。

部隊(duì)鍋

材料：韓國辣椒醬,、韓國泡菜、午餐肉一聽,、半個洋蔥,、辛拉面1-2包,、火鍋年糕、芝士片3-4片,、廚房調(diào)味品

做法：

1,、洋蔥切片洗凈待用，午餐肉切小塊,，泡菜切開,。

2、鍋中倒少許油,， 放入洋蔥炒香,，然后放入韓國辣椒醬炒香。

3,、放入午餐肉翻攪兩下后,，就倒入足量的水，多一些少一些都沒有關(guān)系,。

4,、放入泡菜，年糕,，燒開,。

5、在開后放入辛拉面調(diào)味料,，和面餅,。

6、在再次燒開后關(guān)火,，放入芝士片,。

鍋貼

材料：蛋 1個，青江菜5顆,，香菇5朵 ,，竹筍1/2個，姜3片,，油豆包5個 ,，粉絲1/2把，水餃皮20片,，C面粉1杯,，水1杯，香油1大匙 ,，鹽1小匙

做法：

1.蛋打散,，以小火煎成蛋皮后切絲備用。

2.青江菜洗凈,，以開滾水汆燙后,，撈出擠干水份并切末備用,。

3.香菇以冷水泡軟并切絲；竹筍洗凈切末,；姜切末,；油豆包切絲,；粉絲以冷水泡軟并切成段狀備用,。

4.將作法1.2.3中所有的材料及所有調(diào)味料一起放入調(diào)理盆中攪拌均勻即為內(nèi)餡，取面皮包入餡料備用,。

5.先將材料C調(diào)成面水,，熱平鍋加入2小匙油排入鍋貼后，加入面水大火燒開,，改小火燒至面水燒干,，最后加入1小匙油略煎即可。

熱窩雞

材料：公雞半只,，姜末要多些,，青花椒，紅油豆瓣,，香醋少許,，白糖少許，老抽少許,，雞精,，芹菜2根，豆粉

做法：

1,、雞洗凈,，用開水煮過撈出，從新起鍋水,，把雞放進(jìn),，再加料酒、姜片,，把雞煮個7成熟就撈出,，涼冷，切成小塊,。

2,、熱油鍋放姜末、花椒,、豆瓣,、老抽炒香再放雞塊一起翻炒片刻，摻水蓋過雞塊燜粑,，湯汁少時(shí)放白糖,、醋,、雞精、芹菜段,，最后勾芡起鍋即可,。