紫砂鍋是新一代保健用鍋,。紫砂鍋可以革除有害人體健康的金屬材料和化學(xué)涂料，采用優(yōu)質(zhì)天然紫砂精工陶制內(nèi)膽,，對人體絕對安全無害,。紫砂是一種含鐵的粘土質(zhì)粉砂巖，由水云母和高嶺土,、石英,、云母屑、鐵質(zhì)等礦物成分構(gòu)成,，主要化學(xué)成分有氧化鐵,、氧化硅、氧化鈣,、氧化鎂,、氧化錳、氧化鉀,、氧化鈉等,。紫砂富含人體所需的多種元素，有保健功能,。

人體內(nèi)的鐵,、碘、銅、錳,、鋅,、鈷、鉻,、硒,、氟、硅,、錫,、釩等微量元素，與機體的生命活動關(guān)系非常密切,，其重要性超過了維生素,。在紫砂中，氧化鐵的含量最高可達(dá)8%左右,，硅,、錳等微量元素的含量也比較高，其他還有鈣,、鎂,、鈉、鉀等,，也是人體所需的重要元素,。因而，紫砂炊具的內(nèi)膽,，有如麥飯石一樣,，是一個有助于人體吸收重要元素的礦化環(huán)境。

紫砂含鐵的原理與鐵鍋相似,，由于烹調(diào)用具含鐵的元素很難被人體吸收利用,，單靠紫砂鍋、鐵鍋難以補充人體所需微量元素,?！皞巫仙啊卞佊锰锿痢ⅫS土,、黑土等普通陶土,，添加鐵紅粉、二氧化錳等化學(xué)顏料配制加工而成,，市民擔(dān)心的是,，這些以田土為主的偽造原材料是否會分解出有毒元素，危害人體健康,。一般陶土,、瓷料對人體傷害不大,，但如果在生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制不嚴(yán)格，產(chǎn)品摻雜了有害雜物,，就會威脅人體建康,。 【詳細(xì)>>】

1、當(dāng)您第一次通電使用時,，會出現(xiàn)一股異味甚至冒煙,，一般會持續(xù)十多分鐘屬正常現(xiàn)象,，這是由于發(fā)熱裝置中的絕緣材料進一步干燥,，絕緣性能將進一步提高，請放心使用,。

2,、煮好食物時，如要移動位置,，請與外殼一起移動,，切勿單獨取出內(nèi)膽移動，避免造成意外失手打碎,，燙傷皮膚及造成其它的傷害,。

3,、煮食過程中,，煲蓋和煲蓋排氣孔溫度較高，請勿直接觸摸,，以免燙傷,。

4、內(nèi)膽是陶制器皿,，慎防與硬物碰撞或從高處跌落造成破碎,。

5、不要把紫砂煲外體電器部分受過分潮濕或在水中浸洗,，否則電器部分的絕緣性能,，因此受損而造成漏電和短路。 【詳細(xì)>>】

這要看湯水的量有多少而定,，因為用電紫砂鍋煲湯,，滿鍋冷水燒開的話，一般都在1.5-2小時,，然后才是慢火燉,，所以一般全程需要4小時左右，具體還看,，是骨頭就差不多,，是雞的話可減少半小時，這樣煲出來的湯很好喝哦！

一般家庭煮湯,，最常碰到的問題就是不知如何計算水量,、時間、材料和火候,。告訴大家煲湯加多少水的一個簡單的計算方法,。

1、根據(jù)人數(shù)確定煲湯的水量：

基本水量可以家中飲湯的人數(shù),，乘以每人所要喝的碗數(shù)計算出來,。如：家中有四人，每人想喝兩碗湯,，共計八碗(每碗約220毫升),，水量就是1760毫升。

2,、根據(jù)煲湯的時間確定水量：

用煲煮時間,，乘以每小時的10％(把煲煮時間中會蒸發(fā)掉的水量也加進去)，如此每次煲湯所需的總水量,，煲出來的湯足夠每人喝兩碗,。例如：煮1小時的水量是760*1.1，煮2小時的水量是1760*1.2,，煮3小時的水量是1760*1.3,。要訣：因為長時間煲煮會使水量越煮越少，所以要在基本水量之外增加1O％,，避免中途加水破壞湯料的鮮美,。

看顏色：純正紫砂的顏色，不論紫色,、黃色,、紅色或者是兩者之間的顏色都應(yīng)有玉石般的韻味，其光質(zhì)為黯然之光,，象上了油一樣,，越擦越潤，不能上臘,，不能拋光,，可參考老玉石的材質(zhì)效果，材質(zhì)越稀有,、越有價值,，因為資源有限。

看手感：紫砂的手感應(yīng)具光滑圓潤,、舒坦,，雖有顆粒但很圓潤,。

一個真正的紫砂泥做的器具應(yīng)該是顏色純正、顆粒均勻無雜質(zhì)瑕疵的,，即使是“絞泥”和“顆粒表皮”,，它的每一種顏色也應(yīng)該非常純正。那種顏色臟唏唏的充滿雜質(zhì)毛刺的一定不是好泥,。不用好泥的其工藝水平也一定很差,。確切的說，紫砂陶器的工藝價值（或者說價格,，在馬克思理論中,，價格和價值是完全不同的兩個概念）完全由其工藝水平?jīng)Q定。 【詳細(xì)>>】

1,、營養(yǎng)物質(zhì)比較

紫砂鍋中,，含有的氧化鐵可以達(dá)到8%，硅,、錳等元素的含量也相當(dāng)高,，它也含有鈣、鎂,、鈉,、鉀等人體所需要的金屬元素。因此,，用紫砂鍋燉湯,，對我們?nèi)梭w是非常有益的，是我們吸收人體所需元素的方法之一,。而且煮出來的食物較香,，營養(yǎng)不易流失。

2,、耐熱性能比較

紫砂鍋和白瓷相比，它更加耐熱,，而且受熱均勻,，煲湯沒那么油膩。因此紫砂比較適合做炊具,，而白瓷外觀更漂亮,，用來餐具最好。

3,、安全性問題

白瓷實際上也是由陶土燒制而成的,但在表面有釉涂層,經(jīng)高溫加熱后,會釋放有害于健康的物質(zhì),。而紫砂鍋是不含任何化學(xué)涂層,且富含多種礦物微量元素,無論煲湯、做飯都很香,。但因為優(yōu)質(zhì)紫砂比較昂貴,，所以有些黑心廠商會用染料染過的泥土作為內(nèi)膽原料,，這樣的話紫砂鍋的質(zhì)量就不容易把握。若是買到劣質(zhì)紫砂鍋,，那傷害是不容小覷的,。 【詳細(xì)>>】

野雞參杞湯

野雞參杞湯是一道簡單家常的健脾養(yǎng)胃、增益精氣的好湯,。特別是人工養(yǎng)殖技術(shù)的突破,，讓我們可以吃上這補物食療具佳的美味。野雞肉的鈣,、磷,、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質(zhì),、氨基酸,，對貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補品,。野雞肉還有健脾養(yǎng)胃,、增進食欲、補益精氣的功效,。另外,，野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預(yù)防老年癡呆癥,，是野味中的名貴之品,。

1、把香菇洗干凈,，切點姜片,，把雞焯水，主要是為了去掉雞的異味,。

2,、然后把雞、香菇,、姜片放入紫砂鍋,，插入電等二個小時，然后點鹽,，再等一分鐘就可以吃了,。

羅漢果瘦肉湯

大羅漢果四分之一個，豬腿精肉八兩(約三百二十克),，陳皮一小塊,，清水十碗。

1,、陳皮浸透洗凈,，豬肉原塊洗凈,。

2、把清水,，羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內(nèi),，旺火燒滾，然后下豬肉,，再滾起改用文火煲約兩小時即可,。

靈芝雞湯

靈芝雞湯，最非常簡單家常的益氣補肝安神的神仙湯,。常喝靈芝雞湯可以益心氣,、益腎氣、補肝氣,、益肺氣,，還可防治神經(jīng)衰弱失眠癥，使睡眠好轉(zhuǎn),。這是因為靈芝所含的三萜類化合物,，能夠促進血液循環(huán)，可以提高身體免疫力,，益氣補肝增益精神,，防治高血脂癥、冠狀動脈硬化性心臟病,。

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