湯圓，別稱“湯團(tuán)”,、“浮元子”等,，是漢族傳統(tǒng)小吃的代表之一。

湯圓起源于宋朝,。當(dāng)時(shí)明州（現(xiàn)為浙江省寧波市）興起吃一種新奇的食品,，用黑芝麻、豬油,、白砂糖做餡,，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后,，吃起來香甜可口,。

湯圓的名稱與“團(tuán)圓”字音相近,，取團(tuán)圓之意，寓意象征著全家人團(tuán)團(tuán)圓圓,，和睦幸福,，同時(shí)也寄托了對(duì)未來生活的美好愿望。

冬至是一年中最長(zhǎng)的一夜,，天還未亮就生火煮湯圓,，先敬天祭祖，再全家圍坐吃湯圓,。因此冬至吃湯圓除了表示太陽逐漸回來,，也代表團(tuán)圓的意思，現(xiàn)代人更喜歡把它當(dāng)成圓滿的象征,。詳細(xì)>>

口味的區(qū)別：湯圓除了甜的,，還有咸味的，既有包餡的,，也有無餡實(shí)心的,。元宵主要是甜的,。

餡料的區(qū)別：湯圓最早以黑芝麻,、豆沙、核桃仁,、果仁,、棗泥為主,。元宵最早以什錦餡兒、棗泥餡兒為主,。

制作工藝的區(qū)別：做湯圓兒的過程,，就像包餃子。元宵是以餡兒為主,，通過搖滾沾一層厚厚的糯米外衣,。

外觀的區(qū)別：湯圓表面更光滑，煮制湯水清澈,。元宵湯呈乳白色,，煮后迅速膨脹，比湯圓大,。

口感的區(qū)別：湯圓表皮兒光滑,、口感細(xì)膩。元宵表皮兒勁道,，餡兒料也有嚼勁兒,。詳細(xì)>>

中醫(yī)歷來將元宵視為可補(bǔ)虛、調(diào)血,、健脾,、開胃之物,。

糯米柔黏，難以消化,，脾胃虛弱者不宜多食,。老人、小孩或病人更要慎用,。

適宜體虛自汗,、盜汗、多汗,、血虛,、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用,。

以雞肉為餡,，灌雞湯，點(diǎn)芝麻醬,，有糍糯,、細(xì)滑、清爽,、油而不膩的特色,。

以糯米粉制皮，將豆腐干,、冬菜用豬油炒后制餡,，煮熟配鹵煮豬心豬肺等制成。

以糯米,、大米磨漿制皮,，用棗泥、白糖,、桂花做餡,。色澤雪白,、晶瑩光亮,、香甜味美。

湯圓皮糯餡香,、香甜可口,，有“小吃群芳譜，味美凌湯圓”之稱,。

具有香,、甜、鮮,、滑,、糯的特點(diǎn),，咬開皮子，油香四溢,，糯而不黏,，鮮爽可口。

以糯,、粳米粉鑲配,，包以由鮮肉、玫瑰豬油,、豆沙,、芝麻、桂花豬油等五種配制的餡心,。

綠豆,、紅豆、糖冬瓜,、芋頭和白糖,、芝麻、熟豬油制餡,，軟滑細(xì)膩,，四種味道各異。

此外,，還有山東棗泥湯圓,、北京的奶油元宵、天津的蜜餡元宵,、上海的酒釀湯圓,、成都賴湯圓、泉州的八味湯圓,、廣西的龍眼湯圓,、安慶的韋安港湯圓、臺(tái)灣的菜肉湯圓等,，也都是馳名南北的風(fēng)味湯圓,。詳細(xì)>>

色澤形狀：好湯圓色澤潔白，無雜點(diǎn),，形狀渾圓無裂痕,；而劣質(zhì)湯圓則顏色暗淡不均勻，形狀不規(guī)則,。

手摸：如果湯圓發(fā)軟,，說明已經(jīng)解凍，湯圓口感和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)大打折扣。

下鍋煮：MAIGOO美食小編認(rèn)為好湯圓煮的時(shí)候不混湯,、不粘連,，很快就會(huì)漂浮起來。

品嘗口味：好湯圓入口綿軟,，咬開后,，湯圓餡濃稠、香軟,，湯圓皮口感細(xì)膩粘糯,，有彈性。詳細(xì)>>

儲(chǔ)存條件：低溫陳列柜的溫度不得高于-15℃,，帶冰霜或冰碴柜子里的東西不建議買,。

看外觀：好的湯圓元宵，色澤均勻,，外形圓正,，大小一致，皮層薄厚均勻,，不露餡,，不裂口。

看包裝：質(zhì)量好的湯圓,，包裝應(yīng)密封完好,，盡量購買接近出廠日期的產(chǎn)品。

選品牌：盡量選擇知名品牌的產(chǎn)品,，對(duì)價(jià)格過低的湯圓應(yīng)慎重選擇,，以免買到偽劣產(chǎn)品。

正確選擇食品的購買場(chǎng)所,，比如有經(jīng)營(yíng)資格,、信譽(yù)好的商場(chǎng)或超市去購買。

食品包裝標(biāo)示齊全,，散裝湯圓要注意查看質(zhì)價(jià)是否相符,，顏色外觀是否新鮮。

購買食品后,，要妥善保管好小票和發(fā)票,，一旦食品發(fā)生質(zhì)量問題，以作為賠償依據(jù),。

原料：西米,、紫薯,。

做法：

西米磨成粉后加溫水調(diào)成面團(tuán),，紫薯蒸熟后加蜂蜜壓成泥，放涼,。

西米面團(tuán)分成小團(tuán),，釀入紫薯餡,，冷水下鍋煮至透明即可。詳細(xì)>>

原料：紫薯,、糯米粉,、芝麻、紅糖,、豬油,。

做法：

紫薯煮熟壓成泥加適量糯米粉做成紫色團(tuán)，取適量糯米粉煮熟后加適量糯米粉做成白面團(tuán),。

兩塊面團(tuán)捏成一塊,，不要使勁揉，取小劑子壓扁放入餡料后捏合揉圓即可,。詳細(xì)>>

原料：糯米粉,、芝麻豬油餡。

做法：

糯米飯加水揉成面團(tuán),，分成小劑子,，捏成成碗狀后放入餡料，收口捏成圓形,，燒水煮湯圓,。詳細(xì)>>

原料：熟黑芝麻粉、白砂糖,、無鹽奶油,、蜂蜜、秘密法,、可可粉,。

做法：

熟黑芝麻粉與白砂糖混合，無鹽奶油融化,。黑芝麻粉,，糖，奶油,，蜂蜜混合在一起搓成小圓形,，做餡。

糯米粉加水捏成糯米團(tuán),，另用少量糯米粉和可可粉混合成糯米團(tuán),。

用白糯米團(tuán)包裹餡料再捏成圓形，用黑糯米團(tuán)做熊貓的耳朵,、眼鏡,、嘴巴等即可。詳細(xì)>>

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湯圓冷水煮還是熱水煮：用熱水煮比較好。湯圓的外皮是糯米做成的,，不宜久煮,，但也不可以用開水煮，開水下鍋容易露餡,。因此買購網(wǎng)美食編輯建議用熱水煮,，縮短煮湯圓時(shí)間的同時(shí)又能保持湯圓完整。

湯圓煮多久：新鮮湯圓煮7分鐘左右,；速凍湯圓煮10分鐘左右,。

湯圓怎么煮：多放點(diǎn)水燒，溫水下湯圓,，文火煮,，燒開之后要用勺子沿著鍋的底部慢慢推動(dòng)湯圓，可以點(diǎn)兩次水,，湯圓全部漂浮起來,，湯圓就煮好了。

生湯圓油炸前可以沾點(diǎn)雞蛋清,，再給湯圓扎兩小眼,，然后油溫下鍋炸。熟湯圓炸的時(shí)候要熱油下鍋,，下鍋后輕輕翻動(dòng),，直至全部虛脹即可撈出。詳細(xì)>>

將湯圓用碟子盛起,，湯圓之間要留縫隙,，放入蒸鍋中，遮上鍋蓋,，大火隔水蒸10分鐘左右即可關(guān)火,。

蛋撻皮提前解凍，整成圓形的餃子皮形狀,，包上不解凍的湯圓,，收口捏緊，收口朝下放入烤盤,，表面刷上一層薄薄的雞蛋液,，再撒上少許熟的黑芝麻。放入預(yù)熱至190度的空氣炸烤箱中層,，選空氣炸功能烤15-20分鐘,。

燒油倒進(jìn)白糖炒化后下湯圓，注意湯圓不要黏在一起,，盡量每個(gè)都是單獨(dú)的,，小火慢燒,，并適時(shí)翻面，炒熟即可,。詳細(xì)>>

湯圓屬于高碳水化合物食物，3個(gè)元宵所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米,，所以湯圓熱量是挺高的,。詳細(xì)>>

湯圓雖然味道好，但不能多吃,。

湯圓不建議做早餐吃,，要不然很容易出現(xiàn)消化不良的情況。

晚餐和夜宵最好少吃湯圓,。

湯圓要小口小口吃,，也要注意不能吃太燙的。

油炸湯圓要少吃,。

特殊人群不宜多吃湯圓,，比如老年人、糖尿病患者,、高脂血癥患者,、胰腺炎患者等。

小孩子要少吃湯圓,，特別是3歲以下的幼兒,，不建議吃湯圓，以免粘到喉部卡住,。

黃芩主要用種子繁殖,，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖,，耐嚴(yán)寒,，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍,，在排水不良或多雨地區(qū)種植,，生長(zhǎng)環(huán)境，生長(zhǎng)不良,，容易引起爛根,。