一,、臘八節(jié)是幾月幾號(hào)

農(nóng)歷十二月初八（農(nóng)歷十二月被稱為臘月），是我國(guó)漢族傳統(tǒng)的臘八節(jié),，這天我國(guó)大多數(shù)地區(qū)都有吃臘八粥的習(xí)俗,。臘八粥是用八種當(dāng)年收獲的新鮮糧食和瓜果煮成，一般都為甜味粥,。而中原地區(qū)的許多農(nóng)家卻喜歡吃臘八咸粥,，粥內(nèi)除大米、小米,、綠豆,、豇豆、小豆,、花生,、大棗等原料外,，還要加肉絲、蘿卜,、白菜,、粉條、海帶,、豆腐等,。

臘八節(jié)又稱臘日祭、臘八祭,、王侯臘或佛成道日,，原來(lái)古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈（包括門(mén)神,、戶神,、宅神、灶神,、井神）的祭祀儀式,，除祭祖敬神的活動(dòng)外，人們還要逐疫,。這項(xiàng)活動(dòng)來(lái)源于古代的儺（古代驅(qū)鬼避疫的儀式）,。史前時(shí)代的醫(yī)療方法之一即驅(qū)鬼治疾。作為巫術(shù)活動(dòng)的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗,，今在湖南新化等地區(qū)仍有留存,。后演化成紀(jì)念佛祖釋伽牟尼成道的宗教節(jié)日,。夏代稱臘日為“嘉平”,，商代為“清祀”，周代為“大蠟”,；因在十二月舉行,，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日,。先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)戌日,，南北朝開(kāi)始才固定在臘月初八。

二,、臘八節(jié)由來(lái)

《說(shuō)文》載：“冬至后三戍日臘祭百神,。”可見(jiàn),，冬至后第三個(gè)戍日曾是臘日,。后由于佛教介入，臘日改在十二月初八,，自此相沿成俗,。 何故歲終之月稱“臘”的含義有三：一曰“臘者,，接也”，寓有新舊交替的意思（《隋書(shū)·禮儀志》記載）,；二曰“臘者同獵”,，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁,，就是用肉“冬祭”;三曰“臘者,，逐疫迎春”，（《荊楚歲時(shí)記））中記載）,。臘八節(jié)又謂之“佛成道節(jié)”,，亦名“成道會(huì)”，實(shí)際上可以說(shuō)是十二月初八為臘日之由來(lái),。據(jù)傳,，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼修行深山，靜坐六年,，餓得骨瘦如柴,，曾欲棄此苦，恰遇一牧羊女,，送他乳糜,，他食罷盤(pán)腿坐于菩提樹(shù)下，于十二月初八之日悟道成佛,，為了紀(jì)念而始興“佛成道節(jié)”,。中國(guó)信徒出自虔誠(chéng)，遂與“臘日”融合,，方成“臘八節(jié)”,，并同樣舉行隆重的儀禮活動(dòng)。

三,、臘八節(jié)有什么意義

臘月初八,，我國(guó)人民有吃臘八粥習(xí)俗。據(jù)說(shuō)臘八粥傳自印度,。佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(guó)(今尼泊爾境內(nèi))凈飯王的兒子,，他見(jiàn)眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當(dāng)時(shí)婆羅門(mén)的神權(quán)統(tǒng)治,，舍棄王位,，出家修道。初無(wú)收獲,，后經(jīng)六年苦行,，于臘月八日，在菩提樹(shù)下悟道成佛,。在這六年苦行中,，每日僅食一麻一米,。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念,?！芭D八”就成了“佛祖成道紀(jì)念日”。

“臘八”是佛教的盛大節(jié)日,。解放以前各地佛寺作浴佛會(huì),，舉行誦經(jīng)，并效仿釋迦牟尼成道前,，牧女獻(xiàn)乳糜的傳說(shuō)故事,，用香谷、 果實(shí)等煮粥供佛,，稱“臘八粥”,。并將臘八粥贈(zèng)送給門(mén)徒及善男信女們，以后便在民間相沿成俗,。據(jù)說(shuō)有的寺院于臘月初八以前由僧人手持缽盂,，沿街化緣，將收集來(lái)的米,、栗,、棗、果仁等材 料煮成臘八粥散發(fā)給窮人,。傳說(shuō)吃了以后可以得到佛祖的保佑,， 所以窮人把它叫做“佛粥”。南宋陸游詩(shī)云：“今朝佛粥更相饋,， 反覺(jué)江村節(jié)物新,。”據(jù)說(shuō)杭州名剎天寧寺內(nèi)有儲(chǔ)藏剩飯的“棧飯樓”平時(shí)寺僧每日把剩飯曬干,，積一年的余糧,，到臘月初八煮成臘八粥分贈(zèng)信徒,，稱為“福壽粥”“福德粥”意思是說(shuō)吃了以后可以增福增壽,。可見(jiàn)當(dāng)時(shí)各寺僧愛(ài)惜糧食之美德,。

臘八粥在民間還有巫術(shù)的作用,。假如院子里種著花卉和果樹(shù)，也要在枝干上涂抹一些臘八粥,，相信來(lái)年多結(jié)果實(shí),。臘八這一天，除了祭祖敬神外,，還有悼念亡國(guó),、寄托哀思的,。

四、臘八節(jié)習(xí)俗

1,、祭祀

臘八本來(lái)就是祭祀的日子,，一些地方至今還保留著這樣的習(xí)俗。祭祀的對(duì)象包括：先嗇神神農(nóng),、司嗇神后稷,、農(nóng)神田官之神、郵表畦神,、開(kāi)路,、劃疆界之人、貓虎神,、坊神,、水庸神、昆蟲(chóng)神等,。唐宋后來(lái)又融入了拜祭佛祖的成分,，佛教習(xí)慣在這天祭佛。

2,、臘八粥

臘八粥也叫七寶五味粥,。我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年,。最早開(kāi)始于宋代,。每逢臘八這一天，不論是朝廷,、官府,、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行,。

3、臘八蒜

臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜,，是北方,，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒,。泡臘八蒜是一道主要流行于北方,，尤其是華北地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)節(jié)日食俗,。在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜,。

4、吃冰

臘八前一天,，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰,，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊,。據(jù)說(shuō)這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會(huì)肚子疼,。天亮前人們便到河床取來(lái)如白玉水晶似的冰塊,，供獻(xiàn)在庭院中心、槽頭棚圈中,、果樹(shù)枝杈等地方,，以示來(lái)年雨水充足，風(fēng)調(diào)雨順,。

5,、臘八豆腐

臘八面，即臘八節(jié)的節(jié)令食品,。地方傳統(tǒng)面食,，流行于陜西關(guān)中地區(qū)，在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū),，臘八節(jié)一般是不喝粥的,，每年的農(nóng)歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面,。

6,、臘八醋

傳統(tǒng)臘八節(jié)習(xí)俗。在中國(guó)北方地區(qū)有在臘八這天用醋泡大蒜的習(xí)俗,，名“臘八醋”,。臘八醋，要泡到大年初一,，初一吃餃子,，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意,，蘸臘八醋吃,，別有一番滋味是?！芭D八醋”不僅味道醇正,，而且久放不壞。

7,、臘八面

即臘八節(jié)的節(jié)令食品,。傳統(tǒng)面食，流行于陜西關(guān)中地區(qū),，在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū)，臘八節(jié)一般是不喝粥的,，每年的農(nóng)歷臘月初八早上,，家家戶戶都要吃碗臘八面,。

五、臘八節(jié)各地習(xí)俗

1,、陜西臘八節(jié)的習(xí)俗

臘八粥熬好之后,，要先敬神祭祖。之后要贈(zèng)送親友,，一定要在中午之前送出去,。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥,，保存著吃了幾天還有剩下來(lái)的,，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義,。如果把粥送給窮苦的人吃,，那更是為自己積德。 有些不產(chǎn)或者少產(chǎn)大米的地方,，人們不吃臘八粥,，而是吃臘八面。用各種果品,、蔬菜做成臊子,，把面條搟好。到臘月初八早上全家人一起吃,。

2,、甘肅臘八節(jié)的習(xí)俗

傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜,，煮熟后除家人吃,，還分送給鄰里，還要用來(lái)喂家畜,。甘肅武威地區(qū)講究過(guò)“素臘八”,，吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯,，煮熟后配炸散子,、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”,。

3,、西寧臘八節(jié)的習(xí)俗

臘八節(jié)并不喝粥，而是吃麥仁飯,。臘月初七晚上將新碾的麥仁,，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮,、花椒,、草果、苗香等佐料,，經(jīng)一夜文火煮熬,，麥仁飯異香撲鼻，十分可口,。

4,、江浙臘八節(jié)的習(xí)俗

江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種。臘八粥里要加入茨菰,、荸薺,、胡桃仁、松子仁,、芡實(shí),、紅棗、栗子,、木耳,、青菜、金針菇等,。如果煮的是咸粥的話,，在里面加入青菜和油即可。

浙江人煮臘八粥則一般用胡桃仁,、松子仁,、蓮子、紅棗,、桂圓肉,、荔枝肉等，香甜味美,。據(jù)說(shuō),，這種煮粥方法還是從南京流傳過(guò)來(lái)的。

5,、西北臘八節(jié)的習(xí)俗

臘八節(jié)在陜北高原,，熬粥除了用多種米、豆之外,，還得加入各種干果,、豆腐和肉混合煮成。吃完以后,，還要將粥抹在門(mén)上,、灶臺(tái)上及門(mén)外樹(shù)上，以驅(qū)邪避災(zāi)，迎接來(lái)年的農(nóng)業(yè)大豐收,。而且,，臘八這天忌吃菜,。如果這天吃菜的話,，莊稼地里就會(huì)雜草多。臘八這天人們除了吃臘八粥,，還得用粥供奉祖先和糧倉(cāng),。

6、寧夏臘八節(jié)的習(xí)俗

做臘八飯一般用各種豆類加大米,、土豆煮粥,，再加上用麥面或蕎麥面切成菱形柳葉片的“麥穗子”，或者是做成小圓蛋的“雀兒頭”,，出鍋之前再入蔥花油,。和陜北一樣，這天全家人只吃臘八飯,，不吃菜,。

7、北京臘八節(jié)的習(xí)俗

北京的臘八粥可以說(shuō)是最為講究的,。摻在白米中的東西較多,，如紅棗、蓮子,、核桃,、栗子、杏仁,、松仁,、桂圓、葡萄,、白果,、青絲、玫瑰,、紅豆,、花生……不下20種。人們?cè)谂D月初七晚上就開(kāi)始洗米,、泡果,、撥皮、去核,，半夜時(shí)分開(kāi)始用微火燉,，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。

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